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Date de créat° : 09-2005 
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 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

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Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 12:22

Levez le doigt ceux qui n'aiment pas les meringues ? !

ma p'tite goumandise : meringues

Simple...  !  

ingrédients (16 meringues - 2.00 €) : 
- œufs
- sucre en poudre, sucre glace
- Maïzena
- sel

Dans un récipient, versez 3 blancs d'œufs et 1 pincée de sel. Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un fouet. Incorporez 50 gr de sucre en poudre (de préférence fin), en battant régulièrement et doucement. Ajoutez 1 cuillère à café de Maïzena et mélangez pour qu'elle lie bien cette préparation. Puis versez, en plusieurs fois, 75 gr de sucre glace, en remuant délicatement avec une spatule ou une maryse.

Sur une plaque à four, chemisez-la (recouvrez-la) de papier sulfurisé et déposez des p'tits tas (ou utilisez comme moi, la seringue à chichis pour faire de b'lles formes comme les pommes Duchesse).

Enfournez à 120° - th 4, pendant 50 mn.

Attendez le complet refroidissement pour les enlever du papier sulfurisé et les déguster !

BON APP'

Variantes : meringues aux fraises Tagada, aux Dragibus, à la noix de coco,...

- montez les blancs en neige, incorporez le sucre en poudre,...

- ajoutez la Maïzena, puis le sucre glace,...

- faites des petits tas (si vous avez, utilisez comme moi, une seringue à chichis !)...

- enfournez ! et...

Faites vous plaisir !

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 12:20

Que pour les gourmands !

ma p'tite goumandise : meringues aux fraises Tagada, Dragibus, noix de coco

Simple...  !

ingrédients (16 meringues - 2.50 €) : 
- recette de base
- Fraises Tagada
- Dragibus
- noix de coco râpée

Dans un récipient, faites la préparation (recette de base).

Sur une plaque à four, chemisez-la (recouvrez-la) de papier sulfurisé et déposez des p'tits tas (ou utilisez comme moi, la seringue à chichis pour faire de b'lles formes comme les pommes Duchesse).

Déposez en son centre, une fraise Tagada ou 2 dragibus de la même couleur ou de la noix de coco râpée.

Recouvrez avec de la préparation.

Enfournez à 120° - th 4, pendant 50 mn.

Attendez le complet refroidissement pour les enlever du papier sulfurisé et les déguster !

BON APP'


- faites votre préparation (recette de base), puis...

- déposez une fraise Tagada, des dragibus, de la noix de coco,...

- enfournez...

- hummm... uniquement pour des gourmands !

Je vous offre deux perles de délices !

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 12:14

Toujours pour des gourmand(e)s....

ma p'tite recette : miel de bananes à la noix de coco

Simple...

ingrédients (pour 1 pot gourmand de 400 gr - 3 €) :   

- bananes 

cassonade, sucre à la cannelle

- noix de coco râpée

- citron vert (ou orange)

- miel

- rhum 

- eau

Epluchez 2 belles bananes.

Dans un casserole à feu moyen, mettez les bananes coupées en fines rondelles, 100 gr de cassonade, 2 cuillères de sucre à la canelle, 1 jus de citron vert (ou orange) avec quelques zests et 10 cl d'eau. Mélangez pour faire fondre le sucre et portez à ébullition en remuant.

Ecumez et laissez bouillir toujours en remuant avec une spatule en bois, pendant 5 mn. Votre préparation va briller et se réduire en purée.

Incorporez 2 cuillères à soupe de rhum,  2 de noix de coco râpée et 2 de miel. Mélangez afin obtenir un ensemble homogène et relativement liquide.

Dans un pot à confiture (ici un pot de 400 gr), versez la préparation. Fermez le couvercle et retournez le pot (comme cela pas besoin de paraffine).

Attendez le complet refroidissement avant de goûter votre miel de confiture.

Une gelée mielée à tartiner sur une tranche d'un bon pain de mie !

BON APP'

Variante : vous pouvez ajouter quelques copeaux de noix de coco en même temps que la noix de coco râpée.

Option : idéal pour napper un gâteau,...

- ingrédients- faites cuire vos bananes, avec le sucre, l'eau... ajoutez le jus de citron, les zests...- versez le rhum, le miel- incorporez la noix de coco râpée et mélangez bien...- in the bocal !

PAS TOUCHE ! il faut que ça refroidisse !

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 12:11

Des bonbecs sous une autre forme, mais toujours en gourmandise !

Héééé... Vous là ! Oui, vous ! Ne touchez pas aux fraises !

ma p'tite gourmandise : mousse surprise aux fraises Tagada

Fastoche...

ingrédients (3 gourmands - 4 €) :
- fraises Tagada
- crème fraîche
- œufs
- gélatine
- framboises
- chantilly

Dans un bol d'eau froide, faites tremper 1/2 feuille de gélatine pendant 10 mn. Essorez-la.

Dans une casserole à feu doux, faites fondre 30 fraises Tagada avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche (en 3 mn, c'est liquide). Fouettez la préparation continuellement afin d'éviter qu'elle ne colle. 

Hors feu, dès que les fraises ont fondu, ajoutez la gélatine. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Montez 2 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à votre préparation.

Versez dans chaque ramequin transparent, 4 framboises écrasées à la fourchette, 3 cuillères à soupe de votre préparation, puis des framboises entières et à nouveau votre préparation presque jusqu'en haut du récipient. Parsemenez des fraises Tagada coupées en quatre.

Mettez au frigo pendant 3 h minimum.

Au moment de servir, ajoutez une lichette de chantilly, disposez une framboise dessus.

Servez aussitôt. 

BLOGAPP'

Option : vous pouvez les accompagner avec des macarons,....

- certains ingrédients - faites fondre les fraises Tagada avec ma crème fraîche- fouettez pour obtenir une pâte lisse- ajoutez la 1/2 feuille de gélatine essorée- montez les blancs en neige et ajoutez la préparation délicatement- maintenant au frais, il faut attendre 3 h ! ! !huuummmmmmmmun peu chantilly, une framboise et une p'tite fraise...

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 12:10

Original !

ma p'tite recette : moulages de Pâques

La simplicité même !

ingrédients : 

- chocolat au lait

- lait

Faites fondre en remuant, 1 tablette de chocolat au lait avec 20 ml de lait jusqu'à obtenir une préparation liquide et homogène.

Versez ou badigeonnez à l'aide d'un pinceau vos moules.

Mettez-les au frigo environ 1h. Puis démoulez les sujets.

Remettez les au frigo jusqu'au moment de les offrir.

BLOGAPP'

Option : vous pouvez ajouter des noisettes pilées,...

Variantes : pour réunir deux sujets ensemble, badigeonnez d'une légère couche de chocolat fondu et chaud. Pressez les 2 parties et au frigo... Utilisez un pinceau avec un peu de chocolat noir ou au lait, pour orner vos sujets....

 

 

- divers moules

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 11:20

Je n'aime pas le café, mais me suis régalée !

ma p'tite recette : oeufs choco-café 

Une surprise sympa !

ingrédients pour 6 oeufs : 

- chocolat

- crème liquide

- œufs

- beurre

- café moulu

- sucre en poudre

Coupez délicatement le haut des oeufs avec un couteau puis des ciseaux (pour fignoler). Videz-les et nettoyez-les. Rincez-les à l'eau froide et faites-les sécher.

Portez à ébullition 15 cl de crème. Hors du feu, ajoutez 1 cuillère à soupe de café. Laissez infuser puis filtrez. Réservez au frigo pendant 6 h.

Faites fondre au bain-marie 150 gr de chocolat coupé en morceaux. Fouettez 1 oeuf entier, 2 jaunes et 3 cuillères à soupe de sucre.

Mélangez le chocolat avec 60 cl de crème jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez votre préparation d'oeufs sucrés. Ajoutez 100 gr de beurre fondu et remuez pour obtenir une ganache lisse.

Préchauffez votre four à 180 ° - th 6.

Remplissez vos oeufs de ganache à mi-hauteur. Enfournez-les pendant 10 mn.

Fouettez la crème au café en chantilly. Réservez au frigo. Puis à l'aide d'un pochoir, garnissez vos oeufs en tourbillon de crème au café.

Dégustez votre plaisir !

Bon app'

Option : accompagnez-les avec du sabayon...

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 11:18

Une gourmandise... anatomique !  Soyez à l'écoute ! lol...

ma p'tite recette : oreilles bordelaises

Simple !

ingrédients (4 gourmands - 2.00 €) : 
- farine
- œufs
- crème fraîche
- beurre
- sucre en poudre, sucre vanillé
- levure chimique
- rhum (ou fleur d'oranger) 
- huile de friture

Dans un grand saladier, mélangez 250 gr de farine, 60 gr de sucre, 20 gr de sucre vanillé et ¼ sachet de levure. Ajoutez 50 gr de beurre fondu, 4 œufs, 1 cuillère à café de rhum (quelques gouttes de fleur d'oranger) et 40 cl de crème fraîche. Faites une pâte homogène et laissez reposer ½ h.

Étalez votre pâte assez fine, découpez-en carrés, rectangles ou losanges.

Faites-les frire à 180° (comme pour les frites) jusqu'à leur coloration.

Disposez élégament sur un plat de service et saupoudrez de sucre (ou sucre glace).

Dégustez chaud, tiède ou froid !

Bon app'

Options : Parsemez de chocolat en poudre, saupoudrez-les de noix de coco râpée, poudre d'amandes, ... Un peu de zestes  de citron jaune ou vert râpés à mélanger dans la pâte,... 

 

- À croquer ces oreilles croustillantes !

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 11:16

Une gourmandise ! 

ma p'tite recette : oeufs chocolat au choix 

Fastoche et vite fait !

ingrédients : 

- chocolat de cuisine

- chantilly

- oeuf (qui sert de moule)

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Posez votre oeuf sur un socle, badigeonnez-le d'une épaisseur de chocolat. Laissez refroidir légèrement. Puis badigeonnez la partie posée sur le socle.

Découpez délicatement au couteau dans le sens de la longueur au centre (comme les œufs Kinder) avant que le chocolat soit complétement froid.

Garnissez une moitié avec de la crème ou de la chantilly......

Puis collez délicatement les 2 moitiés ensemble avec un peu de chocolat chaud.

Réservez au froid. 

Dégustez votre plaisir !

Bon app'

Variantes : avec de la purée de bananes, une crème mais pas liquide...

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 10:57
Et oui... un odeur de grand-mère qui attire nos sens... !

ma p’tite recette : pain d'épices aux noix

Ingrédients :

- farine complète, Maïzena, levure 

- beurre

- lait 

- sucre semoule, miel

- noix

- bicarbonate de soude

- cannelle, sel

Faites fondre 50 gr de beurre avec 1cuillère à soupe de miel.

Ajoutez ce mélange à 200 gr de farine complète, 50 gr de Maïzena, 125 gr de sucre, 1 pincée de sel, 5 gr de cannelle, 20 noix décortiquées, 1 cuillère à café de bicarbonate et 1/2 sachet de levure. Mélangez le tout. Incorporez peu à peu 20 cl de lait.

Beurrez un moule à cake et enfournez à 160° - th 5, pendant 45 mn. Démoulez à froid.

Régalez vous !

BON APP’ 

Variante : à la place des noix, des fruits secs ou confits...

 

 

 

 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 10:54

Sympa les Palmitos ! 

ma p'tite recette : Palmito choco

ingrédients : 

- palmito

- sauce choco chô

Faites votre sauce et laissez là légèrement refroidir. Trempez l'une des faces  de votre Palmito dans la sauce choco (juste trempé, pas noyé ! ). Disposez-le sur une feuille de papier alimentaire. Réservez au frigo sur l'étagère la plus haute.

Quand le chocolat est froid, vous pouvez alors les présenter sur une b'lle assiette.

A garder dans une boite en plastique hermétique au frigo.

Idéal pour l'heure du tea...

Bon app'

Eventuellement, quand le chocolat est encore chaud, parsemez des crottes de souris...vermicelles colorés, poudre d'amandes, noix de coco râpée,....

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