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Date de créat° : 09-2005 
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:18

Huuuummmmmmmmmmmmm !

une p'tite recette à faire les yeux fermés !

ma p'tite recette : milk-shake aux framboises

Facile....!

ingrédients  (4 gourmands)

- framboises

- oeufs

- glace à la vanille 

lait, crème fraîche

- menthe

Dans un bol à mixer, versez 4 jaunes d'oeuf, 70 cl de lait et une cuillère de crème fraîche, 200 gr de glace à la vanille.

Ecrasez vos framboises avec une fourchette.

Dans chaque verre, versez la préparation de votre mixeur, puis délicatement une cuillère de framboises écrasées.

Ajoutez une framboise entière sur le dessus et une feuille de menthe (déco).

Servez frais.

BON APP'  

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:17

La légèreté et la saveur d'agrumes qui parfume de plaisir ! 

mon p'tit dessert : mousse à l'orange

Simple !

ingrédients (4 gourmands - 2.50 €) : 

- orange

- lait

- oeufs

- farine

- sucre en poudre

- sel

Dans une casserole, versez 25 cl de lait avec des zests d'orange. Portez à ébullition.

Dans un bol, fouettez 2 jaunes d'oeufs (réservez les blancs), avec 50 gr de sucre, jusqu'au blanchiment. Ajoutez le jus d'1 jus d'orange et 35 gr de farine. Mélangez le tout.

Quand le lait est à ébullition, versez 1 louche de la préparation et fouettez. Réduisez le feu au minimum et versez le reste de la préparation. Laissez cuire jusqu'à épaississement (quelques minutes), en remuant.

Dans un bol, montez les 2 blancs en neige, avec une pincée de sel et 15 gr de sucre.

Dés le refroidissement de la crème, incorporez les blancs montés en neige.

Versez dans des ramequins et placez-les au frigo pendant 2 heures.

Servez froid accompagnés de zests d'orange ou d'un peu de chair d'orange.

BLOGAPP'

- portez à ébullition le lait avec des zests d'orange,... - fouettez les jaunes d'oeufs avec du sucre jusqu'au blanchiment,...- ajoutez le jus d'orange et la farine, mélangez le tout,...- versez la préparation, laissez cuire jusqu'à épaississement,... - montez les blancs en neige avec du sel et du sucre, incorporez-les à la préparation,... - réservez au frigo pendant 2 heures,...Huuummmm... délicious !- ajoutez quelques zests d'orange ou un peu de chair d'orange...

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:12

Que pour les gourmand(e)s ! ! !  

ma p'tite recette : mousse au chocolat noir

Simple et si bon !

ingrédients (2 gourmands - 2 €) : 

- chocolat noir 

- beurre

- oeufs

- sel 

- crottes de chocolat au lait

- noix de coco râpée 

Faites fondre 75 gr de chocolat avec 20 gr de beurre au bain marie (Voir article cuisson - à l'eau).

Dans un récipient, séparez les blancs des 2 jaunes d'oeufs.  Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

Incorporez dans le chocolat, les jaunes en remuant bien entre chaque jaune, puis les blancs délicatement.

Dans des ramequins, versez la mousse. Réservez au frais minimum 3 h.

Au moment de servir, parsemez de crottes de chocolat au lait et d'1 pincée de noix de coco râpée.

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:10

Et noooon, ça ne se boit pas, ce n'est pas de la bière...

ma p'tite recette : mousse chocolat mascarpone

Humm... un délice pour tous les amoureux du chocolat !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- chocolat noir 

- mascarpone

- macarons

- crème liquide

- sucre, sucre glace

- Grand Marnier (option) 

Dans un saladier, mélangez 200 gr de mascarpone, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 de Grand Marnier.

Faites fondre 200 gr de chocolat au bain marie et rajoutez-le à votre mélange avec 12 macarons réduit en poudre.

Dans un récipient, mettez 15 cl de crème avec 1/2 cuillère à soupe de sucre glace. Fouettez jusqu'à obtenir une certaine fermeté.  Ajoutez-la à votre préparation et mélangez. 

Versez dans des ramequins et au frigo.

Servez froid... !

Bon app'

Option : parsemez de pépites (ou copeaux) de chocolat (voir astuces et trucs - déco).  

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:08

Huuuummmm... très léger...

ma p'tite recette : mousse de bananes (ou de pommes vertes)

Facile...

ingrédients (pour 2 personnes - 2€) :   

- bananes 

- fromage blanc

- citron jaune

- chocolat en poudre

Épluchez et coupez en rondelles 3 bananes mûres.

Dans un mixeur, mettez les morceaux de bananes, 2 cuillères à soupe de fromage blanc et quelques gouttes de jus de citron. Mixez 30 secondes. Puis versez dans des 2 ramequins et parsemez de chocolat en poudre.

Servez frais.

BLOGAPP'

Options : quelques gouttes de rhum et un peu de sucre vanillé, de la chantilly pour les plus gourmands... à votre goût.

- bananes, fromage blanc, citron jaune- versez dans des ramequinsHuummm... gourmand(e)s ! - 2 pommes Granny Smith (ou Golden), fromage blanc, citron, 1 cuillère à café de sucre vanillée  

  

 

  

 

  
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:01

Hummmm, un dessert acidulé pas comme les autres !

mon p'tit dessert : mousse de citron vert (aux fraises) 

Si simple... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- citrons verts, jaunes

- sucre en poudre

- œufs

- fécule de pommes de terre

- chantilly

- fraises (facultatif)

Dans une casserole, portez-le à ébullition 5 jus de citrons verts et 1 jaune.

Dans un saladier, fouettez 2 jaunes d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre. Dès que le mélange gonfle et blanchit, ajoutez en fouettant 2 cuillères à café de fécule de pommes de terre et le jus de citron chaud.

Dans un saladier, montez les 2 blancs en neige avec une pincée de sel et progressivement 1 cuillère à café de sucre.

Dans une casserole, à feux doux, versez le mélange toujours en remuant, jusqu'à épaississement. Hors feu, incorporez délicatement les blancs en neige.

- 1re possibilité : Versez le mélange dans des coupes et mettez au frigo, minimum 2 h. Mettez un dôme de chantilly avec des zestes de citron vert et un morceau de fruit en déco.

Servez aussitôt.

- 2ème possibilité : Gardez 2 cuillères de blancs en neige. Versez le mélange dans le verre et mettez au frigo, minimum 2 h. Ajoutez des rondelles de fraises collées au verre. Dans un verre, faites cuire le reste de  blanc en neige pendant moins de 10 secondes au micro-ondes. Mettez un dôme de chantilly parsemé de citron vert râpé.

Servez aussitôt.

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Variante : à la place des fraises, kiwis, lamelles de pommes cuites, dés d'ananas, copeaux de coco....

- ingrédients- jus de citrons verts et jaunes à porter à ébullition...- fouettez les jaunes d'oeufs et sucre, ajoutez la fécule et le jus de citron tiède- faites cuire le mélange jusqu'à épaississement- montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange tiède

- 1re solution :

- Mettez le mélange dans la coupe, un dôme de chantilly puis des zestes de citron vert et (au choix) un morceau de fruit (ici une pointe de fraise)

- 2ème solution :

- mettez le mélange dans un verre avec les rondelles de fraises, faites cuire deux cuillères de blancs en neige au micro-ondes, puis posez-le sur la préparation...- réservez au frais minimum 2 h, ajoutez un dôme de chantilly et du citron vert râpé. 

 

 

 

 

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 22:33

Encore pour des gourmand(e)s !

ma p'tite recette : omelette à l'orange

Humm... un pur plaisir !

ingrédients : 

- farine 

- lait

- oeufs

- beurre

- orange

- sucre, sucre vanillé

- sel 

Dans un saladier, mélangez bien 230 gr de farine, 1 pincée de sel, 25 gr de sucre en poudre, 10 gr de sucre vanillé et 3 oeufs. Puis, peu à peu en remuant, ajoutez 65 cl de lait et des zestes d'1 orange. Vous devez obtenir une pâte homogène et fluide.

Dans une grande poêle, mettez 50 gr de beurre à fondre (il ne doit pas noircir) à feu doux. Versez votre pâte doucement dans la poêle et cuisez à feu doux, couvert,  pendant 10 mn.

Retournez l'omelette dans une grande assiette plate. Renouvellez l'opération sur l'autre face avec 30 gr de beurre.

Roulez-la et positonnez-la agréablement un plat ovale avec quelques décorations (comme une fine tranche d'orange dorée à la poêle, une feuille de menthe et quelques badianes). Saupoudrez de sucre.

Servez aussitôt... !

Bon app'

Option ; servez avec de la marmelade d'orange.   

Variantes : mandarine, citron, pamplemousse,... et servez la marmelade correspondante.

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 22:09

Un dessert léger et frais...

ma p'tite gourmandise : oranges à la fleur d'oranger

Mini prix... max de plaisir !

ingrédients  :

- oranges (1 orange par gourmand)

- sucre glace (1 cuillère à café par orange)

- fleur d'oranger

- cannelle en poudre

- feuilles de menthe

- amandes (5 par orange)

Pelez les oranges (enlevez la peau et les parties blanches). Coupez-les en carpaccio (très fines tranches avec un couteau à grosses dents, comme un couteau à pain).

Dans un plat de service, disposez-les en rond. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Versez quelques gouttes de fleur d'oranger. Parsemez d'amandes pilées.

Servez bien frais avec quelques feuilles de menthe en déco.

Bon app'

Variante : pour remplacer les amandes, quelques noix ou noisettes et l'orange, par une mandarine ou clémentine. Vous pouvez aussi l'arroser d'un jus d'agrumes correspondant.

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 22:02

Dessert pour tous... !

 

mon p'tit dessert : oeufs coco au lait

 

Simple, sans aucune inquiètude...  !

 

ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) : 

- lait concentré

- œufs

- vanille

- sucre vanillé, sucre en poudre

- noix de coco râpée

 

Préchauffez le four à 210°-th 7.

Dans une casserole, faites bouillir 1/2 de lait concentré avec 1/2 gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longeur. 

Dans un récipient, battez 4 œufs avec 120 gr de sucre, 30 gr de sucre vanillé et 20 ou 30 gr de noix de coco (selon vos goûts). Incorporez dans le lait chaud. Enlevez la gousse de vanille. Garnissez un plat à four ou des ramequins, de votre préparation.

Enfournez pendant 25 mn, voir un peu plus en fonction du récipient de cuisson. À la sortie du four, quand on appuye doucement dessus, il doit être moelleux. 

 

Servez comme vous aimez... tiède ou froid.

 

BON APP'

Variante : à la place de la noix de coco, fruits secs, morceaux de fruits frais (comme de l'ananas bien égoutté),....

- faites bouillir le lait, ... mélangez les autres ingrédients (sucre, oeufs, noix de coco)...- mélangez bien votre préparation, ajoutez le lait (sans la vanille)...- versez dans un plat ou des ramequins et enfournez...- à la sortie du four... flûte un gourmand est passé par là ! grrrr

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:22

J'aime préparer du pain perdu, nous avons toujours ce qu'il faut dans le frigo pour le faire ! 

ma p'tite recette : pain perdu au citron vert 

Simplissisme....

ingrédients (4 gourmands affamés - 2.50 €)
 : 
- baguette 
- oeufs
- lait
- citron vert
- sucre vanillé
- sucre semoule
- beurre

Coupez 1 baguette de pain rassis en rondelles de 1 ou 2 cm d'épaisseur.
Dans une assiette creuse, battez 2oeufs en omelette. Ajoutez et mélangez 75 cl de lait, 1 cuillère à café de sucre vanillé et des zests de citron vert. Plongez-y les rondelles de pain. Laissez-les absorber la préparation.
Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer de chaque côté environ 2 mn (jusqu'à obtention d'une b'lle couleur dorée).
Positionnez-les en  pyramide dans un plat rond et arrosez légèrement de sucre semoule à chaque étage.

Servez chaud ou tiède.

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