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Date de créat° : 09-2005 
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:15

Recette de base pour les crêpes

 

Crêpe antillaise :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à café de cassonade et de fines lamelles de mangue fraîche. Pliez la crêpe en 2. Faites cuire sur les 2 faces pendant 2 mn.

Dégustez avec tout le plaisir de l'exotisme !

Crêpe au miel :

Dans un récipient, faites tièdir le miel (quelques secondes au micro-ondes).
Préchauffez le four 180° - th6. Tartinez vos crêpes d'1 cuillère à café de miel. Roulez-les.  Posez-les dans un plat. Enfournez pour les réchauffer, pendant 5 mn.

Embellissez votre palais de ce plaisir mielleux !
Crêpe banane :

Ecrasez la banane arrosée d'un jus de citron. Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Tartinez chaque crêpe de votre préparation, pliez-la en 4. Faites cuire pendant 1 mn en retournant la crêpe.

Régalez-vous d'énergie !

Crêpe banane-choco-chantilly :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez de fines rondelles de bananes, une p'tite cuillère à café de Nutella, pliez-la en 4. Faites juste réchauffer. Puis... une bonne giclée de chantilly !

Eclatez-vous, les gourmand(e)s !

Crêpe cannelle :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre à la cannelle. Faites cuire pendant 2 mn. Puis roulez la crêpe.

Appréciez ce cigare !

Crêpe compote :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à soupe de compote pomme-banane. Faitesjuste réchauffer 1 mn. Pliez-la crêpe en 4 et accompagnez-la d'une touche de noix de coco râpée
Savourez le plaisir de fruits !
Crêpe citronnée :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Humectez d'un jus de citron jaune, voire vert (éventuellement quelques zestes de citron) et 1 cuillère à café de sucre. Faites cuire pendant 2 mn et roulez votre crêpe.

Faites-vous plaisir avec une touche d'acidité !

Crêpe gourmande :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez quelques carrés de chocolat mou (en fonction de votre gourmandise), des amandes grillées. Faites cuire 2 mn. Pliez-la crêpe en 4 et accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille.

Éclatez-vous dans le contraste chaud/froid !

Crêpe îlienne :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre vanillé et 1 de noix de coco râpée. Humectez de quelques gouttes de rhum. Faites cuire pendant 2 mn. Accompagnez-la éventuellement d'une boule de glace rhum/raisins.

Régalez-vous dans le parfum des îles !

Crêpe Nutella :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à café de Nutella. Faites-la réchauffer à peine 1 mn. Pliez-la comme vous le souhaitez, mais attention aux coulures !  sourire...

Appréciez le goût de noisette !

Crêpe Pompomgirl :

Dans une poêle, mettez une bonne noisette de beurre, des lamelles d'1/2 pomme pelée et 1 orange en jus. Faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement du jus. Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Tartinez d'une partie de votre mélange, pliez la crêpe en 2. Faites juste réchauffer. (possible avec du citron, de la mandarine, à la place de l'orange).

Faites-vous plaisir avec des fruits !

Crêpe Suzette :

Préparation pour 12 crêpes : dans un saladier, malaxez 50 gr de beurre ramolli, 1 orange en jus, quelques zestes, 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier et 3 cuillères à soupe de sucre semoule. Tartinez chaque crêpe de cette préparation, pliez-les en 4. Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Faites-la réchauffer 2 mn. Mettez quelques lanières d'orange pour la décoration.

Dégustez une antiquité (très vieille recette) !

Option : à la place de l'orange, de la mandarine.

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:14

Idéal par temps frais !

mon p'tit dessert : gâteau de crêpes sucrées

À faire en famille !

ingrédients (8/10 parts - 4.50 €) :

- crêpes

- lait

- crème Jock (ou crème Alsa)

- rhum

Préparez la crème comme indiqué sur le paquet et rajoutez 2 cuillères à soupe de rhum à votre préparation.

Après avoir fait vos crêpes (voir recette), prenez un plat au diamétre de vos crêpes et assez haut (environ 10 cm). Mettez une crêpe, 2 ou 3 cuillères à soupe de crème pour recouvrir la crêpe, une crêpe, la crème, etc... jusqu'à remplir votre plat.

Mettez un poids dessus et au frigo.

Servez froid avec une boisson chaude !

BLOGOURMAND'


- dans un plat haut

 Régalez vous avec une boisson chaude !


À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur. 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:11

Croquantes et fondantes... !

ma p'tite recette : croustillantes aumonières caramélisées

Pour les gourmets... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- feuilles de brick

- pommes Golden

- sucre

- beurre

- crème liquide

- canelle en poudre

- eau

- ficelle de cuisine

Préchauffez votre four à 200° - th 7.

Poêlez avec une noisette de beurre, 900 gr de pommes, épluchées, épépinées et coupées en dés, pendant 3 mn.

Dans le centre d'une feuille mettez une partie de votre préparation, parsemez de canelle et repliez l'ensemble en formant une bourse. Attachez-les avec du ficelle de cuisine.

Enfournez et cuisez 8 mn (elles doivent être d'un beau doré ! ).

La quantité en fonction de votre choix de grosseur, 4 grosses ou 8 p'tites aumonières (pour les p'tites, il faut couper au ciseau, un peu de brick).

Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, 180 gr de sucre, 20 gr de sucre à la cannelle (voir catégorie astuces). Cuisez 8 mn... jusqu'à obtenir un caramel coloré. Rajoutez 30 cl de crème et portez l'ensemble à ébullition.

Disposez l'aumonière ou les aumonières sur une assiette à dessert individuelle, versez le caramel autour.

Servez aussitôt !

BLOGFÊT'

Variantes : poires, mangues, bananes,....  

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 13:45

Je SAIIIIIS... je suis une gourmande ! p'tits rires...

ma p'tite recette : délice de bananes, framboises et autres

Facile... et ça glisse sur les papilles !

ingrédients : 

- banane (ananas, mangue,...)

- framboises (fraises)

- sucre vanillé, miel 

- rhum

- Gervita

- crème fouettée  

Dans un bol, écrasez 1 banane (ou, une dizaine de framboises - par personne). Versez 1 cuillère à café de rhum, 1 de sucre vanillé et 1 de miel. Mélangez le tout afin d'obtenir une mélange homogène.

Versez votre préparation dans une coupe (ou verre) transparente. Ajoutez 1/2 pot de Gervita avec un peu de sucre, recouvrez de crème fouettée (Chantilly) et 1 framboise ou 1 feuille de menthe pour décorer.

 Servez frais.

BLOGAPP'

Variantes : utilisez  mangue, ananas, fraises, abricots frais,.... à votre goût.

- vos ingrédientsJ'ai mangé les deux ! trooop gourmande !Un délice....Mangue, ananas, plein d'autres possibilités ! 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 13:23

Huuum, plus gourmande que moi, tu meurs... 

ma p'tite recette : délice de perles du Japon  

Une perle de dessert... 

ingrédients (4 gourmands - 2.50 €) : 
- Perles d'Orient
- sucre, sucre vanillé 
- lait, lait de coco, crème fraîche 
- banane, mangue (ananas, abricot,...)
- citron vert
- gousse de vanille
- noix de coco râpée

Dans une casserole, versez 75 cl de lait, ajoutez une gousse de vanille et 100 gr de perles d'Orient. Faites cuire à feux doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 mn (jusqu'à l'absorption du lait). Incorporez 75 gr de sucre et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et portez à ébullition.

Dans une petite casserole, versez 40 cl de lait de coco, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 30 gr de noix de coco et râpez un zeste de citron vert. Faites tiédir à feux doux, puis mettez un couvercle pour infuser et laissez refroidir.

Mettez vos perles dans des ramequins. Versez la crème au coco. Ajoutez des lamelles de mangue ou de bananes et un peu de zest de citron vert.

Servez frais.

BLOGAPP'

Variantes : utilisez ananas, fraises, abricots frais, un peu de rhum.... à votre goût.


- Les ingrédients.

 

- dans le lait, versez les perles d'Orient

 

- crème fraîche, lait de coco, coco râpée et zest de citron

 

- les perles absorbent le lait...

 

- incorporez le sucre et le sucre vanillé (éventuellement le rhum),...

 

- fin de cuisson, laissez refroidir.

- Versez dans des ramequins, les perles, puis la sauce de coco,...

Agréementez celui vos goûts ! hummmmm

- ajoutez la mangue, la banane, zestes de citron

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 12:00

Humm... un dessert délicieux et original !

mon p'tit dessert : éventail de mangue

Fastôôôche !

ingrédients (2 gourmands - 2.00 €)
- mangue 
- fruits de la passion
- sucre en poudre, sucre glace
- glace vanille
- quelques feuilles de menthe

Coupez votre mangue pelée, en fines tranches  pour faire 2 éventails, saupoudrez de sucre glace et faites tièdir légèrement dans une poêle.

Retirez la pulpe de 5 fruits de la passion, mixez et passez au tamis le jus, rajoutez alors 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Disposez dans 2 assiettes individuelles, votre éventail de mangue, nappez de la sauce aux fruits de la passion.

Vous pouvez ajouter de la glace vanille en forme de quenelle, sur un p'tit lit de caramel et une feuille de menthe pour décorer.

Servez... et appréciez ... !

BLOGAPP'

À la place des fruits de la passion, vous pouvez acheter directement un coulis tout prêt.

huuuummmmmm..... 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:48

Une recette bretonne pour tous les gourmands ! 

ma p'tite recette : far breton aux pruneaux

Simple... !  

ingrédients (8 parts - 2.50 €)  : 
- farine, Maïzena
- lait 
- sucre semoule, sucre vanillé maison (voir astuces O-Z)
- oeufs
- beurre, beurrre salé

Préchauffez votre four à environ 210° - th 7.

Dans un récipient, faites fondre 20 gr de beurre au micro-ondes, puis versez-le dans votre moule (minimumn 28 cm de diamètre, hauteur minimum 8 cm) pour le tapisser (astuce : mettez-le dans le frigo pour que le beurre refroidisse et ne bouge pas). Saupoudrez de farine et enlevez l'excédent.

Dans un grand saladier, mettez 200 gr de farine, 50 gr de Maïzena avec 150 gr de sucre et 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (sucre vanillé maison). Mélangez le tout. Faites un puits au centre de votre mélange et versez 5 oeufs entiers. mélangez et vous obtiendrez une pâte épaisse.

Dans un récipient, faites fondre 50 gr de beurre salé au micro-ondes, puis versez-le dans votre préparation. Au fur et à mesure, ajoutez 1 litre de lait, tout en remuant afin d'avoir une pâte homogène et sans gurmeaux.

Dans votre moule, disposez les pruneaux et versez délicatement la pâte. Enfournez à 240° - th 8, pendant 15 mn, puis à 180°- th6 pendant 30/35 mn. Démoulez chaud.

Servez.

BON APP'

Variantes : avec cette préparation, vous pouvez utiliser d'autres fruits : ananas, pommes, abricots, mangues, bananes, vous avez le choix... 

far-breton-aux-pruneaux-01.JPG-  beurrez et saupoudrez de farine votre moule,

far-breton-aux-pruneaux-02.JPG

-  mélangez farine, Maïzena , sucre et sucre vanillé,...

far-breton-aux-pruneaux-03.JPG

-  faites un puits et ajoutez les oeufs...

far-breton-aux-pruneaux-04.JPG

- mélangez pour obtenir une pâte épaisse...

far-breton-aux-pruneaux-05.JPG

- ajoutez le lait au fur et à mesure pour avoir une pâte lisse (sans grumeaux),

far-breton-aux-pruneaux-06.JPG

- pzrsemez de pruneaux le fond du moule,

far-breton-aux-pruneaux-07.JPG

- puis versez délicatement la pâte et enfournez,

far-breton-aux-pruneaux-08.JPG

-  cuisez à 240° - th 8, pendant 15 mn, puis à 180°- th6 pendant 30/35 mn. 

far-breton-aux-pruneaux-09.JPG

- Huummm, un régal !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:45

Les abricots, un fruit pratique !

ma p'tite recette : feuilleté(s) aux abricots

Délicieux...!

ingrédients 

- pâte feuilletée  

- abricots

- oeufs

- lait, crème fraîche

- jus d'orange frais

- sucre vanillé

Lavez, coupez en 4, les abricots.

Dans une casserole portez à ébullition 20 cl de lait, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 20 cl de jus d'orange (si possible frais).

Dans un bol, mettez un oeuf, 2 blancs d'oeuf, 50 gr de sucre vanillé, fouettez jusqu'au blanchiment.

Versez délicatement la préparation (lait, crème fraîche, jus d'orange) dans le mélange des oeufs en fouettant, puis faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à l'épaississement et laissez refroidir.

Piquez la pâte feuilletée, déposez-y les abricots élégamment, relevez les bords de la pâte et arrosez de sucre vanillé.

Enfournez à 200° (Th 7).

Aux 3/4 de la cuisson, répartir le mélange crèmeux entre les abricots.

Servir chaud ou froid !

BON APP'

Variantes : pêches, pommes...

Possibilité de faire des parts individuelles, en coupant la pâte en quatre au départ et en l'arrondissant (feuilletés) !

Saupoudrez de poudre d'amandes, de sucre glace ou un p'tit peu de chantilly !  

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:41

Ca fond dans la bouche, ça effleure le palais et émoustille les papilles !

ma p'tite recette : feuillétés aux framboises (par exemple)

Pour les gourmets... !

ingrédients (2 feuilletés - 2 €) 

- pâte feuillétée (toute prête)

- crème aux amandes

- sucre glace

- framboises

Abaissez (étalez avec un rouleau à pâtisserie) la pâte feuilletée en un rectangle 18 x 12 (coupez les excédents), faites cuire au frour à 200° - th 7, pendant 20 mn. Saupoudrez de 50 gr de sucre glace pour caraméliser, 5 mn avant la fin de cuisson.

Coupez la pâte en quatre. Garnissez, 1 des 2 côtés non-caramélisé, de 50 gr de pâte d'amandes, disposez délicatement les framboises (le mombre en fonction de la grosseur).

Couvrez de l'autre moitié de pâte.

Servez aussitôt !

BLOGOURMANDIS'

Variantes : fraises, mangues, bananes ou pommes légèrement cuites au micro-indes,... frangipane à la place de la crème d'amandes.

Avec l'excédent de pâte, faites des croisillons fins sur le dessus, collez-les avec du lait ou un jaune d'oeuf battu. 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:39

Encore du chocolat... ben oui, j'aime ça !

ma p'tite recette : feuilleté de poire au chocolat

ingrédients pour 1 feuilleté : 

- chocolat de cuisine

- carré de pâte feuilletée

- crème liquide

- poire mûre

- amandes et cannelle en poudre

- oeuf

Préchauffez le four à 200° - th 6/7.

Roulez votre poire épluchée dans 15 gr de poudre d'amandes et saupoudrez de cannelle.

Mettez votre poire au centre du carré de pâte et recouvrez-la en formant une aumonière. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf. 

Enfournez pendant 15-20 mn.

Faites fondre 20 gr de chocolat avec 5 cl de crème. Nappez votre feuilleté avec.

Servez aussitôt !

Blogapp'

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