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Date de créat° : 09-2005 
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 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

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Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 21:40

Une gourmandise ! 

ma p'tite recette : cigares au chocolat

Fastoche et vite fait !

ingrédients : 

- chocolat

- cigares en gâteau (ou cigarettes)

- noix de coco

- bananes

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dès qu'il est fondu, trempez vos cigares dedans, puis parsemez de noix de coco.

Dès le refroidissement, farcissez-les avec une garniture de votre choix.

exemple : une  purée de bananes :

Ecrasez une banane pelée avec un peu de citron et une pincée de sucre. Farcissez votre cigare !

Diposez harmonieusement dans un plat et...

Faites vous plaisir !

Bon app'

Variantes : avec la sauce choco chô (hot... chaud... froid), noix de coco avec bananes, poudre d' amandes avec ou que de la crème fouettée....

Vides, peuvent être accompagnés avec une boule de glace.

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 21:38

Plaisir d'enfance...

ma p'tite gourmandise : chouquettes

Simple...

ingrédients (15 chouquettes - 2.00 €)
- farine
- œufs
- beurre
- eau
- gros sucre cristalisé

Préchauffez votre four à 210° - th 7. 
Dans une casserole, mettez 25 cl d'eau et 60 gr de beurre, portez à ébullition. Hors feu, incorporez 100 gr de farine et 25 gr de Maïzena. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Remettez le tout à feu doux, pendant 2 mn. Une boule doit se former au centre de la casserole.

Dans un récipient, mettez la boule et laissez-la refroidir pendant 5 mn. Ajoutez en 4 fois, les 4 oeufs en les fouettant à chaque fois.

Sur la plaque du four, mettez du papier sulfurisé et déposez des p'tites boules. Parsemez de sucre. Enfournez pendant 10 mn. Puis réduisez le four à 180 ° - th 6, pendant 12 mn afin de dorer les chouquettes.

Servez tiède ou froid. 

Blogdélice !


 Huuummm....

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 21:35

Toujours pour des gourmand(e)s....

ma p'tite recette : confiture de bananes au chocolat

Sans aucune inquiètude...

ingrédients (1 pot de 600 gr - 3.00 €) :   
- bananes 
- chocolat noir de cuisine
- sucre en poudre, cassonade, sucre vanillé
- gousse de vanille
- eau

Dans un saladier, mettez les bananes épluchées et coupées en fines rondelles, 100 gr de cassonade, 100 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé, 1 gousse de vanille et 10 cl d'eau. Mélangez pour faire fondre le sucre.

Dans un casserole à feu moyen, versez la préparation et portez-la à ébullition tout en remuant. Écumez et laissez bouillir toujours en remuant avec une spatule en bois, pendant 4 mn. Votre préparation va briller et se réduire en purée.

Faites fondre au micro-ondes, 80 gr de chocolat, pendant quelques mn (à surveiller, le chocolat ne doit pas cuire, juste fondre). Incorporez le chocolat à la préparation. Mélangez afin obtenir un ensemble homogène.

Dans un pot à confiture (ici un pot de 750 gr, un peu grand), versez la préparation. Fermez le couvercle et retournez le pot (comme cela pas besoin de paraffine).

Attendez le complet refroidissement avant de goûter votre confiture.

À tartiner sur une tranche d'un bon pain de campagne !

BON APP'

Option : vous pouvez ajouter le jus d'1/2 citron en même temps que le sucre.


 

- Les ingrédients. 

- Mesures de sucre...

- bananes, sucres, eau, gousse de vanille,...

- faites bouillir... écumez...

- votre préparation se réduit en purée, ajoutez la chocolat et le rhum, mélangez...

- mettez en pot... retournez-le aussitôt... et laissez refroidir

L'étiquette pour votre pot de confiture

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 21:33

Une confiture rapide qui s'allie délicieusement au foie gras...

ma p'tite recette : confiture de figues express

Simple... !

ingrédients (2 gourmets - 1.50 €)  :
- figues violettes
- sucre vanillé
- beurre

Enlevez la chair de 3 figues.

Dans une poêle avec une b'lle noisette de beurre, à feu très doux, mettez la chair et laissez-la fondre. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre vanillé et cuisez en remuant régulièrement pendant 5 mn.

Laissez refroidir et servez.

BLOGAPP'

Option : ajoutez quelques gouttes de citron.


- dans une poêle avec une noisette de beurre, mettez à fondre la chair de 3 figues,...

- ajoutez 2 cuillères de sucre vanillé, cuisez pendant 5 mn, laissez refroidir et...

 Servez !

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 21:30

À la demande générale de tous mes gourmand(e)s !

ma p'tite gourmandiz' : confiture de lait

Traaaanquille... !

ingrédients (le prix de la boite de lait concentré - environ 1.50 €) : 

- lait concentré sucré

1ère possibilité :

Versez la boite de lait dans un pot de confiture de verre (avec un couvercle) et faites cuire sans mélanger au bain-marie pendant 3 heures à partir de l'ébullition. Rajoutez régulièrement de l'eau pour que le niveau soit toujours haut et égal.

Le lait va devenir couleur caramel. Laissez refroidir, mettez un couvercle et au frigo.

2ème possibilité (plus facile) :

Dans le panier d'une cocotte minute avec un fond d'eau, Mettez à cuire un boite de lait concentré (sans opercule d'ouverture facile). Comptez une cuisson de 20 mn dès que la soupape siffle. Laissez refroidir et ouvrez la boite de conserve.

3ème possibilité (au lait de ferme entier) :

Dans une casserole, faites chauffer 1 litre de lait, ajoutez 250 gr de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de sucre vanillé. Mélangez. Laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 3 h. En fin de cuisson, incorporez un peu d'alcool ou de chocolat, des amandes ou noisettes en poudre, de la noix de coco râpée,...

À utiliser 2 à 3 jours plus tard, comme vous le souhaitez ! (conservation 2 mois maximum).

BLOGOURMANDIZ'

Options : Vous pouvez rajouter de la vanille ou de la cannelle,...  

 

 

 

 

 L'étiquette pour votre pot de confiture

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 21:21

Pour tous les bambochard(e)s !

ma p'tite gourmandiz' : confiture de lait à la noix de coco

Facile... mais longue cuisson !

ingrédients (1 pot de 300 gr - 1 €) : 

- lait entier (de ferme)

- sucre en poudre

- noix de coco râpée 

Dans une casserole, faites chauffer 1 litre de lait, ajoutez 250 gr de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de sucre vanillé. Mélangez. Laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 3 h. En fin de cuisson, incorporez de la noix de coco râpée,...

A utiliser quand et comme vous le souhaitez ! (conservation 2 mois maximum).

Idéal avec de la brioche...

BLOGOURMANDIZ'

Variante : à la place de la noix de coco, un peu d'alcool ou de chocolat, des amandes ou noisettes en poudre... 

Recettes de base de la confiture de lait 

 

 

L'étiquette pour votre pot de confiture

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 21:11

Des amandes, oui des... amandes ! Ce fruit qui rentre dans nos cuisines sous diverses formes !

ma p'tite recette : crème d'amandes 

ingrédients 

- œuf

- beurre

- Maïzena

- sucre

- sucre vanillé

- poudre d'amandes

- rhum

Ecrasez 60 gr de beurre avec 40 gr de sucre et 20 gr de sucre vanillé.

Ajoutez 1 œuf, 1 cuillère à soupe de rhum, 20 gr de Maïzena et 60 gr de poudre d'amandes.

Mélangez la préparation au fouet afin d'obtenir une pâte souple et homogène.

A utiliser...

BLOGOURMANDIZ'

Pour votre galette des rois,... 

 

 

 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 20:10

Une sympathique gourmandise ! 

ma p'tite recette : doigts d'amour

Simple !

ingrédients pour 15 doigts : 

- farine, Maïzena 

- levure chimique

- beurre

- sucre vanillé

- chocolat de cuisine

Préchauffez votre four à 160 ° - th 5 .

Dans un récipient, mettez 200 gr de beurre ramolli, un sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe de votre sucre vanillé), 150 gr de farine, 50 gr de Maïzena et 5 gr de levure (la moitié d'un sachet). Mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.

Mettez votre préparation dans une poche à douille (si vous n'en avez pas prenez un sac plastique, mettez votre préparation et coupez un angle du fond du sac).

Sur une plaque beurrée, façonnez vos doigts.

Enfournez pendant 20 mn.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie et trempez un seul côté dans le chocolat fondu. Parsemez de noix de coco (comme pour faire un ongle ! )

Disposez grâcieusement sur un plat de service.

Dégustez !

Blogourmandise

Variante : faites de p'tits coeurs avec cette pâte,...

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 19:21

Bonheur pour le palais !

ma p'tite gourmandiz' : écorces de citrons confites

Traaaanquille... !

ingrédients 

- citrons

- sirop de citron

- eau

Coupez en lanières, l'écorce de 2 citrons avec un économe en évitant de prendre la peau blanche.

Plongez-les dans 15 cl de sirop de citron mélangé à 10 cl d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10 mn.

Laissez refroidir et macérez quelques heures.

Egouttez-les sur du sopalin et laissez sécher.

Régalez-vous !

BLOGOURMANDIZ'

Vous pouvez aussi les tremper en partie ou entièrement dans du chocolat fondu, puis dans de la noix de coco râpée (voir fruits en chocolat).

 

 

 

 

 

 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 19:06

Bonheur pour le palais !

ma p'tite gourmandiz' : écorces d'orange confites

Traaaanquille... !

ingrédients 

- oranges

- sucre

- jus d'orange

- eau

Coupez l'écorce de 6 oranges. Faites-les blanchir dans 1,5 l d'eau bouillante, pendant 1 mn. Egouttez-les et rincez-les. 

Faites bouillir 1,5 l d'eau avec 500 gr de sucre et 10 cl de jus d'orange, ajoutez les écorces. Faites cuire à feu doux pendant 1h30, à couvert.

Laissez refroidir.

Egouttez-les sur du sopalin et laissez sécher.

Régalez-vous !

BLOGOURMANDIZ'

Rangez-les dans une boite hermétique.

Vous pouvez aussi les tremper en partie ou entièrement dans du chocolat fondu (voir fruits en chocolat).

 

 

 

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