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Date de créat° : 09-2005 
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 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

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" L'article du bloggeur est écrit, il faut le lire ! "  l'affaire étant engagée, il faut en accepter les suites...

 

 

Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 20:38

Verre à Bordeaux

De forme classique et élégante, le verre tulipe est parfait pour servir ce vin.  Cette forme développe au maximum l'arôme. Prendre le verre par le pied pour faire tourner légèrement le vin que l'on commence par humer, avant de le déguster. A emplir au quart de la hauteur. Le Bordeaux se débouche avant le repas pour que le vin puisse respirer. Les vins vieux doivent être décantés : on les verse délicatement dans une carafe ainsi le dépôt reste au fond de la bouteille.

Température : 15-18°

À servir avec - viandes rouges (boeuf, cheval, gibier), viandes fumées, ragoûts, fromages, soufflets corsés,...

Bonne dégustation...

verres-penches-01.png

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4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 20:37

Verre à Bourgogne

Un verre en forme de ballon. L'arôme du vin monte le long de la paroi jusqu'aux narine du dégustateur. Prendre le verre par le pied pour faire tourner légèrement le vin que l'on commence par humer, avant de le déguster. Le Bourgogne se débouche avant le repas pour que le vin puisse respirer. A emplir au tiers de la hauteur.

Température : 16 à 18° - Beaujolais primeur : 12°

A servir avec - viandes rouges (boeuf, gibier), viandes fumées, ragoûts, fromages, soufflets corsés,...

Bonne dégustation...

 

 

 

Plus de renseignements bourgogne   Nectar des Princes par Youk...

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4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 20:00

Vins & fromages

***

Le choix du vin est important pour accompagner le fromage

Blancs secs, demi-secs, liquoreux, Porto, Banyuls ou Maury : fromages bleus

Rouges : fromages de chèvre frais

Blanc (Riesling, Sauvignon, Sancerre,...) : fromages de chèvre affinés

Grappa, Calva, Marc de Bourgogne, Whisky : fromages à pâtes molles à croûte lavée (Munster, Pont l'Evêque,...)

Côtes du Rhône rouge (jeune) : fromages à pâtes molles à croûte fleurie (Brie, Camenbert,...)

Blanc (Bourgogne,..) : fromages à pâtes pressées cuites ( Beaufort, Comté, Gruyère, Parmesan,...)

Pour en savoir plus : http://www.univers-fromages.com

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4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 18:20

MESURES

PROPORTIONS

 

 

 

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4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 14:25

THERMOSTATS/DEGRES

 

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4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 04:15

À la sortie de l'hiver, la fatigue est souvent là. Les vitamines ont un excellent moyen de retrouver rapidement son tonus. L'alimentation en est votre première source mais parfois, elle peut se révéler insuffisante et un complément alimentaire peut s'avérer nécessaire. En répondant aux questions les plus courantes que vous vous posez sur les vtamnes, voici les points essentiels à connaître sur la conduite à tenir pour ne pas en manquer et faire le plein de tonus jusqu'à l'été. 

fruits-et-legumes-001.png

 

Combien de vitamines sont nécessaires au corps humaon pour être en bonne santé ?

Votre alimentation doit idéalement vous apporter 13 vitamines, réparties en 8 vitamines hydrosolubles (solubles dant l'eau des aliments) : -  B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12, la vitamine C et 4 vitamines liposolubles (solubles dans le gras des aliments) : - A, D, E et K. Chaque de ces vitamines est importante et a un rôle bien spécifique.

 

Est-il fréquent de manquer de vitamines ?

Oui, beaucoup plus souvent qu'on ne le pense. En France, on estime qu'environ 20 à 30 % de la population manque d'au moins une vitamine. Il s'agit le plus ouvent de carences légères (on parle alors de déficiences) sans épuisement total des réserve mais avec une baisse d'efficacité des vitamines concernées. Ceci est le plus souvent dû à un suivi trop fréquent de régimes amaigrissants, à des restrictions irraisonnées de familles entières d'aliments ou de malnutrition pour les personnes en situation de précarité. Par ailleurs, une alimentation très riche en produits et aliments raffinés et pauvres en fibres apporte beaucoup moins de vitamines qu'une alimentation riche en aliments variés, en fruits et légumes et en produits céréaliers complets.

Les déficiences vitaminiques les plus fréquentes concernent les vitamines du groupe B, la vitamine C, les vitamines A et E. Quant à la vitamine D, 80 % de la population française en manque, surtout en hiver, en raison du manque d'ensoleillement et du faible niveau d'apport alimentaire.

 

Quelles sont les personnes qui manquent le plus souvent de vitamines ?

Ce sont indéniablement les femmes, quelque soit leur âge et les personnes âgées. Les femmes manquent souvent de vitamines car obsédées par leur poids, elles mangent souvent trop peu et de façon monotone. On sait qu'en dessous de 1 500 Kcal par jour (au lîeu de 1 800 à  2 000 kcal), l'alimentation n'apporte que 50 % des besoins en minéraux, vitamines et oligoélèments ; or, beaucoup de femmes mangent volontairement moins de 1 500 kcal par jour. Les personens âgées ont un autre problème : elles mangent souvent trop peu par manque d'appétit ou à cause des régimes (sans sel, sans sucre, sans graisse...) que leur médecin leur a souvent excessivement imposé en raison des multiples pathologies qu'elles peuvent présenter. À la fatigue générale qu'elles ressentent, s'ajoute celle dûe au manque de vitamines.

Enfin, les personnes qui sont malades (et qui mangent peu) et celles qui suivent des modes alimentaires très restrictifs (les végétariens, les crudivores, les adeptes de la macrobiotique, les adeptes du jeûn) sont chroniquement en manque de vitamines (entre autre). N'oublions pas non plus les personnes qui mangent en apparence beaucoup mais qui sont chroniquement en manque de vitamines car elles mangent mal. par exemple, un repas comprenant un friand au fromage en entrée, suivi d'un steack frites et terminé par un gâteau au chocolat apporte 3 fois moins de vitamines qu'un repas comprenant une entrée de crudités, un steack frites, un yaourt et un fruit frais en dessert. On peut manger beaucoup et manquer de vitamines ! La nature de ce que l'on mange compte évidemment beaucoup.

 

Que risque-t-on si on manque de vitamines ?

Tout dépend du contexte et de la vitamine concernée.

Quand il s'agit d'un enfant ou d'un adolescent en pleine croissance, le manque chronique de vitamines (lié à la malnutrition, à une anorexie ou à une alimentation déséquilibrée) peut entraîner, au-delà de la fatigue, un retard de croissance staturo pondéral.

Chez le femme enceinte, le manque de vitamine B9 dès le début de la fécondation augmente le risque de malformations foetales, en paticulier du cerveau, de la moelle épinière et du système nerveux.

Chez l'adulte, homme ou femme, le manque chronique de vitamines diminue les défenses du système immunitaire, augmente le stress oxydatif et peut indirectement favoriser l'émergence de maladies cardio-vasculaires ou métaboliques. Le manque de vitamines B9 et B12 peut conduire à l'anémie et le manque de vitamines D augmente le risque de fractures.

 

Comment savoir si l'on manque de vitamines ?

En pratique médicale, on dose rarement les vitamines dans le sang à l'échelle de la population car cela coûterait trop cher à la Sécurité Sociale. On ne le fait que dans un contexte médical bien précis. En réalité, on peut se douter d'un manque de vitamines quand on se sent chroniquement fatigué(e) et avec une tendance à être plus fragile (on tombe souvent malade, on se sent plus fragile que d'habitude).

 

Comment faire pour corriger rapidement un manque de vitamines ?

Le premier réflexe est celui de prendre des complèments alimentaires. Dans un premier temps, une cure d'un mois permet le plus souvent de reprendre des foces et de se sentir beaucoup mieux. C'est ce que font souvent les français : 20 % d'entre eux prennent des complèments alimentaires, surtout en hiver et pour des raisons de fatigue. Ensuite, à chacun de trouver son rythme de cures en fonction de son état de santé et de vitalité.

Ce n'est pas pour autant une raison pour continuer à mal manger. Il faut revoir son alimentation et veiller à faire 3 repas complets par jour en accordant une place légitime à toutes les familles d'aliments. Manger équilibré, varié et suffisament : c'est le meilleur moyen de se protéger du manque de vitamines.


Quelles sont les situations durant lesquelles il faut systèmatiquelment se supplémenter en vitamines ?

Dès le désir de grossesse et pendant au moins le premier trimestre de grossesse, la supplémentation en vitamines B9 (folates ou acide folique) est systèmatiquement en prévention des anomalies foetales. 

Chez le sportif de haut niveau; elle est fréquente surtout en période d'entraînement intense et de compétition. Lors de suivi de régimes amaigrissants, la supplémentation est souvent conseillée dès lors que le régime dure plus d'un mois, surtout s'il est restrictif (ce qui n'est pas bon, de toutes façons). Il faudrait également supplémenter toutes les personnes ayant une alimentation excluant des familles entières d'aliments (comme les végétariens par exemple).

Enfin, chez toute personne affaiblie, sortant de maladie ou récupérant d'une hospitalisation, fatiguée, amaigrie et mangeant peu : il est important de faire appel à ces complèments.

Ceux-ci sont donc d'autant plus importants que manifestement l'alimentation ne peut à elle seule assurer la couverture des besoins en ces 13 vitamines.

 

Faut-il se méfier des complèments alimentaire ?

Non, il ne faut pas s'en méfier tant qu'ils sont consommées à bon escient. Dès lors qu'il y a un vrai besoin non assuré par l'alimentation pour des raisons de comportement ou de santé, il est vraiment utile d'en prendre le temps qu'il faut pour se reconstituer ses réserves. Il existe par ailleurs une réglementation Nationale et Européenne qui encadre les teneurs et les limites maximales à ne pas dépasser pour chaque vitamine. Le plus souvent, un comprimé par jour couvre 100 % du besoin quotidien (exprimé en Apport Journalier Recommandé). Certains sont toutefois plus dosés et peuvent convenir à certaines utilisations particulières. D'où la nécessité d'en parler à son médecin. Par ailleurs, en période de grossesse, il ne faut jamais faire d'automédication et concernant les enfants, les doses sont différentes de celles de l'adulte. En somme, prenez un avis médical.

fruits et légumes 001

Ressources : http://www.mutuellebleue.fr/actu-et-prevention 

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4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 04:10

LES VITAMINES

Normalement, dans notre alimentation nous devrions trouver toutes les vitamines et oligoéléments nécessaires à notre santé. Mais avec l'évolution de ces dernières années, la vie que nous menons, toutes ces pollutions...

Des carences nous obligent à se gaver de médicaments et autres...difficiles à digérer ! 

Donc... p'tit rappel : 

VITAMINE A

Stimule le système immunitaire et les os, les dents, les cheveux...la croissance, la protection des muqueuses, de la peau,... et nécessaire à la vision.

- fruits de couleur orangée biens mûrs : mangues, abricots, melons,...

mais aussi...

- mûres, myrtilles, groseilles, cassis, framboises,...

- légumes verts : salades, choux, épinards, carottes,...

- beurre, lait, fromages, oeufs, foie de veau, huile de foie de morue,...

Attention au surdosage !

PRO VITAMINE A (béta-carotène)

Antioxydabte, prévient le vieillissement des cellules.

 

VITAMINE B1 (thiamine)

Maintient le coeur en bon état,  le système nerveux et digestif,...indispensable à la digestion des glucides ; favorise la croissance,...action sur le tonus musculaire et la mémoire,...

- noix, noisettes, amandes, oranges, bananes, noix de coco...

- pain complet, pommes de terre, lait, viande de porc fraîche, poissons, foie, germes de céréales, levure de bière,...

Cuits, ils perdent jusqu'à la moitié de la vitamine B1.

VITAMINE B2 (riboflavine)

vitamine d'action, intervient dans la digestion des glucides, lipides et protéïnes, améliore la qualité des tissus et organes (peau, oeil), favorise la croissance,...aide à être en forme et énergique !

- raisins secs, noix de cajou, pruneaux,...fruits frais : bananes,...

- viandes, foies, lait et dérivés (fromages), levure de bière, céréales complètes,...

VITAMINE B3 (niacine ou vitamine PP)

Vitamine du bon fonctionnement cellulaire (croissance, énergie, respiration), maintient le bon état de la peau,...à lutter contre les méfaits du soleil, ...antifdépressive,...fait baisser le mauvais taux de cholestérol,...

- fruits secs : abricots secs, dattes, pruneaux,...

- pêches, abricots, bananes,...

- viandes, poissons, oeufs, céréales complètes, pommes de terre,...

Attention au foie, pas de surdosage !

VITAMINE B5 (acide pantothénique)

Vitamine de la peau, des cheveux et des muqueuses, participe à la digestion des glucides et des lipides,...

- amandes, noisettes,

- fruits frais : bananes, ...

VITAMINE B6 (pyridoxine)

Dans le métabolisme des acides aminés,...intervient dans la reconstitution de globules rouges,...prévientdes maladies cardio-vasculaires, combat l'asthme,...

- viandes, abats, oeufs, poissons, levures, céréales complètes, fruits et certains légumes,... 

Attention au surdosage !

VITAMINE B8

Embellit la peau, les cheveux...

- viandes, poissons, légumes verts et secs,...fruits et fruits secs,...

VITAMINE B9

Renouvelle les cellules, évite les coup de fatigue, idéal pour les futures maman, ...

- viandes, poissons, oeufs, féculents, fruits, légumes

VITAMINE B12

intervient dans la formation de globules rouges,...aide pour le système nerveux,...combat les carence sdans les régimes

- viandes, abats, oeufs frais, poissons, lait et dérivés

Ne pas en abuser, peu de risque de surdosage !

 

 

 

VITAMINE C (acide ascorbique)

Renforce les défenses naturelles de l'organisme, stimulant nerveux et musculaire, antioxydante revitalissante et énergisante, favorise l'absorption du fer, prévient des cancers digestifs,...

- tous les fruits frais : cassis, kiwis, agrumes, fraises,...

- crudités, lègumes : persil, carottes, choux, épinards,...foies, ....

Attention au surdosage !

 

 

VITAMINE D 

Empêche la rachitisme chez l'enfant et évite l'ostéoropode chez l'adulte.  Prévient de certains cancers, aide au bon fonctionnement des muscles.

- laitages, poissons gras, jaune d'oeuf,...

Aucun risque de surdosage !

 

 

VITAMINE E

Antioxydant, anti-vieillissement, anti-vieillissement de la peau, combat les radicaux libres.

- amandes, noisettes, noix, ...

- huile d'olive, de noix, de tournesol,...

Ne pas en abuser !

 

 

VITAMINE K

Aide à la coagulation du sang, à fixer le calcium.

- légumes verts, la salade,...

Ne pas en abuser !

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2 septembre 2005 5 02 /09 /septembre /2005 10:02

Oh non !...j'ai oublié l'huile, le sel ....

Et oui, ça arrive à tous. Quand vous revenez des courses, vous avez toujours oublié un ou des produits utiles !

Donc, je vous propose :

Mon p'tit truc : ardoise en liste

produits : (vous avez besoin de...)

- ardoise

- baguette

- p'tit tube de colle forte (à ranger au frigo après utilisation pour la conserver) 

Prenez votre ardoise ( à acheter des magasins de bricolage ou au pire une ardoise pour écolier que vous allez transformer), découpez-la au cuteur pour lui donner la forme voulue (la mienne, c'est un château...celle de ma meilleure amie, c'est un chat..hé oui, elle collectionne !, mais je vous conseille des formes relativements simples)

Puis vous découpez aussi votre baguette (de bois,de plastique,...) en fonction des cotes et des côtés de votre ardoise, pensez aux angles en biseau (c'est plus joli !). Puis vous collez les morceaux de baguette sur le pourtour de votre ardoise.

A l'horizontal en bas de votre ardoise, vous pouvez coller un petit morceau de bois incurvé (un p'tit coup de ponçage pour le creuser légèrement que votre craie ne tombe pas ) pour mettre vos craies...personnellement, je préfere l'option accrochage de la craie par une punaise sur l'ardoise et un fin fil tressé de couleur pour attacher ma craie (faites un trou avec un p'tit couteau pointu ou un brochette en fer en tournant en spirale sans forcer des deux côtés).

Maintenant, à chaque fois qu'il vous manque quelque chose, vous l'écrivez sur l'ardoise...vous n'avez plus qu'à recopier ou à mémoriser votre liste pour vos courses !

Au boulot !

Si vous prenez des baguettes en bois, c'est plus sympa parce qu'on peut les peindre. je les ai peintes de la couleur du fil d'accrochage !

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2 septembre 2005 5 02 /09 /septembre /2005 10:00

Bonjour à tous les blogbricos,

Vous rafolez des objets uniques, vous aimez la déco...mais pas retrouver chez votre voisin... les mêmes objets...(c'est énervant, je trouve), avoir le plaisir de répondre à cette phrase tout aussi irritante " oh...c'est beau, j'adooore...j'aimerais bien le même, tu l'as trouvé où ? " Je ne suis pas violente, mais quand on me dis ça, j'ai envie de me défouler...lol...donc, je crée...pour faire profiter vos yeux au bonheur de l'inédit...alors que notre société nous enferme dans des moules, nous et tout ce qui nous appartient...vos meilleur(e)s ami(e)s vont s'extasier, mais s'ils n'ont pas de courage ou d'idées...tant pis pour eux, ces maladroits ne vous copieront pas !

Je vous propose au fil des jours, quelques p'tites bricoles hyper faciles et surtout à p'tits prix pour vos week-ends " détente "...avec des produits que vous trouverez  facilement dans n'importe quel magasin de bricolage ou simplement dans votre logement.

Ma déco...c'est médiéval...château dans p'tit appart'en région parisienne...sic...j'aime le haut moyen-âge où les femmes étaient libres....et donc, écus en bois, en fer, étendards, arbalètes, épées, hallebardes...(ceux-ci sont des vrais)...Voici mon univers...si vous le voulez...peut-être, vous...le verrez en cliquant sur les armes ! 

N'oubliez pas...avec l'inscription à la Newsletter...vous serez averti de mes nouvelles idées, conceptions,...

A bientôt !

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2 septembre 2005 5 02 /09 /septembre /2005 07:26

Si vous êtes comme moi dans un appart' avec une cuisine minuscule où il n'y a pas de place pour la poubelle et que vous n'avez pas envie de la voir traîner parterre... voici ce que j'ai fait  pour une faciliter la vie...

Je vous propose :

Mon p'tit truc : poubelle encastrée

produits : (vous avez besoin de...)

- p'tite poubelle en plastique avec un rebord et un couvercle

et un peu d'huile de coude

Je vous conseille d'acheter une poubelle d'un petit diamètre, un rebord assez important et plat, la couleur en fonction de votre cuisine ou de votre goût...(il y a en des pas chères dans des magasins comme Babou, Giga,... et un choix de couleur), si vous avez le courage, une en bois genre salle de bain et un p'tit coup de pinceau.

Découpez votre plan de meuble ou/et plan de travail au diamètre de la poubelle hors bordure.

Si dans votre meuble, il y a un tiroir, découpez le aussi, vous ne pourrez plus vous en servir, même la poubelle s'encastrer... et puis vous avez d'autres tiroirs, non ?

Insérez votre poubelle, mettez le couvercle... c'est tout.

Vous pouvez la vider et la laver facilement, il y a juste à l'extraire de son trou... sic... et plus de consommation de sacs plastiques qui polluent et qui disparaissent des grandes surfaces !

Au boulot !

Si vous n'avez pas trouvé des bords assez importants ou que vous avez peur qu'elle s'enfonce...p as de problème... un p'tit peu de colle... oui le pt'it tube de colle forte que vous gardez dans le frigo ! Mais dans ce contexte, il faudra mettre un sac dans votre poubelle !

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