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Date de créat° : 09-2005 
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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 12:28

Hello les bloggeurmiams,

une p'tite recette pour un p'tit plat traaaanquille et pas cher !

mon p'tit accompagnement : nouilles asiatiques

Très simple....super bon...et encore une recette très facile à réaliser en un temps record !

Super plat pour végétalien ou végétarien !

ingrédients 

- 1 paquet de nouilles asiatiques (moi, je les trouve à 0.20 € le paquet en grande surface, si possible parfum poulet)

- quelques lègumes, oignon

- beurre, huile d'olive, sel, poivre

Coupez en julienne vos lègumes (carottes, poivrons, pousses de bambous, poireaux, courgettes, fenouil, céleri,...vous avez le choix...question de goût !) et votre oignon.

Dans une poêle haute...une noisette de beurre avec une cuillère d'huile d'olive, mettez à rissoler votre préparation (plus vos légumes sont coupés fins, moins de temps de cuisson) à feu moyen. Salez et poivrez.

Pour les nouilles, très simple... vous suivez la recette écrite sur le paquet en tout petit ! (et en plus il ya l'assaissonement 2 ou trois petits sachets par paquet) 

Ou si vous êtes un...peu beaucoup fainéant(e) comme moi, il y a le micro-ondes. Dans un saladier, mettez un grand bol d'eau chaude avec les épices que vous trouverez dans le sachet de nouilles, faites bouillir le tout au micro-ondes (moins de 2 mn). Dès l'ébullition, mettez les nouilles (moins de 2 mn).

Egoutez vos nouilles et rajoutez dans la poêle. Faites rissolez le tout pendant quelques minutes.

Servez bien chaud !

...accompagnées ou non de viandes.

BON APP'

Pour ce genre de recette, il y a beaucoup de variantes...rien qu'en lègumes !

Avec de la viande : coupez-la en lanières ....

Avec plus d'eau et un oeuf...faites une soupe ! 

 

 

 rissolées nature.... 

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 10:35

Mon légume préféré... la pomme de terre. Une nouvelle recette à déguster !

ma p'tite recette : patates bravas

Facile... !  

ingrédients (2 gourmands - 4 €) : 
- pommes de terre
- huile d'olive
- tomates
- vinaigre blanc
- amandes, noisettes
- pain
- oignon, ail
- piment d'Espelette  

Pour la sauce :

Faites griller 1 tranche de pain, 10 amandes et 10 noisettes. Emincez 1 gousse d'ail et 1 oignon pelés.

Mondez 3 tomates (dans l'eau bouillante quelques secondes pour mieux les peler). Après les avoir pelé, épépinez-les.

Dans un bol mixeur, mixez le pain, les amandes, les noisettes, l'ail, l'oignon, les tomates, 1 bonne pincée de piment d'Espelette, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de vinaigre. Réservez la sauce au frais pendant au moins 1 h.

Epluchez 2 b'lles pommes de terre par personne (soit, ici 4). Coupez-les en dés. Puis plongez-les dans de l'eau tiède pour enlever de l'amidon. Sèchez-les dans un torchon.

Dans une poêle avec 15 cl d'huile d'olive, faites-les frire pendant 30 mn (voire plus en fonction de la grosseur des dés)

Servez aussitôt accompagné de la sauce et d'une bonne viande... 

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Variante : délicieuses aussi avec un aïoli.

Si vous n'avez pas de piment d'Espelette, utilisez un autre piment, Cayenne, Chili, etc....  

 

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 10:30

Les papates... heu... les pommes de terre, c'est un de mes aliments préférés !
Je vous révèle ici, un des plats de ma p'tite maman, ma Mamounette !

ma p'tite recette : pommes façon Mamounette

Plus simple, cela n'existe pas !
Ingrédients (6 gourmands - 1.50 €) :
- pommes de terre
- huile d'olives
- sel, poivre

Préchauffez le four à 210° - th 8.
Dans un plat à gratin, versez une fine couche d'huile d'olives.
Brossez 12 pommes de terre (prendre les moins épaisses et les plus allongées). Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Puis posez-les face plate sur l'huile d'olive. Remplissez le plat. Puis, retournez-les (elles ont un peu absorbé de l'huile, elles cuiront beaucoup mieux). Salez légèrement, poivrez.
Enfournez pendant 30 mn. 

Servez aussitôt accompagnées éventuellement par un beurre d'échalotes au thym.
À utiliser avec de la viande rouge, barbecue,... et une belle salade verte.

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Options : Vous pouvez ajouter, sur les patates, du thym et des feuilles de laurier cassées avant la cuisson.


 

- préparation des pommes de terre,...
- cuisson à four chaud,...
- après la cuisson, au...
... moment de servir... huummm ! ! ! 

 

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 10:27

Mon légume préféré... la pomme de terre. Je vous l'offre sous toutes ses coutures. Une nouvelle recette pour vous régaler !

ma p'tite recette : patates harimayo

Simple... !

ingrédients (2 gourmands - 1.50 €) : 
- pommes de terre
- sauce harimayo

Préchauffez le four à 240° - th 8.

Epluchez 2 b'lles pommes de terre par personne (soit, ici 4). Coupez-les en dés. Puis plongez les dans de l'eau tiède pour enlever un peu d'amidon. Séchez-les dans un torchon.

Dans un saladier, préparez la sauce harimayo.

Dans un saladier, mettez la sauce, puis les patates. Mélangez bien pour enrober les patates de sauce.

Sur la plaque du four avec de l'alu, déposez vos patates en une couche.

Enfournez pendant 30 mn (voire plus en fonction de la grosseur des dés).

Servez aussitôt accompagné d'une bonne viande rouge... 

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Si vous n'avez pas d'harissa, utilisez un autre piment, Espelette, Cayenne, Chili, etc....

Recette quasiment similaire : patates de Chero canadiennes...

 

 

 

 

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 10:22
Un accompagnement savoureux pour de b'lles huîtres !

ma p'tite recette : poêlée de pommes au boudin

Fâââstôôôcheee... !

Ingrédients (2 gourmands - 2.00 €) :
- pommes Golden
- boudin noir (ici, antillais)
- beurre
- sel, poivre

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feu doux, faites dorer les lamelles de 2 pommes épluchées, jusqu'à une légère dorure.

Récupèrez la chair de 2 boudins pour tapisser le fond d'une timbale. Recouvrez avec les lamelles de pommes. Enfournez pendant 15 mn.

Servez chaud.

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- ingrédients...- cuisson des lamelles de pommes avec du beurre...- garnissage du fond des timbales avec du boudin...- recouvrez de lamelles de pommes et enfournez...- à la sortie du four...

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 08:16

Les papates... heu pardon... les pommes de terre... pour moi, le meilleur des accompagnements !

ma p'tite recette : pommes Anna

Fastoche... !

ingrédients (6 gourmands - 1.50 €) :
- pommes de terre
- beurre
- sel, poivre

Dans un plat à gratin généreusement beurré, disposez vos fines rondelles de 4/5 pommes de terre pelées, en éventail (voir photo). Salez, poivrez entre chaque couche.

Dans un récipient, faites fondre 125 gr de beurre au micro-ondes, pendant quelques secondes. Écumez-le avant de l'arroser sur les pommes de terre en laissant le dépôt blanc au fond du récipient.

Faites dorer au four à 210° - th 7, pendant 25/30 mn.

Servez dès la sortie du four !

Blog app'

Variantes : vous pouvez faire cette recette en entrée en mettant de fines tranches de lard dessus, un fromage fondant (chèvre, Mozzarella, Vieux pané,...), de fines lamelles de chorizo, de gésier de canard,... avant le passage au four. Une chiffonnade de jambon de pays, de jambon blanc,... après le passage au four.

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 08:15

Les pommes de terre, c'est un produit qui s'adapte à tout !

ma p'tite recette : pommes Byron

Facile... !

ingrédients (6 ramequins gourmands - 2.50 €) :
- pommes de terre
- beurre
- crème fraîche
- gruyère
- sel, poivre

Piquez 1 kg de pommes de terre avec une fourchette. Enfournez à 180° - th 6, pendant 1 h. Laissez reposer à température ambiante.

Puis pelez les pommes de terre, écrasez-les et incorporez 60 gr de beurre.

Garnissez des ramequins beurrés, de la purée. Nappez de 125 ml de crème fraîche et parsemez de 30 gr de gruyère râpé. Salezlégèrement, poivrez.

Enfournez à 220° - th 7, pendant 10 mn. 

Servez aussitôt !   

Blog app'


5 pommes de terre cuites au four pour 3 ramequins

 

1- purée, 2-  + crème fraîche, 3- + gruyère râpé

Huuum, un p'tit régal...

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 08:13

Les papates... heu pardon... les pommes de terre, c'est un des produits dont je ne peux me passer !

Il faut dire que les pommes de terre s'associent à presque tout et se préparent à tou(te)s les modes !

ma p'tite recette : pommes de terre au four (ou braises) à la crème

Vraiment pas cher... !

ingrédients (en fonction des affamés) :
- pommes de terre bintje
- crème épaisse
- ail, échalote, ciboulette
- gros sel, sel fin, poivre
- papier alu

Lavez les pommes de terre, frottez la peau pour pouvoir la manger cuite. Ensuite, enroulez-les dans de l'alu alimentaire avec une p'tite poignée de gros sel et une gousse d'ail en chemise (dernière peau).

Enfournez à 180° - th 6 pendant 45 mn (en fonction de la grosseur) ou au barbecue dans les braises.

Mélangez l'échalote hachée, sel, poivre, ciboulette ciselée avec la crème.

À la sortie du four, coupez vos patates en deux et remplissez de crème.

Servir chaud accompagnées d'une viande rouge grillée et une salade verte ou d'endives !

Bon app'

Dans votre crème, vous pouvez varier : ail, persil, paprika, basilic,.... ou utiliser le beurre d'échalotes,...
Pour limitez le temps de cuisson, prenez de p'tites patates.

- pomme de terre, sel, ail... dans alu

p'tit délice...huuummmm

Astuce : Pour que la peau des PdT ne se ride pas à la cuisson, badigeonnez-la d'huile avant de l'envelopper dans le papier alu.

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 08:09

Les pommes de terre sont délicieuses à toutes les sauces.... froides, chaudes, farcies, poêlées, en purée, rôties, au four, à la braise,...

ma p'tite recette : pommes de terre en dés poêlées

Simple, p'tit prix !

ingrédients (pour 1 personne - 1 €)  :

- pommes de terre

- beurre

- paprika

- oignon, romarin, laurier

- sel, poivre

Pelez et coupez en p'tits dés 4 pommes de terre, ainsi qu'1 oignon.

Dans une poêle à feu doux, avec un grosse noix de beurre, mettez vos pommes de terre et l'oignon. Puis ajoutez 1 feuille de laurier, 1 pincée de Paprika et  du romarin. Salez, poivrez. Laisse cuire 50 mn, en remuant avec une spatule en bois. 

Servez chaud... avec par exemple une hampe de boeuf (voir photo).

BLOGAPP'

Options : à la fin de cuisson, vous pouvez ajouter des oeufs battus, lardons,...

- PdT coupées en dés, avec oignon, beurre, paprika, laurier, romarin, sel , poivre- à la fin de cuisson...bien dorées !L'éclate !- accompagnées avec une hampe de boeuf recouverte d'échalotes

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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 08:09

Les pommes de terre sont délicieuses froides, chaudes, farcies, poêlées, en purée, rôties,...

ma p'tite recette : pommes de terre rôties au four

Super fastoche, p'tit prix !

ingrédients (en fonction des gourmands) :
- pommes de terre
- beurre
- huile d'olive
- paprika
- ail, romarin, laurier
- sel, poivre

Pelez et coupez en gros dés vos pommes de terre.

Mettez-les dans un plat à four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, des grosses noisettes de beurre, 1 feuille de laurier, 1 pincée de Paprika, du romarin et de l'ail en chemise (ail où il ne reste que sa première peau). Salez, poivrez.

Enfournez à four chaud 200° - th 8, pendant au moins 30 mn.

Servez chaud... avec des entrecôtes de boeuf et une salade verte !

Bon app'

- coupées en dés, laurier, romarin,...

- à la sortie du four !

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