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Date de créat° : 09-2005 
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 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:21

Quand j'étais toute petite, je me régalais déjà avec la recette de ma p'tite maman...

Plus grande, je me régale avec la mienne !

ma p'tite recette : pain perdu de Sissum 

ingrédients (4 gourmands affamés - 3.00 €) : 
- pain rassis
- oeufs
- lait
- rhum (Grand Marnier ou autre parfum au choix)
- sucre vanillé
- sucre blanc (ou cassonade)
- beurre

Coupez 1 pain rassis en rondelles de 1 ou 2 cm d'épaisseur.

1 - Dans une assiette creuse, mélangez 50 cl de lait et une cuillère à café de rhum et 1 sachet de sucre vanillé.

2 - Dans une autre assiette creuse, battez trois oeufs en omelette.

Plongez tour à tour les rondelles de pain, dans la 1ère assiette puis la 2ème.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer de chaque côté environ 2 mn (jusqu'à obtention de la couleur dorée).

Positionnez-les en  pyramide dans un plat rond et arrosez légèrement de sucre en poudre.

Servez chaud !

Blogapp'

Rajoutez pour la déco, 2 ou 3 feuilles de menthe et des pompommes girl 

Variantes : avec du pain de mie, de la brioche...

Option : avec une crème anglaise, peut se saupoudrer de noix de coco râpée ou à servir avec des fraises !

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:18

Humm... un dessert pas comme les autres !

mon p'tit dessert : pamplemousse caramélisé au miel

ingrédients (2 gourmets - 1.50 €) : 
- pamplemousse 
- miel liquide
- cannelle en poudre

Coupez le pamplemousse en deux horizontalement. Avec une p'tite cuillère à café (entre la peau et la chair), détachez les quartiers de pamplemousse. Laissez-les dans leur peau.

Saupoudrez d'une pincée de cannelle puis recouvrez d'une fine couche de miel chaque moitié. Enfournez-les quelques minutes sous le grill.

Dès que le caramel commence à dorer,  sortez-les du four.

Servez  avec éventellement un dôme de chantilly parsemé de canelle en poudre...

Blogapp'

Options : peut se servir avec une boule de glace, par exemple. Et à la place de la cannelle de la vanille.

pamplemousse---fruits-coupes.png

pamplemousse-caramelise-01.JPG

- les ingrédients.

pamplemousse caramélisé 02b

- découpe du pamplemousse,...

pamplemousse-caramelise-03.JPG

- parsemez de cannelle en poudre et de miel...

pamplemousse-caramelise-04.JPG

- prêt à enfourner,...

pamplemousse-caramelise-05.JPG

- à la sortie du four,...

pamplemousse-caramelise-06.JPG

- avec un dôme de chantilly et...

pamplemousse caramélisé 07b

- un peu de cannelle.

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:15

Un dessert simple et très sain...  

ma p'tite recette : papillotes de pêche à la cannelle 

Si délicieux... !

ingrédients (2 gourmands - 2 €) : 

- pêches

- citron jaune

- cannelle en poudre

- cassonade 

Préchauffez votre four à 200° - th 7. Dans un récipient d'eau bouillante, mondez 3 pêches (plonger les pêches dans l'eau bouillante pour les peler facilement, comme pour les tomates). Pelez-les, ouvrez-les délicatement, dénoyautez-les et coupez les pêches en quarts.

Dans un carré d'alu, déposez  en son centre, 6 quarts de pêches (1,5 pêches).

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à café de cannelle et 3 cuillères à soupe de cassonade. Nappez les pêches avec cette préparation puis ajoutez le jus d'1/2 citron. Rabattez l'alu pour fermer les papillotes.

Enfournez-les pendant 20 mn.

Servez dès la sortie du four.

BLOGAPP' 

Option : vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée avec votre préparation sucre-cannelle

Photos en cours 

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:12

Encore du chocolat... hé oui  !

ma p'tite recette : pavé crémeux au chocolat

ingrédients : 

- chocolat

- beurre

- sucre en poudre, sucre glace

- œufs

- Maïzena

- sel

Dans un casserole, faites fondre à feu doux, 160 gr de chocolat morcelé et 160 gr de beurre coupé en morceaux.

Dans un récipient, blanchissez (remuez jusqu'à obtention d'une couleur blanchâtre) 4 jaunes d'œufs avec 50 gr de sucre et incorporez 15 gr de Maïzena.

Montez au batteur 5 blancs en neige fermes, ajoutez une pincée de sel et terminez en incorporant 50 gr de sucre glace.

Préchauffez votre four à 150° - th 5.

Réunissez vos deux préparations et incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez le tout dans un plat à four.

Enfournez pendant 20 mn et démoulez-le.

Servez tiède.

Blogapp'

Eventuellement avec une boule de glace à la vanille.

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:11

Une gourmandise délicieuse, fraîche et avec plein de possibilités de fruits...

mon p'tit dessert : pavé de mangue à la chantilly

Simple, sans aucune inquiètude...  !

ingrédients (1 gourmand - 2 €) : 

- mangue

- feuilles de gélatine

- chantilly

Épluchez la mangue et enlevez son noyau. Coupez-la en p'tits dés.

Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 mn. Puis pressez-les dans votre main pour en extraire toute l'eau. Chauffez-les au bain-marie en les déliant avec une spatule en bois.

Incorporez cette préparation à votre mangue. Mélangez. Mettez-le tout dans un p'tit ramequin, puis au frigo jusqu'à solidification.

Dans une coupelle, démoulez votre mangue, entourez-la de chantilly.

Éventuellement une feuille de menthe et 2 corn flakes en déco.

Servez bien frais.

BON APP'

Variantes : pêche, abricot, ananas,... à votre choix.Un régaaaaaal......

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:11

Original et de saison !

mon p'tit dessert : pavé glacé aux châtaignes

Délicieux !

ingrédients 

- 750 gr de châtaignes (= 500 gr épluchées)

- chocolat

- beurre 

- lait

- rhum

- sucre, sucre vanillé

Blanchissez les châtaignes dans 1 l d'eau bouillante, pendant 5 mn. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide et épluchez-les.

Dans une casserole, mettez les châtaignes dans 50 cl de lait, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et faites cuire à p'tit frémissement pendant 30 mn (il faut qu'elles s'écrasent sous la fourchette).

Mixez votre préparation en purée fine. Mélangez-la avec 100 gr de sucre, 200 gr de beurre, 2 cuillères à soupe de rhum.

Versez dans un moule à génoise et placez-le au frigo pour laisser raffermir au moins 5 h.

Pour le glaçage : faites fondre au bain-marie 75 gr de chocolat (voir termes culinaires pour choisir le chocolat), cassé en morceaux. Ajoutez 30 gr de beurre et 1 cuillère à soupe d'eau. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Démoulez votre pavé de châtaignes et nappez-le entièrement du glaçage au chocolat.

Régalez vous !

BLOGFÊT'

 

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:10

Les fruits rouges... s'allient aux suisses !

mon p'tit dessert : p'tits suisses en rougeur

Plus simple que simple !

ingrédients (2 gourmands - 3 €) : 

- framboises, groseilles, citron jaune 

- p'tits suisses à 20 %

- sucre vanillé, sucre en poudre

- noix de coco râpée

- eau

Dans une casserole avec 15 cl d'eau, faites bouillir 125 gr de framboises et 125 gr de groseilles avec quelques zests de citron coupés en julienne, pendant 5 mn.

Filtrez la préparation en l'écrasant avec le dos d'une cuillère afin d'obtenir un maximun de jus. Incorporez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 de sucre vanillé. Refaites cuire pendant 8 mn pour obtenir un coulis.

Dans un ramequin, posez le p'tit suisse et nappez-le du coulis tiéde ou froid. Saupoudrez d'1 pincée de noix de coco.

Servez aussitôt.

BON APP'

Variante : à la place du p'tit suisse, du fromage blanc à 0%

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:08

Un pur délice...

ma p'tite recette : p'tites crèmes à la réglisse

ingrédients  (4 personnes)

- lait

- œufs

- sucre

- réglisse en poudre

- rhum

Préchauffez votre four à 190° - th 6/7.

Portez 1 litre de lait à ébullition avec 40 gr de réglisse.

Fouettez 6 oeufs et 170 gr de sucre, incorporez le lait en remuant puis ajoutez 1 cuillère à café de rhum. Ecumez.

Versez dans vos ramequins et faites cuire au bain-marie pendant 45 mn.

Servez froid.

Bon app'

Si vous n'aimez pas le rhum, n'en mettez pas !

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:08

Encore du cacao... ben oui, j'aime ça !

ma p'tite recette : p'tites crèmes au cacao

ingrédients pour 2 : 

- lait

- sucre, sucre vanillé

- œufs

- cacao

- sel

Préchauffez votre four à 240° - th 8.

Portez 1/4 litre de lait à ébullition avec 20 gr de sucre et 10 gr de sucre vanillé. Incorporez peu à peu 2 cuillères à soupe de cacao en remuant.

Fouettez en omelette 1 oeuf entier avec 1/2 jaune et une pincée de sel. Incorporez votre préparation au lait en remuant vivement.

Baissez votre four à 210° - th 7/8.

Remplissez vos ramequins et faites cuire au bain marie pendant 40 mn. Puis dès le refroidissement. Réservez au frigo (étagère la plus haute).

Servez avec de p'tits coeurs (Belin) ou des gâteaux sablés.

Bon app'

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:08

Les fruits... c'est le délire !

une p'tite recette à faire les yeux fermés !

ma p'tite recette : p'tits pots aux fruits

Sans aucune difficulté.... !

ingrédients (quantité en fonction de votre goût et des gourmands) : 

- bananes 

- quelques framboises

- crème fraîche et un peu de lait

- sucre vanillée

- bâtonnets de bois ou p'tites cuillères en plastiques.

Prenez quelques framboises que vous écrasez et réservez.

Remplissez un mixeur de : bananes, 1 cuillère de crème fraîche, une goutte de lait, et un peu de sucre vanillé (voir article dans p'tits pluuus). Mixez le tout pour obtenir une pâte épaisse.

Mettez au fond des p'tits pots, les framboises écrasées puis votre préparation (gardez vos pots de p'tits suisses), tassez bien et congelez.

Attendez un 1/4h, et rajoutez un p'tit bâtonnet de bois ou une p'tit cuillère en plastique dans le centre et remettez au congélo !

Servez quelques heures plus tard...

Les p'tits et les grands aimeront !

BON APP'

Variantes : mangue, poires, pêches... vous avez le choix des fruits. 

Pour que ça prennes plus vite, incorporez un peu de glace ou de sorbet à votre préparation.

Pour les plus grands, vous pouvez utiliser des pots de yaourts.

Et si vous avez des problèmes pour trouvez des bâtonnets de bois, utilisez des brochettes...mais attention pensez à bien couper le côté pointu et à limer les bouts (ils ne faudarait pas se blesser !) et que pour des p'tits pots.  

 

 

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