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Date de créat° : 09-2005 
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Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:38

Du Nutella, une pâte de chocolat sublime... ben oui, j'aime ça !

ma p'tite recette : feuilleté de pomme au Nutella

ingrédients pour 1 feuilleté : 

- Nutella

- carré de pâte feuilletée

- pomme Golden

- sucre à la vanille

- noix de coco râpée

- oeuf (ou lait)

Préchauffez le four à 200° - th 6/7.

Epluchez votre pomme et enlevez le trognon.

Mettez votre pomme au centre du carré de pâte, dans son trou mettez 1 cuillère à café de noix de coco, un peu de sucre vanillé. Recouvrez-la en formant une aumonière et en mettant les coins dans le trou de la pomme. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf (ou du lait). 

Enfournez pendant 15-20 mn.

Dès la sortie du four, mettez 1 cuillère à café de Nutella dans le trou de la pomme.

Servez aussitôt !

Blogapp'

Options : une goutte de Rhum sur le sucre, une lich'tte de chantilly sur le Nutella pour les plus gourmands !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:37

Fondant dans la bouche, craquant dans le palais et émoustillant les papilles !

ma p'tite recette : filo pommes poires caramélisées

Si simple... pour les gourmets... !

ingrédients (4 feuilletés - 2 €) 

- pâte filo (ou feuilles de brick)

- pomme, poire

- sucre en poudre, sucre vanillé

- lait

- beurre, crème fraîche 

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feux doux, faites dorer 1 pomme et 1 poire pelées et coupées en p'tits dés. Saupoudrez de 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé. laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel, puis incorporez 1 cuillère à café de crème fraîche pour éviter qu'il ne durcisse.

Découpez en 4 la feuille filo. Déposez au centre, 2 cuillères de pomme-poires caramélisées.

Repliez la pâte sur la préparation (voir photo). Badigeonnez de lait (pour la dorure).

Enfournez sur une plaque avec du papier sulfurisé, pendant 8 mn. 

Servez aussitôt !

BLOGOURMANDIS'

Variantes : fraises, mangues, bananes,... 

- caramélisation des fruits,- découpez la filo en 4, mettez la préparation en son centre et...- repliez la feuille filo, badigeonnez de lait et enfournez...- à la sortie du four... huuuummmmmm Sympa le dessert croustillant !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:37

Un plaisir moelleux avec la touche d'acidité de la framboise...

ma p'tite gourmandise : financiers aux framboises

Simple...

ingrédients (6 financiers - 3.50 €)
- farine
- framboises
- œufs
- beurre
- poudre d'amandes
- sucre en poudre
- sel

Préchauffez votre four à 210° - th 7. 
Dans un récipient, mettez 50 gr de poudre d'amandes, 140 gr de sucre, 10 gr de sucre vanillé et 50 gr de farine.

Dans un récipient, montez 4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Dans un bol, faites fondre au micro-ondes 75 gr de beurre.  Badigeonnez de beurre avec un pinceau, un moule à financiers ou à muffins. Versez le reste du beurre fondu (dès qu'il est froid) dans la préparation. Incorporez les blancs (mais ne mélangez pas trop pour ne pas excessivement aérer la pâte, les financiers deviendraient secs).

Versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 15/18 mn. Dès que la pâte est prise (c-à-d se durcit suffisamment pour que les framboises ne disparaissent pas entièrement dans la pâte), déposez 3 framboises par gâteau.

Démoulez dès la sortie du four.

Servez tiède ou froid. 

Blogdélice !


- dès la sortie du four, dorés et parfumés...

-  moelleux comme il faut ...

- et avec une touche d'acidité !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:36

Uniquement pour les gourmand(e)s !

mon p'tit délice : fondue au chocolat

Tranquille....et en famille.

ingrédients :

- chocolat noir (de cuisine)

- fruits

- lait

- crème fraîche

- beurre

- rhum de cuisine

- cannelle en poudre

- sel

Faites tiédir 4 cuillères à soupe de lait, 10 mn avant de servir votre fondue.

Dans une casserole, étalez au fond 300 gr de chocolat cassés en morceaux, saupoudrez d'1 bonne pincée cannelle et chauffez à feu doux sans remuer.

Dès que le chocolat est lisse, ôtez la casserole du feu. Versez le lait, 40 gr de beurre ramolli, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de crème et 2 cuillères à soupe de rhum. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et brillante. Éventuellement, réchauffez si votre pâte n'est pas assez lisse.

Versez votre fondue dans un caquelon à feu doux. Mettez vos fruits pelés, coupés en gros dés et autres accompagnements (brioches, schamallows,...) dans des bols, ainsi que les piques autour de votre caquelon sur votre b'lle table décorée.

Servez chôôôôd et régalez-vous !

Bon app'

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:35

Choco...chocolat... !

ma p'tite recette : fondue au chocolat noir

Pour les gourmand(e)s... !

ingrédients 

- chocolat noir (de cuisine)

- crème fraîche

- lait concentré non sucré

- beurre

- pommes, poires, bananes, ananas,...au choix

- schamallows,...

Faites chauffer un caquelon à fondue. Versez 10 cl de crème fraîche avec 100 gr de lait et 25 gr de beurre, incorporez 200 gr de chocolat en morceaux. Laissez fondre à feu doux sans remuer puis lissez avec une spatule en bois la crème.

Mettez vos fruits pelés, coupés en gros dés et autres accompagnements dans des bols, ainsi que les piques autour de votre caquelon sur votre b'lle table décorée.

Servez chôôôôd et régalez-vous !

BLOGOURMANDIS'

Enormément de variantes pour les accompagnements.  

 

 

 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:30

Humm... un dessert pas comme les autres !

une p'tite recette à faire en peu de temps et quasiment sans rien faire !

ma p'tite recette : fondue de camembert

ingrédients pour 4 personnes (ça dépend s'il sont gourmands !) : 

- camembert bien fait 

- pain 

- feuille d'aluminium

- ail, huile d'olive

Dans une feuille d'aluminium, mettez votre camembert (surtout pas plâtreux !). Enfermez-le et enfournez à four très chaud pendant au moins 45 mn.

Pendant ce temps, coupez votre pain en morceau, aillez-le et faites le dorer à la poêle avec de l'huile d'olive.

Dés que vous sentez le moêlleux (y qu'à toucher alu) sortez le camembert du four.

Ouvrez le papier d'alu et décalotez le camenbert (enfoncez-le couteau sur le bord et faire le tour).

A vous de jouer, plongez vos morceaux de pain dedans.... attention aux gages (comme pour les fondues !)

C'est prêt...servir chaud !

BON APP'

Variantes : vous pouvez utiliser un coulommiers,...uniquement avec du pain frais,... plusieurs sortes de pains,...peut se servir avec des noix,...  

- camembert, feuille d'alu

- camembert " emballé "

- différents choix de pain

- pains aillés et poêlés

- camembert décaloté 

Huuummmmm... 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:25

Super gourmandise...

ma p'tite recette : fondue de schamalows au miel (oui...je sais, chamallows...mais j'aime l'écrire comme ça !)

ingrédients : 

- un sachet de schamalows 

- miel 

- amandes (ou/et noix, noix de coco)

Faire fondre les schamalows enrobés de miel dans une casserole bien beurrée, mettez la fondue dans des ramequins individuels et saupoudrez d'amandes, de noix pilées ou de noix de coco râpée.

Servez chaud aussitôt.

Bon app'

Peut se servir avec des noix de cajou ou cacahouètes...raisins de corinthe,...par exemple.  

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:20

Délicieuse gourmandise...

ma p'tite recette : fondue de schamalows aux fruits frais (oui...je sais, chamallows...mais j'aime l'écrire comme ça !)

ingrédients : 

- un sachet de schamalows 

- noix de coco râpée 

- ananas, oranges, pamplemousse, raisins

Pelez les fruits, coupez-les en morceaux et enlevez les pépins, même pour les raisins.

Pressez 4 oranges pour faire un jus.

Faites fondre les schamalows au bain-marie (voir termes culinaires), ajoutez la noix de coco râpée et le jus d'orange en tournant sans cesse afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.

Versez la préparation dans un caquelon (appareil à fondue !) et sur le réchaud (à gaz ou électrique !), embrochez vos morceaux de fruits et faites trempette !

Attention ! ! !  Celui qui fait tomber son morceau de fruit...UN GAGE !

Régalez-vous !

Bon app'  

 

 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 10:50

La fraise accompagnant de fraîches saveurs... 

mon p'tit dessert : fraises au melon & basilic 

Si simple !

ingrédients (2 gourmands - 2.50 €) : 
- fraises 
- melon charentais
- cassonade (sucre)
- citron jaune
- basilic
- sel

Lavez et équeutez 12 b'lles fraises. Coupées les en deux dans le sens de la longeur.

Préparez en fins quartiers le 1/4 d'un melon pelé et épépiné. Salez-le légèrement.

Dans un saladier, mettez vos fraises avec les quartiers de melon. Ajoutez 1 cuillère à soupe de cassonade et quelques feuilles de basilic lavées et ciselées. Citronnez légèrement et laissez macérer pendant minimum 30 mn.

Servez frais.

BLOGAPP'

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 10:26

Les fraises.... colorant de bon goût !

ma p'tite recette : fraises aux brisures de chocolat noir

Traaaaanquille !

ingrédients 

- fraises

- chocolat noir 70 %

- citron

- vinaigre balsamique

- crème fraiche

- sucre vanillé (ou à la canelle)

Remplissez votre saladier de fraises lavées et coupées, saupoudrez de sucre vanillé (ou à la cannelle).

Versez un jus de citron et un 1/8 verre d'eau. Emballez d'un film étirable et réservez au frigo, 1/2h.

Puis ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique et 2 cuillères de crème fraîche. Mélangez. Parsemez de chocolat noir coupé en p'tits morceaux.

Servez frais.

BLOGDELICE

Eventuellement quelques autres fruits fraises des bois, framboises, mûres,....

Varionte : avec des p'tites boules de glace et un peu de chocolat en poudre...

- fraises sucrées et citronnées avec du vinaigre balsamique huuummm...chocolat noir ou boules de glace ? à vous de voir !

 

 

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