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Date de créat° : 09-2005 
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 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

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" L'article du bloggeur est écrit, il faut le lire ! "  l'affaire étant engagée, il faut en accepter les suites...

 

 

Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 20:23

Une pure gourmandise ! 

ma p'tite recette : Choco chô chô for two 

et pour deux, bien au chaud !

ingrédients (2 zamoureux sous la couette - 1.50 €) : 
- chocolat
- chocolat en poudre
- lait
- bâtons de cannelle
- sucre à la cannelle
- chantilly
- piment d'Espelette

Faites chauffer 1/2 litre de lait à feu doux, ajoutez 100 gr de chocolat coupé en morceaux, 1 cuillère à café de sucre à la cannelle (voir astuces) et 1 pincée de piment.

Mettez dans chaque tasse assez ouverte, 1 bâton de cannelle.

Versez le chocolat chaud dessus, puis faites de p'tites îles avec la chantilly.

Saupoudrez de chocolat en poudre.

Servez aussitôt !   

BLOGOURMANDIZ'

 

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 20:21

Rafraîchissante saveur retrouvée... 

ma p'tite préparation : clorophil'

ingrédients :

- botte de menthe verte

- pommes granny-smith

- citron jaune

- sirop de menthe

- gousse de vanille

- eau minérale

Lavez et épluchez 2 pommes.

Dans une casserole remplie de 40 cl d'eau minérale, mettez les épluchures des pommes et la botte de menthe lavée. Portez à ébullition pendant 3 mn. Filtrez la préparation, appuyez dessus afin obtenir un maximum de saveurs.

Ajoutez 1 jus de citron et laissez refroidir.

Servez frais dans de grands verres avec 1 cuillère à café de sirop de menthe et 1/4 de gousse de vanille fendue en long.

Cette clorophil' se boit agréablement fraîche... en bonne amitié !

TCHIN...CHEZ VOUS !

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 20:20

Toujours dans la fraîcheur ! 

ma p'tite recette : cocktail espagnol à la pastèqu

Rapide et simple !

ingrédients (2 cocktails - 1.50 €)  : 
- pastèque
- citron vert
- menthe

Pelez et détaillez en gros dés, 1 belle tranche de pastèque.

Dans un bol, mixez les dés de pastèque avec 1 jus de citron et quelques feuilles de menthe ciselée (sans  tige). Tamisez pour garder que le jus. Réservez au frais.

Servez frais.

 BONAPP'

 Variante : un peu de Vodka pour l'alcooliser.

cocktail-espagnol-a-la-pasteque-01.JPG

- les ingrédients.

cocktail-espagnol-a-la-pasteque-02.JPG

- coupez en gros dés la tranche de pastèque pelée,...

cocktail-espagnol-a-la-pasteque-03.JPG

- ajoutez le jus d'1 citron vert et...

cocktail-espagnol-a-la-pasteque-04.JPG

- quelques feuilles de menthe ciselée,...

cocktail-espagnol-a-la-pasteque-05.JPG

cocktail-espagnol-a-la-pasteque-06.JPG

- mixez le tout.

cocktail-espagnol-a-la-pasteque-07.JPG

- Filtrez afin d'obtenir un...

cocktail-espagnol-a-la-pasteque-08.JPG

- un beau cocktail espagnol !

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 20:19

Une pure gourmandise ! 

ma p'tite boisson : coktail fraîcheur 

Et pour deux, douceur !

ingrédients (2 personnes  - 2.00 €) : 
- orange, citron
- miel
- oeuf, crème fraîche
- glaçons

Dans le bol mixeur, mettez tous les ingrédients (sauf les glaçons), c'est à dire, le jus de 2 oranges, 1/2 jus de citron jaune, 3 cuillères à soupe de miel, 1 de crème fraîche et 1 jaune d'oeuf. Mixez quelques secondes afin d'obtenir une préparation homogène. 

Servez de suite dans les verres en ajoutant 2 glaçons.

BlogDélisss'


- Les ingrédients.

- mixez les ingrédients

Régalez vous !

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 20:17

Tout le monde connait !

ma p'tite recette : crème de cassis

ingrédients : 

- cassis

- sucre

- alcool à 90°

- eau

Dans un bocal, mettez 1,5 kg de cassis écrasés, laissez fermenter pendant 24 h puis ajoutez 1 l d'alcool et laissez infuser pendant 48 h.

Filtrez votre préparation et versez-la dans une casserole avec 1,5 kg de sucre et 1 l d'eau.

Remuez pour faire fondre le sucre, portez à ébullition pendant 2 mn.

Après le refroidissement, mettez votre crème en bouteille.

Bon app'

Avec du vin blanc : Kir,

Avec du champagne : Kir royal.

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 20:15

Pur délice pour les amateurs de mangue !

Ma p'tite préparation : crème de mangue

ingrédients :

- mangues mûres

- crème fraîche légère

- lait

- cassonade

- miel

Coupez en morceaux, 2 mangues epluchées et débarassées de leur noyau. Mixez-la jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Incorporez une quantité identique de crème fraîche ainsi que 25 cl de lait. Remixez pour obtenir un ensemble homogène. Ajoutez 1 cuillère à soupe de cassonade et 1 de miel. Réservez au frais.

Versez dans des coupes accompagnés du p'tit morceau de mangue fendu et posé sur le rebord du verre.

Servez froid.

TCHIN...CHEZ VOUS !

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 17:42

Depuis très longtemps, les plus grands de ce monde étaient des fervents adorateurs de ce délice !

De Louis XIV  jusqu'à son interdiction en France....la fée verte abreuva des hommes illustres comme Zola, Baudelaire, Cocteau, Prévert, suscitant de vraies passions.....

L'absinthe (Artemisia absinthium ) est une plante de la famille des Astéracées. Elle était la plante d'Artémis, déesse grecque responsable des morts violentes. Dans l'Antiquité gréco-romaine, on l'utilisa en infusion comme antidote du poison (cigüe) ou pour ses vertus abortives. Elle est connue pour avoir été l'ingrédient de base d'une boisson populaire au XIX siècle.

Renseignements sur la  plante : "absinthe" (artemisia absinthium)

Une délicieuse cuvée suisse...

DUVALLON du Val-de-Travers...

cueillette septembre 2006

Fraîche, anisée et excitante... !

ABSINTHE :

ingrédients :

- Absinthe

- glaçon

- sucre en carré

- eau

Dans un verre, mettez un glaçon. Mettez sur une cuillère, un sucre imbibé d'absinthe et alluuuuumez-y le... FEU !

Laissez ainsi caraméliser légèrement votre sucre, qui fond. Puis dès qu'il n'y a plus de flammes, versez-le dans votre verre. Arrosez d'absinthe (quantité à votre goût !) et un peu d'eau fraîche.

Cette boisson se déguste très frais... à plusieurs !

A votre santé !

Suis prête...Malheureusement, on ne voit pas la flamme !Un pur délice !

Pour plus de renseignements :  http://duvallon.over-blog.com

Un p'tit cadeau que je viens de recevoir d'Aude...Merci ma b'lle (pour cette formidable soirée !)

***

La veuve verte : plus amère que la précédente, nouvelle fournée de Duvallon

Recette : Iceberg à l'absinthe

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 17:40

S ou z, peu importe, c'est le résultat qui compte et c'est... un régal !

En ce temps de non-soleil, un peu de vitamines n'est pas de trop...

Et dès l'approche des chaleurs, froide c'est un sublime rafraîchissement !

ma p'tite recette : gaspacho ou gazpacho 

Fastoche... ! 

ingrédients (6 gourmands - 4.50 €) : 
- tomates, poivron, concombre
- œuf
- citron jaune
- huile d'olive, vinaigre
- eau
- ail, oignon, persil
- sel, poivre

Coupez-en p'tits dés, 5 tomates mûres et mondées (passées dans l'eau bouillante pour les peler), 1 poivron pelé (passez-le au four, grillée la peau s'enlève facilement), 1 concombre épluché et évidé, puis 1 gousse d'ail et 1 oignon pelés et émincés.

Mixez le tout avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 1 oeuf dur, le jus d'1 citron, 1 brin de persil et 1 à 1,5 litre d'eau (en fonction de l'épaisseur voulue, soupe ou boisson). Poivrez. Réservez au frais.

Servez très très frais ou chaud avec 1 cuillère de crème fraîche et des croûtons poêllés à l'huile d'olive...

BLOGAPP'

Variante - soupe chaude : - avec des crôutons à l'ail,... - avec des dés de fromage fondant,...

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 17:33

A boire... à boire !

ma p'tite bouteille : Hydromel

 fastoche... !

ingrédients (2 litres - 6.50 €) 
- 1/2 kg de miel
- 1 cuillère à soupe de quatre-épices
- 50 gr de levure de boulanger
- 2 litres d'eau

Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le miel en remuant et sans laissez bouillir. Écumez. Portez à ébullition, ajoutez les 4 épices et laissez frémir 6 mn.

Laissez refroidir jusqu'à 30° et incorporez la levure diluée dans un peu d'eau. Couvrez.

Laissez reposer 12 h dans un endroit chaud.

Mettez en bouteilles, bouchez hermétiquement et conservez au frais 3 semaines avant de consommer.

Servez frais !

BLOGSOIF'

Certains pensent qu'il y a de l'alcool, cela se peut... question de goût !

 

Un peu de connaissance :
Du latin hydromel, provenant du grec udôr (eau) et meli (miel), l'Hydromel est un vinsans raisin à bas de miel (considéré comme l'un des premières boisson fermentée).
C'est au Danemark, à l'âge du bronze, que l'on trouve les premières traces de production d'Hydromel. Une des premières recettes écrites vient d'Aristote en 350 av JC.
L'hydromel est associé à la mythologie et aux dieux. Les dieux de l'Olympe amateurs de plaisirs goûteux, de nectars, d'ambroisie étaient aussi ravis par le miel et l'Hydromel.
Un fleuve d'Hydromel, dans le paradis celte, coulait et abreuvait les berges sacrées.
Les nouveaux arrivants, chez les vikings, étaient invités à se servir allègrement d'Hydromel.
Boisson traditionnelle, chez les druides bretons, il apporte forcee et gaïté aux combattants gaulois, comme le chouchen.

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 17:18

Ancêtre du vin chaud perdu dans les oubliettes au XVIIIème siècle et dans les mémoires... mais pas de tous !

ma p'tite bouteille : Hypocras*

Fastoche... mais énormément de variantes ! Je vous en présente 2 recettes et 1 autre sur le site d'Honorius... ce vieux sorcier ! 

ingrédients 

1ère recette :

- 1 litre de vin rouge

- 2 bâtons de vanille

- 1 bâton de cannelle

- 150 gr de framboises

- 1 cuillère à café de muscade moulue

- 6 clous de girofle

- 150  gr de sucre (ou miel)

Faites bouillir le tout et laissez infuser pendant 12 h. Faites un caramel avec le sucre. Déglacez-le avec le vin (que vous avez filtré, répétez l'opération si nécessaire jusqu'à obtenir un vin "propre", puis laissez réduire jusqu'à l'épaississement voulu.

Mettez en bouteille, ne bouchez hermétiquement qu'après quelques heures et conservez au frais 2 semaines avant de consommer.

Servez frais à 11° !

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2ème recette :

- 1 litre de vin rouge

- gingembre frais

- 2 bâton de vanille

- 2 clous de girofle

- 2 feuilles de sauge sechée 

- 150 gr de miel

- 1 figue (ou 2 pruneaux d'agen)

Broyez les épices, la figue sans la peau et faites les macérer dans le vin. Rajoutez le miel tiédi et un peu gingembre rapé. Remuez le tout et laissez infuser pendant 8 h.

Filtrez votre préparation, répétez l'opération autant de fois que nécessaire jusqu'à obtenir un vin "propre").

Mettez en bouteille, ne bouchez hermétiquement qu'après quelques heures à cause de la fermentation et conservez au frais 2 semaines avant de consommer.

Servez frais à 11° ! 

BLOGSOIF'

* Hypocras : nom masculin venant d'Hippocrate, médecin grec. Potion ramenée par les croisés en Orient. Boisson tonique et aphrodisiaque à base de vin (rouge, blanc, rosé) sucré et avec infusion de différents épices et fruits.   

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