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Date de créat° : 09-2005 
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:31

Humm... tous les amoureux du chocolat vont se régaler !

ma p'tite recette : crème légère aux copeaux de chocolat blanc

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- lait 

- sucre, sucre vanillé

- maïzena

- orange
- chocolat en poudre

- chocolat blanc

Mettez dans une casserole, 1/2 litre de lait avec 10 morceaux de sucre, 1 cuillère de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre.

Faites chauffer à feu doux en remuant et rajoutez 20 gr de Maïzena.

Portez l'ensemble à ébullition.

Versez dans des p'tits ramequins.

Dès le refroidissement, râpez des zests d'orange et parsemez-les avec des copeaux de chocolat blanc.

C'est prêt... !

Bon app'

A la place du chocolat blanc, des pépites de chocolat, noix de coco râpée, amandes effilées, copeaux de fruits, etc... 

Pour faire les copeaux de chocolat (voir astuces et trucs - déco).  

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:30

Choco... chocolat....... c'était une chanson d'Annie Cordy (notre belge française !)

ma p'tite recette : crème de cola au chocolat

Traaaaanquille !

ingrédients 

- cola

- orange

- chocolat

- beurre 

- noix de coco râpée

Dans une casserole, mettez 25 cl de cola et portez-le à ébullition.

Puis ajoutez 25 gr de chocolat cassé en morceaux et un jus d'orange, remuez à feu doux.

Hors du feu, incorporez peu à peu 175 gr de beurre en mélangeant afin d'obtenir une belle crème.

Répartissez dans des tasses individuelles.

Avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée.

Dégustez !

BLOGAPP'

A la place de la noix de coco...poudres d'amandes ou amandes éffilées... 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:27

La saveur de la fraise pour un été chaud... 

mon p'tit dessert : crème de fraises à l'ananas 

Simple... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- fraises

- ananas

- sucre en poudre, sucre vanillé

- citron

- crème fraîche

Lavez et équeutez 400 gr de fraises. Gardez-en quelqu'unes pour la déco. Dans un mixeur, mettez vos fraises avec 90 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et le jus d'1 citron. Mixez pour obtenir une mousse fine. Réservez 1/3 de cette crème. Puis incorporez 25 cl de crème fraîche aux 2/3. Remuez afin d'obtenir une crème homogène. Laissez-la 2 h au congélateur pour qu'elle ne soit pas liquide. Gardez au frais le tiers sans crème fraîche.

Dans un ramequin, posez sur une rondelle d'ananas, puis 4 fraises autour. Déposez au centre de la rondelle, en formant une boule, la préparation légérement congelée. Faites-y un puits et versez 2 cuillères à soupe du tiers réservé qui est plus liquide et plus rouge.

Servez aussitôt.

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Option : pour les plus gourmand(e)s, un dôme de chantilly avec un peu du tiers liquide (comme un coulis)...

Variante : Vous pouvez mettre au centre de la boule glacée, une crème de bananes avec du gâteau sablé émiétté (par exemple), puis refermez la boule ... cela devient une crème de fraises surprise ! ! !

 - mixez fraises, sucre et citron...  - dressez dans un ramequin, l'ananas et les fraises entières- après avoir dans les 2/3 de la crème de fraises ajouté la crème fraise, puis légèrement congelée, faites une boule pour la poser sur l'ananas... et au centre la crème de fraise nature...Je suis TRÈS gourmande ! ! !  

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:26

Un dessert pour les chaleurs de printemps...

mon p'tit dessert :

crème de mangue

Fastoche... !

 

ingrédients (4/5 gourmands - 2.50 €) : 

- mangue

- lait de coco

- sucre, sucre vanillé

- citron vert 

Pelez 1 mangue. Mixez-la avec 200 ml de lait de coco. Ajoutez 1 jus de citron, 20 gr de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé. Remixez la préparation jusqu'à obtention d'une crème lisse.   

Versez dans 4 ramequins. Réservez au frigo pendant minimum 1 h.

Au moment de servir, parsemez de coco râpée ou décorez de zests de citron, raisins, framboise...

Servez très frais.

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Variantes : à la place de la mangue, fruits de la passion, ananas, etc... à votre goût !

 

creme-de-mangue-au-lait-de-coco.jpg

  

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:24

Humm... un p'tit dessert très facile !

ma p'tite recette : crème de rhum

ingrédients  (pour 4 ramequins) : 

- oeufs 

- sucre, sucre vanillé

- rhum

- chocolat 

- sel 

Mettez dans une casserole les 6 jaunes d'oeufs, avec 100 gr de sucre, 25 gr de sucre vanillé et 4 cuillères de rhum (éventuellement de cuisine).

Faites chauffer à feux doux en remuant sans cesse jusqu'à l'épaississement de la préparation.

Incorporez délicatement hors du feu, les blancs d'oeufs montés en neige (avec une pincée de sel).

Versez la préparation dans de p'tits ramequins.

Dès le refroidissement, parsemez de copeaux de chocolat.

Servez frais.

Bon app'

A la place des copeaux, noix de coco râpée, amandes effilées, etc... 

Pour faire les copeaux de chocolat (voir astuces et trucs - déco).   

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:21

Un dessert provenant d'Inde.... !

mon p'tit dessert : crème de riz au safran

D'une facilité déconcertante... juste un p'tit peu longue la cuisson !

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- riz basmati  

- sucre 

- lait

- cardamone

- safran en filaments

Dans une casserole, faites cuire à feu très doux, 80 cl de lait avec 70 gr de riz pendant 1 h. Puis incorporez  100 gr de sucre, 5 graines de cardamome et 1 pincée de safran rouge.

Mixez la préparation pour obtenir une purée.

Versez dans des ramequins individuels. Laissez refroidir.

Servez frais !

BON APP'

Eventuellement en déco des amandes effilées ou noix de coco râpée.

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:20

Un dessert raffiné.... !

mon p'tit dessert : crème de riz aux pruneaux

D'une facilité déconcertante... juste la cuisson à surveiller

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- riz basmati  

sucre à la canelle 

- lait, crème fouettée

- pruneaux

Dans une casserole, faites cuire à feu très doux, 100 cl de lait avec 70 gr de riz pendant 30 mn (à surveiller et à remuer de temps en temps). Puis incorporez  100 gr de sucre à la canelle et  10 pruneaux dénoyautés. Mélangez et laissez cuire 5 mn.

Mixez la préparation pour obtenir une purée.

Versez dans des ramequins individuels. Laissez refroidir. Ajoutez une touche de crème fouettée et un pruneau.

Servez très frais !

BON APP'

- faites cuire le riz avec le lait, incorporez le sucre et les pruneaux...- mixez le tout...- ajoutez de la crème fouettée et un pruneau

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:19

Un cadeau Menier... vous savez les recettes que l'on trouve sur les emballages, ben je l'ai essayé avec ma touche personnelle... et un sublime doucoureux délice pour mon palais !

la p'tite recette : crème fondante chocolat marrons

Traaaaanquille !

ingrédients (3 gourmands - 3 €)

- chocolat

- crème de marrons 

- orange

- oeufs

- lait

- fleur d'oranger, zests d'orange

- sucre vanillé

Préchauffez votre four 200° - th 6/7.

Dans un récipient, fouettez 4 oeufs, 200  gr de crème de marrons et 20 gr de sucre vanillé.

Dans une casserole, mettez 30 cl de lait, quelques zestes d'orange, quelques gouttes de fleur d'oranger et 200 gr de chocolat morcelés. Faites fondre le chocolat à ébullition. Versez votre préparation délicatement dans la crème de marrons en remuant.

Remplissez vos ramequins, puis cuisez-les au bain-marie pendant 50 mn.

Laissez refroidir et au frigo.

Servez froid !

BLOGAPP'

Accompagné de glace... ou de marrons grillés !

 

 Photo Menier

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:18

Les marrons, à découvrir !

mon p'tit dessert : crèmeuse de marrons

Très très simple...

ingrédients (4 gourmands - 3 €) : 

- crème de marrons

- yaourt (ou gervita)

- chantilly

- biscuit

Mélangez 300 gr de crème de marrons avec 3 yaourts. Résevez au frigo pendant 1 h.

Disposez dans une coupe, mettez un dôme de chantilly et ajoutez un biscuit.

Servez aussitôt. 

BON APP'

Variante : Mélangez crème de marrons et yaourts, puis étalez sur une bonne tranche de pain. Passez le tout au four pendant 5 mn.

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:16

À faire en famille !

mon p'tit dessert : crêpes (recette de base) 

ingrédients (4 gourmands/30 crêpes environ - 3.00 €) : 
- farine de blé
- lait
- œufs
- zestes d'orange (ou citron )
- beurre fondu
- sucre semoule
- sucre vanillé
- rhum
- sel

Dans un saladier, versez 250 gr de farine, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou huile), 3 oeufs et 1/2 l de lait. Parfumez avec 1 cuillère à soupe de rhum et quelques zestes d'orange ou de citron (mandarine,...) .

Travaillez pour obtenir une pâte coulante sans grumeaux (perso, je verse mon mélange dans un mixeur et j'obtiens une superbe pâte !).

Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude et graissée.

Servez à votre goût, chaud, froid ou tiède, flambée ou garnie, même en gâteau !

BLOGOURMAND'

Variantes : Grand-Marnier, eau de fleur d'oranger, bière,.... parfumez à votre goût !


Mon Baby-chef, pratique pour les milk-shakes...et la pâte à crêpes

 

Saladier de pâte avec des zestes de mandarine

Huuuummmmmm

et voilà...les crêpes ! 

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