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Date de créat° : 09-2005 
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 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

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Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 01:01

Poulet/Dinde  

 

Le poulet : (espèce Gallus gallus) est une poule ou un coq pas encore adulte, élevé pour sa chair. Un petit poulet mâle est un coquelet, un poulet femelle est une poulette. Un jeune coq châtré pour que sa chair soit plus tendre est un chapon, une poulette à laquelle on a ôté les ovaires pour le même motif est une poularde.

La dinde : La dinde est un oiseau de basse-cour élevé pour sa chair. Découvert sur les nouveaux mondes par les premiers colons américains, la dinde est importée en Europe au début du XVIIe siècle. La dinde glougloute. Elle est moins goûteuse que le poulet.

Ressources Wikipédia 

Ailes de poulet au miel & gingembre

Ailes de poulet aux abricots & lait de coco

Ailes de poulet aux noix

Bastilla de poulet

Blanquette d'ailerons de dinde

Blanquette de poulet aux cèpes & bolets

Brochettes de poulet à la Sissum

Brochettes de poulet au double citron

Canapés de poulet

Hamburger au poulet pimenté

Poulet à la moutarde

Poulet à l'ivoirienne

Poulet au curry asiate

Poulet au curry exotique

Poulet au roquefort

Poulet aux nouilles

Poulet au yaourt & curryJe me suis régalée.....

 Poulet coca

Poulet colombo au maïs

Poulet farci au lait & aux olives

Poulet gratiné

Poulet mariné au piment

Poulet moutardé aux tomates

Sissum Wing's poulet

Sot l'y laisse de dinde aux champignons

Spaghettis au poulet

Toasts aux foies de volaille

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5 octobre 2006 4 05 /10 /octobre /2006 16:50

Hé oui, l'été arrive, la chaleur aussi... le besoin de fraîcheur et de légèreté se fait ressentir !

Les rayons du soleil nous pousse à manger différemment, plus fraîchement, plus finement aussi, un apport de légumes et d'eau... une hydratation obligée pour se sentir en pleine forme...

Pour cela, je vous propose des salades, froides, tièdes ou chaudes, variantes infinies... crudités, légumes, viandes, agrumes...  des possibilités de vinaigrettes...  des présentations simples mais efficaces...

Mes salades du déjeuner, dîner, chic, barbecue, pique-nique,... salées, sucrées,....

SALADES... Plaisirs d'ÉTÉ

 Assiette périgourdine
- salade, magret,foie gras, gésiers, pignons de pin, oignon rouge...
 
Carottes râpées citronnées
- carottes, citron, persil, ail 
- carottes, citron, persil, ail, oeufs durs 
Macédoine en robe
- macédoine, avocat, crevettes, concombre,...

Pamplemousse au crabe
- crabe, pamplemousse, persil

Salade de carottes marocaine
- carottes, citron, piment vert, cumin, cannelle, paprika,...
Dégustez frais !
Salade de chèvre au parmesan
- poivrons grillés, chèvre, parmesan, pains divers

Salade de chèvre et lard chauds
- frisée, lard, pain de mie, chèvre

Salade de crevettes aux agrumes
1° crevettes, pamplemousse, orange sanguine, mandarines
2° crevettes, pamplemousse, orange

Salade de crottins de chèvre panés
- feuille de chêne, crottins panés, tomates cerise allongées...

Salade de croûtons au lard
- frisée, lard, pain , ail

Salade de mâche aux oeufs pochés
- mâche, oeufs pochés, champignon de paris - mâche, oeufs durs, olives

Salade d'endives aux carottes
- endives, carottes, citron, ail, persil...

Salade d'endives aux olives
- endives, olives vertes, oeuf,...

Salade d'haricots verts
- haricots verts, oeufs, citron, ail, persil...

à décorer comme vous le sentez !
Salade de noix et Boursin
- mâche, feuilles de chêne, noix, Bousin, carottes...

Salade de noix au chèvre chaud
- poivron rouge, jaune, frisée, noix, chèvre, pain, ail, paprika

Salade de pissenlits blancs
- pissenlits, oeufs durs, tomates cerise
Salade de pommes de terre

- pommes de terre, oignon - pommes de terre, oignon, avocat, poivron, tomate

Salade de pommes de terre & porc
- pommes de terre, oignon, dés de porc

Salade de Popeye
- épinards, oeuf, fromage, noix

Salade de tomates vertes et artichaut
- tomates vertes, olivettes, artichaut, champignons de paris,...

Salade exotique aux crevettes

- crevettes, fromage blanc, mangue, citron vert, fruit de la passion, Tabasco, Ketchup,...


Salade fraîche au roquefort
- concombre, tomate, endive, blanc d'oeuf 
Salade juive de ma Mamounette
- tomates, oeufs durs, poivrons grillés

Salade marocaine au radis
- radis, olives, oranges, citron, menthe, fleur d'oranger

Salade océane
- scarole, moules, coques, pain, ail

Salade tiède de lentilles
- lentilles, échalote, vinaigrette

 

Réactualisé régulièrement...

D'autres recettes pour votre été....

Nouvelles salades, mais aussi brochettes, sauces et autres délices pour barbecues  !

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5 octobre 2006 4 05 /10 /octobre /2006 15:49

Le thé glacé, un délice idéal pour un été chaud... 

Diverses écoles pour le thé glacé suivant les goûts (et les pays) : eau froide ou bouillante, sucré ou non, ingrédients pendant l'infusion ou dans le thé déjà infusé,… personnellement, je n'ai aucune école, je fais comme l'envie présente le souhaite, mais il faut savoir que :

- L’avantage, d'infuser dans de l'eau froide, c’est que le thé est moins amer, moins âcre.
- La chaleur altère le goût des agrumes, des épices, des feuilles quand on les fait infuser, il est préférable de les mettre dans le thé infusé.
- Outre de rafraîchir le thé, en le laissant reposer au frigo les saveurs ont le temps de se développer.
Variante : à la place de la glace… de l'eau gazeuse, de l'eau minérale gazéifiée, ... pour accentuer le rafraîchissement.
Le thé glacé se sert dans de grands verres. Comptez 25 cl minimum par personne.

Thés glacés

Thé glacé ou froid - recettes de base

Thé glacé à l'ananas et la banane

Thé glacé à la cannelle et citron

Thé glacé à la fraise

Thé glacé à la mangue

Thé glacé à la pêche

Thé glacé au kiwi

Thé glacé aux cloux de girofle

Thé glacé aux fruits exotiques

Thé glacé aux abricots et nectarine

Thé glacé marocain

d'autres boissons à venir...

Thés chauds

Thé chaud - recettes de base

Thé à la cannelle et au gingembre

Thé marocain à la menthe

en cours...

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30 janvier 2005 7 30 /01 /janvier /2005 10:01

  La CHANDELEUR ! ! !  

Son histoire, un rite païen...

 Recettes :

pâte de base pour crêpes

gâteau de crêpes sucrées
gâteau de crêpes salées

crêpes sucrées fourrées, farcies

suzette, antillaise, Nutella,...

crêpes salées fourrées, farcies

Atlantique, madras, montagne,...

crêpes oeuf-jambon-fromage

Crêpe en aumonière de double saumon

À la Chandeleur, grande neige et froideur.

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