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Date de créat° : 09-2005 
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 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

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Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 10:36

Pour Thézou ! (voir sa recette !)

Humm... un délice pour tous les amoureux de la noix de coco !

ma p'tite recette : p'tits congolais de Sissum

ingrédients : 

- oeufs

- beurre

- sucre en poudre, sucre vanillé

- noix de coco

- vanille

- sel

Dans un récipient, mettez 60 gr de sucre, 20 gr de sucre vanillé, 5 blancs d'œufs et une pincée de sel. Incorporez 250 gr de noix de coco râpée et 1 cuillère à café de vanille liquide. Remuez pour obtenir une pâte consistante. Réservez au frigo pendant 30 mn.

Beurrez ou chemisez (tapissez d'une feuille de papier sulfurisé) une plaque à patisserie. Dans un pochoir , versez votre pâte et faites de p'tits tas en tournant à intervalles de quelques cm.

Enfournez à 180° - th 6 pendant 10 mn.

Dès le refroidissement, décollez vos congolais.

Servez chaud, tiède ou froid !

Bon app'

Si vous n'avez pas de pochoir : à la cuillère ou faites des boules entre vos mains que vous écrasez en forme de pyramides (voir astuces et trucs ) et pendant la Saint Valentin des Sénégalais (coco-chocolat) !

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 08:21

Humm... un délice pour tous les amoureux du cacao !

ma p'tite recette : p'tits sénégalais de Sissum

ingrédients : 

- cacao en poudre

- oeufs

- beurre

- sucre en poudre, sucre vanillé

- vanille

- sel

Dans un récipient, mettez 50 gr de sucre, 10 gr de sucre vanillé, 5 blancs d'œufs et une pincée de sel. Incorporez 200 gr de cacao et 1 cuillère à café de vanille liquide. Remuez pour obtenir une pâte consistante. Réservez au frigo pendant 30 mn.

Beurrez ou chemisez (tapissez d'une feuille de papier sulfurisé) une plaque à patisserie. Dans un pochoir , versez votre pâte et faites de p'tits tas en tournant à intervalles de quelques cm.

Enfournez à 150° - th 5 pendant 15 mn.

Dès le refroidissement, décollez vos sénégalais.

Servez chaud, tiède ou froid !

Bon app'

Option : p'tits copeaux de chocolat à la sortie du four pour qu'ils puissent se coller dessus.

Si vous n'avez pas de pochoir : à la cuillère ou faites des boules entre vos mains que vous écrasez en forme de pyramides (voir astuces et trucs ).

 

 

 

 

 

 

(* cette recette est une pure création de ma part, aussi bien le nom que les produits...et elle est délicieuse !) - Peut-être le nom existe-til pour des gâteaux, puisque j'ai eu Sieglind la dragonne qui m'a dit qu'elle connaissait ! Mais en aucun cas, ce ne peut-être la même recette !

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 08:20

Déco classique !

ma p'tite déco : plateau de fruits de mer

Très simple !

ingrédients : 

- huîtres, belons

- oursins

- crevettes, gambas, langoustines

- moules d'Espagne

- praires, amandes

- bulots, bigorneaux

- citron

- algues

- glace

Dans un grand plat rond, versez la glace pilée (faites un p'tit dôme au centre - tassez-le bien), puis décorez avec les algues (demandez à votre poissonier).

Positionnez les produits comme sur l'image. En premier les huîtres ouvertes, puis les belons, les praires,...n'ayez pas peur de superposer !

N'oubliez pas la sauce échalotte et du pain de seigle beurré pour les huîtres et éventuellement des crépinettes ou du boudin blanc.

Des pics pour les bulots et les bigorneaux, mayonnaise maison pour les crevettes, etc...

BLOGFÊT'

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 07:41

Délices pour gourmands !

ma p'tite recette : ravioles sucrées pomme/coco

Simple...

ingrédients (pour environ 12 ravioles - 2.00 €) :
- feuilles Won Ton (2014 = 1.90 €/40 feuilles) ou pâte à ravioles (pâte à ravioles, pâte à ravioles chinoises)
- pomme (Golden)
- citron jaune
- noix de coco râpée
- sucre vanillé, sucre en poudre

Dans un bol, préparez 1 pomme coupée en morceaux et citronnée, parsemez de noix de coco râpée et ajoutez 1 cuillère à café de sucre vanillé (+ si pomme acide).

Mettez 1 p'tite cuillère à café de mélange dans le carré de pâte à ravioles. Humectez le bord avec de l'eau et repliez-la (le carré devient un rectangle, vous pouvez le faire aussi en rond, ce qui deviendra un demi-cercle au pliage ou comme sur la photo en bonbon !).

Dans une friteuse à 180°, glissez vos ravioles et laissez les dorer quelques minutes. Sortez-les et parsemez de sucre.

Servez aussitôt.

Bon app'

Variantes : poire, ananas, amandes pilées,...


won-ton-asie-001--1.90--.jpg- paquet de feuilles à raviolis  (won ton) chez les magasins asiatiques (2014 = 1.90 €/paquet de 40 feuilles)

- préparez la pomme, la noix de coco et le sucre...

 

- mettez la préparation dans la raviole et pliez-la... (ici en forme de bonbon)

- glissez-les dans l'huile chaude...

- parsemez de sucre en poudre... hummmm

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 07:13

Des gourmandises faciles à faire en famille...

ma p'tite gourmandise : rochers coco  

Simple, sans aucune inquiètude...  !  

ingrédients (18 rochers - 2 €) : 
- beurre
- sucre glace, sucre vanillé
- noix de coco râpée
- œuf
- rhum
- papier sulfurisé

Préchauffez le four à 180° - th 6.

Dans un récipient faites légèrement ramollir 80 gr de beurre (simplement en le sortant du frigo bien avant ce préparer votre pâte). Mélangez-le avec 80 gr de sucre glace et 2 cuillères à café de sucre vanillé. Versez 150 gr de noix de coco râpée (correspondant à environ 325 gr de sucre ou 210 gr de farine sur le bol mesureur). Remuez et incorporez 1 œuf avec quelques gouttes de rhum. Mélangez à nouveau pour obtenir une b'lle pâte.

Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé. Déposez la pâte en formant un rond ou un rocher (à votre choix). Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Enfournez pendant environ 12 mn (dés que les bords dorés, c'est cuit), ils doivent être moelleux. Ne les laissez pas dans le four, ils riqueraient de devenir très secs.

Servez tiède ou froid.

BON APP'

- mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé. Incorporez la noix de coco râpée,... - ajoutez 1 œuf avec quelques gouttes de rhum,...- façonnez vos rochers selon votre goût, ici, boules, coeurs, rochers, carrés,...- à la sortie du four... hummmmm 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 07:12

Des gourmandises faciles à faire en famille...

ma p'tite gourmandise : rochers coco à l'ananas & poudre d'amandes

Simple, sans aucune inquiètude...  !

ingrédients (16 rochers - 3.50 €) : 

- beurre

- cassonnade (sucre roux)

- noix de coco râpée

- poudre d'amandes

- ananas (boite)

- œufs

- badiane

- papier sulfurisé

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Dans une casserole, à feux moyen, mettez l'ananas et son jus (½ boite = 400 gr), ajoutez un peu de badiane écrasée. Faites réduire à sec (jusqu'à que le jus disparaisse).

Au four, sur un plaque avec du papier sulfurisé, posez vos morceaux d'ananas et faites les dorer.

Dans un récipient, mélangez 125 gr de poudre d'amandes, 125 gr de noix de coco râpée, 70 gr de cassonnade et 3 œufs. Ajoutez l'ananas. Remuez afin obtenir une b'lle pâte. Versez-la dans des moules individuels beurrés jusqu'à épuisement de la pâte.

Sur une plaque allant au four, posez vos moules. Enfournez pendant environ 16-18 mn (dés que les bords dorés, c'est cuit).

Servez tiède ou froid.

BON APP'

- mélangez la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, la cassonnade et les œufs, remuez afin obtenir une b'lle pâte,...- faites dorer vos morceaux d'ananas et ajoutez-les à la pâte,... - versez la pâte dans des moules beurrés, faites cuire au four... et démoulez,...Vous pouvez les accompagner de raisins...

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 07:11

Quand j'étais toute petite, ma mamounette me disait... c'est des "crottes de chameaux" que papounet a ramené du Sahara (ben... c'est sûr, on en a eu des vraies ! au fait, ce n'est pas des crottes mais de l'urine avec du sable)... et je ne voulais pas en manger sauf... le jour où j'ai mis le nez dedans et... depuis j'en raffole !

ma p'tite recette : roses des sables 

Craquante et croquante ! 

ingrédients (ça dépend des gourmands, à multiplier ! ) : 
- chocolat à croquer (pâtissier) 
- sucre glace
- corn-flakes
- végétaline (ou margarine)
- feuille à patisserie (ou alu)

Faites fondre 200 gr de chocolat et 200 gr de végétaline, au bain-marie.

Mettez la préparation fondue dans un saladier, avec 150 gr de sucre glace. Mélangez et ajoutez 200 gr de corn-flakes.

Puis faites de p'tits tas sur une feuille à patisserie, éventuellement saupoudrez de sucre glace.

Laissez refroidir... C'est prêt !

Génial devant un bon film... mieux que les pop-corn !

BLOGAPP'

Peut se saupoudrer de noix de coco râpée, du sucre vanillé ou à la canelle. Au choix !

Si vous êtes trop gourmands...un p'tit coup de frigo pour les refroidir !

Et vous pouvez en faire des tartelettes en les mettant dans des moules en papier.

Pour les garder pendant plus de 10 jours, mettez dans une boîte en plastique hermétique et au frigo !

Ca... c'est une vraie, j'ai mangé... celles en chocolat ! Devant un bon film....Bon, j'en ai laissé quelques unes... 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 05:15

A la demande générale et pour tous ces gourmand(e)s !

ma p'tite gourmandiz' : sucettes au Nutella

Traaaanquille... !

ingrédients 

- Nutella

- bâtonnets de bois

- poudre de cacao 

Faites fondre un pot de Nutella au bain-marie dans une casserole.

Étalez la pâte sur une plaque en ayant soin que l'épaisseur soit régulière et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures. Avec une cuillère à café ou une cuillère parisienne (voir termes culinaires), confectionnez des boules que vous piquerez d'un bâtonnet en bois.

Roulez les sucettes dans du cacao amer et laissez-les durcir pendant 30 minutes.

Et... léchez... sucez... dégustez !

BLOGOURMANDIZ'

Vous pouvez les roulez dans de la noix de coco râpée, poudre d'amandes,...  

 

 Photos à venir 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 04:41

Des gourmandises faciles à faire en famille...

ma p'tite gourmandise : tuiles coco

Simple, sans aucune inquiètude...  ! 

ingrédients (20 tuiles - 2 €) : 
- beurre
- sucre glace, sucre vanillé
- noix de coco râpée
- œuf
- rhum
- papier sulfurisé

Préchauffez le four à 180° - th 6.

Dans un récipient, faites légèrement ramollir 100 gr de beurre (simplement en le sortant du frigo bien avant de préparer votre pâte). Mélangez-le avec 80 gr de sucre glace et 2 cuillères à café de sucre vanillé. Versez 125 gr de noix de coco râpée (correspondant à environ 300 gr de sucre ou 200 gr de farine sur le bol mesureur). Remuez et incorporez 1 œuf avec quelques gouttes de rhum. Mélangez à nouveau pour obtenir une b'lle pâte.

Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé. Déposez la pâte en formant des boules. Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Enfournez pendant environ 10 mn (dès que les bords sont dorés, c'est cuit), les boules vont s'étaler et former des tuiles. Dés la sortie du four, les casser aux jonctions.
  

Servez tiède ou froid.

BON APP'

- mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé. Incorporez la noix de coco râpée,... - ajoutez 1 œuf avec quelques gouttes de rhum,...- façonnez vos rochers en boules,...- à la sortie du four, cassez les tuiles... hummmmm 

 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 04:41

Humm... idéal pour un goûter en amoureux...
Pourquoi de diamant ? J'ai crée ces tuiles à partir de la recette des p'tits gâteaux nommés " diamants "...

ma p'tite gourmandise : tuiles de diamant  

Et des variantes... au chocolat, noix de coco,...  

ingrédients (15 tuiles - 1.50 €)
- farine
- beurre
- sucre en poudre, sucre vanillé, sucre cristal (plus gros que le sucre en poudre)
- œuf
- sel

Dans un récipient, mettez 100 gr de beurre coupé en morceaux. Passez-le au micro-ondes quelques secondes, pour le rendre liquide. Fouettez-le légèrement pour le faire mousser. Ajoutez 50 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et 1 pincée de sel. Mélangez. Incorporez 125 gr de farine. Remuez avec une maryse (ou spatule), quelques instants. Ne travaillez pas trop la pâte.

Avec un film étirable, mettez la préparation et faites un boudin carré. Réservez au frigo pendant 2 h.

Préchauffez votre four à 180° - th 6.

Enlevez-le film. Badigeonnez le boudin carré avec 1 jaune d'œuf battu (ou du lait) et roulez-le dans du sucre cristal. Coupez des tranches régulières et pas trop épaisses.

Sur une plaque à four, posez du papier sulfurisé et posez les carrés de pâte en laissant de l'espace entre. Enfournez pendant 10 mn.

Après l'entier refroidissement, décollez-les.

Servez froid.

Blogdélice !

Variantes : tuiles au chocolat, ajoutez 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre à la farine... un peu de rhum pour parfumer les tuiles,...


- ingrédients... fouet et maryse (spatule blanche souple)

- préparation de la pâte,...

- formez un boudin carré enveloppé de film étirable, réservez au frigo. après 2 h, enlevez le film,...

- badigeonnez-le d'un jaune d'oeuf, roulez-le dans le sucre (ici, une partie avec de la noix de coco râpée),...

- mettez vos carrés sur du papier sulfurisé et enfournez,... laissez refroidir pour démouler,...

Voici vos b'lles tuiles dorées pour une p'tite dégustation.... 

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