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Date de créat° : 09-2005 
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 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 16:55

Idéal pour des lendemains difficiles !

ma p'tite préparation : infusion à l'orange

ingrédients :

- orange

- sucre

- clous de girofle

- chicorée

- eau

Dans une casserole, mettez 25 cl d'eau avec 70 g de sucre. Ajoutez l'orange piquée de 15 clous de girofle. Portez à ébullition 3 à 4 mn.

Mettez 6 graines de chicorée. Couvrez et laissez refroidir.

Cette infusion se boit agréablement... !

TCHIN...CHEZ VOUS !

Recette à gérér selon vos goûts...

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 16:50

A boire sans modération après les excès des fêtes !

Ma p'tite préparation : infusion de citron, menthe et thym

Trois éléments qui facilitent la digestion dans cette infusuion parfumée...

ingrédients (4 bols) :

- citrons

- menthe fraîche

- thym

- eau de source

Coupez le zeste de 2 citrons en longues bandes et répartissez dans 4 bols avec 1 brin de thym.

Dans une casserole, mettez 1 l d'eau et à frémissement, versez-la dans les bols.

Laissez reposer 1 mn avant d'ajouter  des feuilles de menthe.

Cette infusion se boit chaude... !

TCHIN...CHEZ VOUS !

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 16:14

Idéal pour cet hiver !

Ma p'tite préparation : Irish coffee

ingrédients (1 buveur gourmand - 1.00 €):

- whisky de base

- café

- crème fraîche liquide

- cassonade

- muscade

Dans 1 verre chaud de 20 cl, mettez 1/2 cuillère à soupe de cassonade (sucre), 10 cl de café chaud, mélangez le tout.

Versez 2 cl de whisky puis 4 cl de crème doucement pour qu'elle ne se mélange pas avec le reste du liquide.

Saupoudrez de muscade râpée.

Cet Irish Coffee se boit chaud... en bonne compagnie (éventuellement près d'un feu de cheminée) !

TCHIN...CHEZ VOUS !

Variantes : à la place de la muscade, de la poudre de cannelle ou du caco...

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 16:04

Apéro fraîcheur et sain...

mon p'tit apéro : jus de tomates pimenté

ingrédients (pour 2/3 personnes) :

- tomates

- citron

- persil

- Tabasco

- sel céleri

Pelez, épépinez et coupez 500 gr tomates en morceaux.

Dans un bol mixeur, mettez les tomates, 1/2 jus de citron, du persil, 2 gouttes de Tabasco et 1 pincée de piment de Cayenne. Mixez le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

Versez dans des verres avec des glaçons et une pincée de sel de céleri.

Dégustez froid.

TCHIN...CHEZ VOUS !

Variantes : ajoutez du basilic, du cumin, échalote,.... du gin,...

- mixez...

- versez &... dégustez frais !

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 16:01

Les fruits rouges.... colorant de bon goût !

ma p'tite recette : Jus frais de fraises ou jus de fraises frais (lol)

Traaaaanquille !

ingrédients (4 assoiffés - 2.50 €) 
- fraises françaises (+ parfumées)
- framboises 
- citron jaune
- sucre vanillé (ou à la cannelle)
- eau

Remplissez votre saladier avec 250 gr de fraises lavées et coupées, saupoudrez de 2 cuillères de sucre vanillé (ou à la cannelle). Rajoutez délicatement 10 framboises sur le dessus et versez le jus d'1/2 citron. Recouvrez quasiment d'eau froide. Emballez d'un film étirable et au frigo.

Après avoir fait macérer plusieurs heures, filtrez le jus et buvez-le ou rajoutez eau, eau pétillante, limonade, en cocktail,....

Servez frais. Quel jus...

(Rien ne se perd ! Utilisez les fraises et framboises pour faire une soupe de fraises ou un écrasé de fraises à la crème)

BLOGDELICE

Éventuellement quelques autres fruits rouges (fraises des bois pour leur parfum) et des copeaux de chocolat (voir astuces) pour une salade... de la chantilly, de la crème fraîche,....

Si malheureusement, vous achetez des fraises sans goût, rajoutez une bonne goutte de sirop de fraises dans le jus.  

 

fraises-en-pack.pngjus-de-fraise-frais-01.jpg

-  fraises, framboises, gousse de vanille et du sucre vanillé,...

jus-de-fraise-frais-02.jpg

- rajoutez citron pressé et eau,

jus-de-fraise-frais-03.jpg

- après quelques minutes, l'eau se colore et devient peu à peu sirop...

jus-de-fraises-frais-04.jpg

- après 12h de macération dans le frigo, le sirop s'épaissit et se colore encore plus.

jus-de-fraises-frais-05.jpg

- filtrez le jus et régalez vous !

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2 octobre 2005 7 02 /10 /octobre /2005 02:30

A boire lentement !

ma p'tite bouteille : Liqueur de sang

Traaaanquille... !

ingrédients (1 bon litre gourmand - 3 €) 

- eau

- framboises

- fraises

- citron jaune

- miel liquide

- vin blanc moelleux

- menthe fraîche 

Dans un saladier, mettez 20 framboises et 250 gr de fraises, arrosez-les d'1 jus de citron. Réservez au frais.

Portez à ébullition dans une casserole, 1 l d'eau et 300 gr de miel liquide, pendant 5 mn. Hors feu, ajoutez les framboises et les fraises, ainsi que leur jus citronné.

Couvrez et laissez infuser pendant 2 h.

Filtrez votre préparation, rajoutez 1/4 l de vin. Mettez en bouteille et au frigo pendant 5 h.

Servez bien frais avec quelques feuilles de menthe !  

BLOGSOIF'

Vous pouvez utiliser que des fraises ou que des framboises,...

 

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2 octobre 2005 7 02 /10 /octobre /2005 02:29

Pour les amateurs... une très vieille recette !

ma p'tite préparation : liqueur 44

ingrédients :

- grains de café

- sucre n°4

- eau-de-vie

- orange, citron

Dans un bocal, mettez 1 orange dont vous avez percez 44 trous pour incorporez 44 grains de café.

Ajoutez 44 morceaux de sucre et versez votre litre d'eau-de-vie.

Réservez et consommez après 44 jours.

TCHIN...CHEZ VOUS !

Recette à gérér selon vos goûts...

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2 octobre 2005 7 02 /10 /octobre /2005 02:01

La fraîcheur des îles... à savourer !

Mon p'tit délice : MANGUE PASSION

ingrédients (1 litre gourmand - 2.50 €) :

- mangues

- jus de la passion

- lait concentré sucré

- glaçons

- noix de muscade 

Dans un mixeur, versez 20 cl de jus de fruit de la passion, 5 glaçons pilés et 1 cuillère à café de muscade râpée.

Incorporez 2 mangues pélées et coupées en dés, puis 40 cl de lait. Mixez le tout.

Servez frais

TCHIN...TCHIN CHEZ VOUS !

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2 octobre 2005 7 02 /10 /octobre /2005 01:41

Délicieuse et rafraîchissante saveur... 

ma p'tite préparation : melonade

ingrédients :

- melon mûr

- miel

- orange, citron jaune

- gingembre, coriandre

- eau minérale

Lavez et épluchez 1 melon.

Dans une casserole remplie d'1 litre d'eau minérale, mettez l'écorce du melon coupée en morceaux, les pépins, 100 gr de miel et 20 gr de gingembre râpé. Portez à ébullition pendant 2 mn. Filtrez la préparation, pressez afin obtenir un maximum de saveurs.

Ajoutez 1 jus de citron, 1 jus d'orange et laissez refroidir.

Servez frais dans de grands verres avec 1 grain de coriandre écrasé.

Cette melonade se déguste agréablement fraîche !

TCHIN...CHEZ VOUS !

Option : vous pouvez ajouter une larme de Pastis.

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2 octobre 2005 7 02 /10 /octobre /2005 00:25

Rafraîchissement !

Ma p'tite préparation : Neige au citron

ingrédients (4 gourmands - 2.50 €) :

- citrons

- blancs d'oeuf

- miel liquide

- glaçons

- muscade

- sel

Pressez 5 citrons, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et la glace pilée.

Montez légèrement 2 blancs d'oeufs avec une pincée de sel, incorporez à votre préparation et fouettez jusqu'à ce que la mousse soit légère.

Versez dans des p'tits verres.

Servez aussitôt.

TCHIN...CHEZ VOUS !

Possibilité de préparer au mixer.

Déco : givrez votre verre (voir astuces) et coupez une rondelle de citron, puis entaillez la moitié du diamètre pour la positionner sur le verre à la verticale.

Précision de DOM...: il rajoute de la Tequila et de la vodka...

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