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Date de créat° : 09-2005 
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:08

Huuuummmm... très léger...

ma p'tite recette : mousse de bananes (ou de pommes vertes)

Facile...

ingrédients (pour 2 personnes - 2€) :   

- bananes 

- fromage blanc

- citron jaune

- chocolat en poudre

Épluchez et coupez en rondelles 3 bananes mûres.

Dans un mixeur, mettez les morceaux de bananes, 2 cuillères à soupe de fromage blanc et quelques gouttes de jus de citron. Mixez 30 secondes. Puis versez dans des 2 ramequins et parsemez de chocolat en poudre.

Servez frais.

BLOGAPP'

Options : quelques gouttes de rhum et un peu de sucre vanillé, de la chantilly pour les plus gourmands... à votre goût.

- bananes, fromage blanc, citron jaune- versez dans des ramequinsHuummm... gourmand(e)s ! - 2 pommes Granny Smith (ou Golden), fromage blanc, citron, 1 cuillère à café de sucre vanillée  

  

 

  

 

  
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:01

Hummmm, un dessert acidulé pas comme les autres !

mon p'tit dessert : mousse de citron vert (aux fraises) 

Si simple... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- citrons verts, jaunes

- sucre en poudre

- œufs

- fécule de pommes de terre

- chantilly

- fraises (facultatif)

Dans une casserole, portez-le à ébullition 5 jus de citrons verts et 1 jaune.

Dans un saladier, fouettez 2 jaunes d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre. Dès que le mélange gonfle et blanchit, ajoutez en fouettant 2 cuillères à café de fécule de pommes de terre et le jus de citron chaud.

Dans un saladier, montez les 2 blancs en neige avec une pincée de sel et progressivement 1 cuillère à café de sucre.

Dans une casserole, à feux doux, versez le mélange toujours en remuant, jusqu'à épaississement. Hors feu, incorporez délicatement les blancs en neige.

- 1re possibilité : Versez le mélange dans des coupes et mettez au frigo, minimum 2 h. Mettez un dôme de chantilly avec des zestes de citron vert et un morceau de fruit en déco.

Servez aussitôt.

- 2ème possibilité : Gardez 2 cuillères de blancs en neige. Versez le mélange dans le verre et mettez au frigo, minimum 2 h. Ajoutez des rondelles de fraises collées au verre. Dans un verre, faites cuire le reste de  blanc en neige pendant moins de 10 secondes au micro-ondes. Mettez un dôme de chantilly parsemé de citron vert râpé.

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

Variante : à la place des fraises, kiwis, lamelles de pommes cuites, dés d'ananas, copeaux de coco....

- ingrédients- jus de citrons verts et jaunes à porter à ébullition...- fouettez les jaunes d'oeufs et sucre, ajoutez la fécule et le jus de citron tiède- faites cuire le mélange jusqu'à épaississement- montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange tiède

- 1re solution :

- Mettez le mélange dans la coupe, un dôme de chantilly puis des zestes de citron vert et (au choix) un morceau de fruit (ici une pointe de fraise)

- 2ème solution :

- mettez le mélange dans un verre avec les rondelles de fraises, faites cuire deux cuillères de blancs en neige au micro-ondes, puis posez-le sur la préparation...- réservez au frais minimum 2 h, ajoutez un dôme de chantilly et du citron vert râpé. 

 

 

 

 

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 22:33

Encore pour des gourmand(e)s !

ma p'tite recette : omelette à l'orange

Humm... un pur plaisir !

ingrédients : 

- farine 

- lait

- oeufs

- beurre

- orange

- sucre, sucre vanillé

- sel 

Dans un saladier, mélangez bien 230 gr de farine, 1 pincée de sel, 25 gr de sucre en poudre, 10 gr de sucre vanillé et 3 oeufs. Puis, peu à peu en remuant, ajoutez 65 cl de lait et des zestes d'1 orange. Vous devez obtenir une pâte homogène et fluide.

Dans une grande poêle, mettez 50 gr de beurre à fondre (il ne doit pas noircir) à feu doux. Versez votre pâte doucement dans la poêle et cuisez à feu doux, couvert,  pendant 10 mn.

Retournez l'omelette dans une grande assiette plate. Renouvellez l'opération sur l'autre face avec 30 gr de beurre.

Roulez-la et positonnez-la agréablement un plat ovale avec quelques décorations (comme une fine tranche d'orange dorée à la poêle, une feuille de menthe et quelques badianes). Saupoudrez de sucre.

Servez aussitôt... !

Bon app'

Option ; servez avec de la marmelade d'orange.   

Variantes : mandarine, citron, pamplemousse,... et servez la marmelade correspondante.

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 22:09

Un dessert léger et frais...

ma p'tite gourmandise : oranges à la fleur d'oranger

Mini prix... max de plaisir !

ingrédients  :

- oranges (1 orange par gourmand)

- sucre glace (1 cuillère à café par orange)

- fleur d'oranger

- cannelle en poudre

- feuilles de menthe

- amandes (5 par orange)

Pelez les oranges (enlevez la peau et les parties blanches). Coupez-les en carpaccio (très fines tranches avec un couteau à grosses dents, comme un couteau à pain).

Dans un plat de service, disposez-les en rond. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Versez quelques gouttes de fleur d'oranger. Parsemez d'amandes pilées.

Servez bien frais avec quelques feuilles de menthe en déco.

Bon app'

Variante : pour remplacer les amandes, quelques noix ou noisettes et l'orange, par une mandarine ou clémentine. Vous pouvez aussi l'arroser d'un jus d'agrumes correspondant.

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 22:02

Dessert pour tous... !

 

mon p'tit dessert : oeufs coco au lait

 

Simple, sans aucune inquiètude...  !

 

ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) : 

- lait concentré

- œufs

- vanille

- sucre vanillé, sucre en poudre

- noix de coco râpée

 

Préchauffez le four à 210°-th 7.

Dans une casserole, faites bouillir 1/2 de lait concentré avec 1/2 gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longeur. 

Dans un récipient, battez 4 œufs avec 120 gr de sucre, 30 gr de sucre vanillé et 20 ou 30 gr de noix de coco (selon vos goûts). Incorporez dans le lait chaud. Enlevez la gousse de vanille. Garnissez un plat à four ou des ramequins, de votre préparation.

Enfournez pendant 25 mn, voir un peu plus en fonction du récipient de cuisson. À la sortie du four, quand on appuye doucement dessus, il doit être moelleux. 

 

Servez comme vous aimez... tiède ou froid.

 

BON APP'

Variante : à la place de la noix de coco, fruits secs, morceaux de fruits frais (comme de l'ananas bien égoutté),....

- faites bouillir le lait, ... mélangez les autres ingrédients (sucre, oeufs, noix de coco)...- mélangez bien votre préparation, ajoutez le lait (sans la vanille)...- versez dans un plat ou des ramequins et enfournez...- à la sortie du four... flûte un gourmand est passé par là ! grrrr

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:22

J'aime préparer du pain perdu, nous avons toujours ce qu'il faut dans le frigo pour le faire ! 

ma p'tite recette : pain perdu au citron vert 

Simplissisme....

ingrédients (4 gourmands affamés - 2.50 €)
 : 
- baguette 
- oeufs
- lait
- citron vert
- sucre vanillé
- sucre semoule
- beurre

Coupez 1 baguette de pain rassis en rondelles de 1 ou 2 cm d'épaisseur.
Dans une assiette creuse, battez 2oeufs en omelette. Ajoutez et mélangez 75 cl de lait, 1 cuillère à café de sucre vanillé et des zests de citron vert. Plongez-y les rondelles de pain. Laissez-les absorber la préparation.
Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer de chaque côté environ 2 mn (jusqu'à obtention d'une b'lle couleur dorée).
Positionnez-les en  pyramide dans un plat rond et arrosez légèrement de sucre semoule à chaque étage.

Servez chaud ou tiède.

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:21

Quand j'étais toute petite, je me régalais déjà avec la recette de ma p'tite maman...

Plus grande, je me régale avec la mienne !

ma p'tite recette : pain perdu de Sissum 

ingrédients (4 gourmands affamés - 3.00 €) : 
- pain rassis
- oeufs
- lait
- rhum (Grand Marnier ou autre parfum au choix)
- sucre vanillé
- sucre blanc (ou cassonade)
- beurre

Coupez 1 pain rassis en rondelles de 1 ou 2 cm d'épaisseur.

1 - Dans une assiette creuse, mélangez 50 cl de lait et une cuillère à café de rhum et 1 sachet de sucre vanillé.

2 - Dans une autre assiette creuse, battez trois oeufs en omelette.

Plongez tour à tour les rondelles de pain, dans la 1ère assiette puis la 2ème.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer de chaque côté environ 2 mn (jusqu'à obtention de la couleur dorée).

Positionnez-les en  pyramide dans un plat rond et arrosez légèrement de sucre en poudre.

Servez chaud !

Blogapp'

Rajoutez pour la déco, 2 ou 3 feuilles de menthe et des pompommes girl 

Variantes : avec du pain de mie, de la brioche...

Option : avec une crème anglaise, peut se saupoudrer de noix de coco râpée ou à servir avec des fraises !

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:18

Humm... un dessert pas comme les autres !

mon p'tit dessert : pamplemousse caramélisé au miel

ingrédients (2 gourmets - 1.50 €) : 
- pamplemousse 
- miel liquide
- cannelle en poudre

Coupez le pamplemousse en deux horizontalement. Avec une p'tite cuillère à café (entre la peau et la chair), détachez les quartiers de pamplemousse. Laissez-les dans leur peau.

Saupoudrez d'une pincée de cannelle puis recouvrez d'une fine couche de miel chaque moitié. Enfournez-les quelques minutes sous le grill.

Dès que le caramel commence à dorer,  sortez-les du four.

Servez  avec éventellement un dôme de chantilly parsemé de canelle en poudre...

Blogapp'

Options : peut se servir avec une boule de glace, par exemple. Et à la place de la cannelle de la vanille.

pamplemousse---fruits-coupes.png

pamplemousse-caramelise-01.JPG

- les ingrédients.

pamplemousse caramélisé 02b

- découpe du pamplemousse,...

pamplemousse-caramelise-03.JPG

- parsemez de cannelle en poudre et de miel...

pamplemousse-caramelise-04.JPG

- prêt à enfourner,...

pamplemousse-caramelise-05.JPG

- à la sortie du four,...

pamplemousse-caramelise-06.JPG

- avec un dôme de chantilly et...

pamplemousse caramélisé 07b

- un peu de cannelle.

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:15

Un dessert simple et très sain...  

ma p'tite recette : papillotes de pêche à la cannelle 

Si délicieux... !

ingrédients (2 gourmands - 2 €) : 

- pêches

- citron jaune

- cannelle en poudre

- cassonade 

Préchauffez votre four à 200° - th 7. Dans un récipient d'eau bouillante, mondez 3 pêches (plonger les pêches dans l'eau bouillante pour les peler facilement, comme pour les tomates). Pelez-les, ouvrez-les délicatement, dénoyautez-les et coupez les pêches en quarts.

Dans un carré d'alu, déposez  en son centre, 6 quarts de pêches (1,5 pêches).

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à café de cannelle et 3 cuillères à soupe de cassonade. Nappez les pêches avec cette préparation puis ajoutez le jus d'1/2 citron. Rabattez l'alu pour fermer les papillotes.

Enfournez-les pendant 20 mn.

Servez dès la sortie du four.

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Option : vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée avec votre préparation sucre-cannelle

Photos en cours 

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 21:12

Encore du chocolat... hé oui  !

ma p'tite recette : pavé crémeux au chocolat

ingrédients : 

- chocolat

- beurre

- sucre en poudre, sucre glace

- œufs

- Maïzena

- sel

Dans un casserole, faites fondre à feu doux, 160 gr de chocolat morcelé et 160 gr de beurre coupé en morceaux.

Dans un récipient, blanchissez (remuez jusqu'à obtention d'une couleur blanchâtre) 4 jaunes d'œufs avec 50 gr de sucre et incorporez 15 gr de Maïzena.

Montez au batteur 5 blancs en neige fermes, ajoutez une pincée de sel et terminez en incorporant 50 gr de sucre glace.

Préchauffez votre four à 150° - th 5.

Réunissez vos deux préparations et incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez le tout dans un plat à four.

Enfournez pendant 20 mn et démoulez-le.

Servez tiède.

Blogapp'

Eventuellement avec une boule de glace à la vanille.

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