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Date de créat° : 09-2005 
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 10:24

Les fraises, les framboises, des délices du soleil !

ma p'tite recette : fraises poêlées au pain perdu

Simple, sans aucune inquiètude...  !  

ingrédients (2 gourmands - 3.00 €) : 
- fraises, framboises
- pain de mie
- lait
- oeuf
- beurre
- citron vert
- sucre vanillé
- menthe

Lavez délicatement une dizaine de framboises, puis 6 belles fraises, équeutez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.

Dans une assiette, versez du lait, dans une autre, l'œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Trempez légèrement une tranche de pain de mie de chaque côté dans la première assiette de lait, puis dans l'autre assiette.

Dans une poêle beurrée, faites dorer les tranches de chaque côté. Réservez.

Dans une poêle beurrée, faites revenir les fraises, puis ajoutez le jus d'1/2 citron vert et 2 cuillères à cagé de sucre vanillé (ou miel), pendant 1 mn. Puis mettez les framboises pendant quelques secondes.

Disposez sur un assiette individuelle, posez une tranche de pain perdu coupée en diagonale avec quelques framboises, au centre des fraises et du jus de cuisson surmontées de 2 p'tits brins de menthe.

Servez aussitôt.

BON APP'

Variante : à la place du pain de mie, de la brioche.
Option : pour les plus gourmands, deux noisettes de chantilly surplombées par une framboise.

 

- framboises, fraises, citron vert, menthe 

- trempage léger dans le lait, puis le mélange à l'oeuf

- dorez la tranche de pain de mie des 2 côtés

- poêlez les fraises

- ajoutez jus de citron et sucre vanillé

- ajoutez les framboises

Un délice !

Dégustez !

Eventuellement du sucre glace...

Pour les plus gourmands, avec un peu de chantilly... j'ai dit un PEU   !    

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:45

Des galettes à la Frangipane, à différentes crèmes... oui, mais des galettes avec la fève (voire des fèves) !

ma p'tite recette : galette des rois 

ingrédients (8 gourmets - 2.00 €) 

- pâte feuilletée

- crème d'amandes

- œuf 

- fève(s)
Étalez 250 gr de pâte feuilletée. Garnissez-la en son centre, de 150 gr de crème d'amandes, ajoutez une ou des fèves. Humectez le bord de la pâte (faites le tour avec un pinceau de jaune d'œuf), puis couvrir de 250 gr de pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour les coller.

Entaillez légèrement le dessus pour réaliser un p'tit dessin, avec un couteau pointu (photo = rosace, mais aussi quadrillage,...). Badigeonnez généreusement le dessus de la galette avec 1 œuf battu et salé.

Enfournez à 180° - th 6, pendant 20, puis à 120 °-th 4 pendant 20 à 25 mn.

Servez tiède ou froide.

BLOGOURMANDIZ'

Pour la cuisson, un truc de pâtissier :  faites cuire à 180° pour faire gonfler la pâte, puis à 120° pour cuire l'intérieur sans brûler l'extérieur...
Variable : à la place de la crème d'amandes, de la compote de pommes ou de fruits exotiques !

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:36

Vive les gâteaux pour tous les gourmands ! À faire les yeux fermés !

ma p'tite recette : gâteau à l'ananas

Sans aucune inquiètude... une recette paisible... !  

ingrédients (8 parts - 2.50 €) 
- ananas
- farine 
- sucre semoule
- oeufs
- beurre  

Dans un récipient, mettez 250 gr de beurre. Faites-le fondre au micro-ondes quelques minutes.

Dans un plat à gâteau (environ 28 cm de diamètre, hauteur minimum 5 cm), versez 50 gr de beurre fondu, badigeonnez le fond et les côtés internes, reversez le surplus et placez votre moule au frigo pour durcir le beurre afin qu'il ne se mélange pas à la pâte (pour obtenir un démoulage facile).

Ajoutez au beurre fondu dans le récipient, 200 gr de sucre, remuez à la spatule (ou maryse), puis 200 gr de farine. Mélangez le tout. Incorporez 3 oeufs au fur et à mesure, pour obtenir une pâte relativement liquide et surtout homogène (vous remarquerez qu'elle n'attache quasiment pas à votre récipient et qu'il n'y a pas de grumeaux).

Préchauffez votre four à environ 180° - th 6.

Dans le moule au revêtement de beurre froid, versez votre pâte, elle doit glisser le long de votre récipient, la pâte au contact du moule va s'étaler d'elle-même.

Enfournez pendant 20/25 mn. Au 1/3 de la cuisson, posez vos tranches d'ananas, la pâte doit les absorber en partie.

Démoulez chaud et à l'envers.

Servez chaud ou froid.

BON APP'

Variantes : Ananas, pommes, abricots, mangues, bananes, vous avez le choix des fruits. 

P'tits plus : - après le démoulage à l'envers, un peu de miel ou de caramel sur le dessus (mais attention, si vous choissisez ces options, dimminuez la dose de sucre dans la préparation). - un sachet de sucre vanillé  à votre sucre. - 150 gr de farine et 50 gr de maïzena allégera votre gâteau. - un peu de lait de coco donnera un goût supplémentaire qui s'associe facilement avec l'ananas  


- gâteau à l'ananas retourné...

- gâteau à l'ananas (non retourné, si vous mettez l'ananas quelques mn avant la fin de cuisson)

un gâteau de roi ! lol 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:13

Les fruits...à l'aise partout !

ma p'tite recette : gâteau de fruits au yaourt

Pratique...facile et Délicieux...!

ingrédients 

- 1 yaourt nature

- 2 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 3 œufs

- ½ pot d'huile

- ½ sachet de levure chimique

- zeste et jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe de rhum

- sucre à la canelle

- fruits au choix

Allumez le four à 180 ° - th 6.

Mélangez vos ingrédients (sauf les fruits) pour former une pâte homogène.

Versez dans un moule beurré et enfournez environ 25 à 30 minutes.

15 minutes avant la fin, posez vos morceaux de fruits pelés, coupés en dés et égouttés.

Servir chaud...tiède ou froid !

BON APP'

Variantes : cerises, fraises, framboises, pommes, pêches, ananas, bananas, mangue...sucre vanillé,... 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:12

Sublime avec un bon thé sur une b'lle terrasse au soleil...!

ma p'tite recette : gâteau Arissa 

ingrédients 

- semoule fine

- yaourts natures

- beurre

- sucre en poudre

- sucre vanillé

- levure chimique

- amandes

- citron, fleur d'oranger

- eau

Dans un saladier, mélangez 300 gr de semoule, 4 yaourts, 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger, 250 gr de sucre, 20 gr de sucre vanillé, 1 sachet de levure et 100 gr d'amandes effilées. Réservez et laissez reposer 1 h 30.

Préchauffez votre four à 200° - th7.

Ajoutez à votre préparation, 200 gr de beurre fondu.

Beurrez votre moule, versez-y la pâte et enfournez pendant 30 mn. Parsemez de 100 gr d'amandes à mi-cuisson.

Faites bouillir 300 gr de sucre, 1 jus de citron et 1,5 l d'eau. Laissez épaissir jusqu'à l'obtention d'un sirop. Imbibez-en votre gâteau froid et découpé en losanges ou carrés.

Servez avec un bon thé !

BLOGOURMANDIZ'

N'hésitez pas à réduire la quantité de sucre, si comme Sieglind la dragonne, vous n'aimez pas trop sucré ! 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:10

Un gâteau spécialement pour aller avec votre thé... pour faire trempette !

ma p'tite recette : gâteau pour thé à l'ananas

Simple justement...

ingrédients (moins de 3 €) :   

- ananas en boite

- oeufs

- farine, Maïzena, levure chimique

- sucre

- lait

Battez 2 œufs, ajoutez 100 gr de sucre, 15 cl de lait et 30 cl de rhum. Mélangez 150 gr de farine, 125 gr de Maïzena, 1 sachet de levure et 1/2 cuillère à café de muscade.

Egouttez bien les tranches d'ananas, coupez-les en morceaux et incorporez-les à la pâte. Dans un moule beurré, versez la pâte.

Enfournez à 175 ° - th 7, pendant 40 mn. 

Démoulez et dégustez avec un bon thé. 

BON APP'

Variantes : bananes, pommes, poires, pêches.... vous avez le choix des fruits...

- pâte- cuitHuuum avec un bon thé !

  

 

  

 

  

 

  
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:09

A faire les yeux fermés ! Inratable !

ma p'tite recette : gâteau salé à l'ananas

Sans aucune inquiètude... !

ingrédients 

- farine, Maïzena 

- levure

- beurre salé

- sucre semoule

- oeufs

- tranches d'ananas 

Dans un récipient, mettez 200 gr de beurre salé. Faites-le fondre au micro-ondes quelques minutes.

Dans un plat à gâteau (environ 28 cm de diamètre, hauteur minimum 5 cm), versez 50 gr de beurre fondu, badigeonnez le fond et les côtés internes, reversez le surplus et placez votre moule au frigo.

Rajoutez 150 gr de sucre, 50 gr de sucre vanillé au beurre, remuez avec une spatule de bois. Puis 150 gr de farine, 50 gr de Maïzena, 1 sachet de levure et 2 cuillères du sirop de fruit (si conserve). Mélangez.

Incorporez 3 oeufs pour obtenir une pâte relativement liquide et surtout homogène (vous remarquerez qu'elle n'attache quasiment pas à votre récipient et qu'il y a pas de grumeaux).

Préchauffez votre four à environ 175°.

Dans le moule au revêtement de beurre froid (ce qui facilite le démoulage), versez votre pâte, elle doit glisser le long de votre récipient, la pâte au contact du moule va s'étaler d'elle-même .

Enfournez pour une période de 20 mn. A mi-cuisson, poser vos tranches d'ananas la pâte doit les absorber en partie (mais elles ne doivent pas tomber au fond du plat).

Démoulez chaud.

Servez chaud ou froid.

BLOG APP'

Variantes : Ananas, pommes, abricots, mangues, bananes, vous avez le choix des fruits. (surtout, pensez à bien égoutter, si c'est des fruits en conserves)

 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 07:06

Frais avec la chaleur de l'absinthe ! 

mon p'tit dessert : Iceberg d'absinthe (ou soufflé glacé à l'absinthe)

Réalisation facile...

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- œufs

- crème fraîche

- absinthe

- sucre en poudre, sucre vanillé 

Dans un bol, battez 3 jaunes d'œufs jusqu'à qu'ils écument (environ 5 mn). Versez 15 cl d'absinthe. Ajoutez 25 cl de crème fraîche fouettée. Mélangez le tout.

Dans un saladier, montez 3 blancs en neige. A la fin, ajoutez 40 gr de sucre et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Incorporez les blancs à votre préparation et mélangez délicatement. Versez-la dans un moule chemisé d'un papier sulfurisé.

Mettez au congélateur pendant minimum 12 h.

Servez juste après l'avoir démoulé.

BLOGDéLICE

-  les 3 jaunes battus-  blancs en neige, avec le sucre et le sucre vanillé- mélangez les deux préparations- versez délicatement dans le moule chemisé de papier sulfuriséavec l'anis étoilé en déco !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:55

Le Tapioca est une fécule produite à partir des racines de manioc séchées puis traitées et utilisées en cuisine. Elle prend le goût de la préparation à laquelle elle est ajoutée...

mon p'tit dessert : lait de Tapioca rouge

Fastoche... !

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- Tapioca

- lait

- vanille

- sucre en poudre

- fraises (ou autres fruits, voire un mélange)

Dans une casserole, portez à ébullition, 30 cl de lait avec une 1/2 gousse de vanille. Ajoutez 50 gr de sucre et 25 gr de tapioca en fine pluie. Faites cuire en remuant, pendant 5 min.

Après refroidissement, laissez reposer minimum 2 h au réfrigérateur.

Versez alors la préparation dans des verres transparents. Puis parsemez 4 b'lles fraises coupées en rondelles.

Servez frais.

BLOGAPP'

Variantes : à la place des fraises, cerises, framboises, pour un lait de Tapioca jaune : ananas, pommes, poires, bananes, etc... à votre goût !

Option : Ajoutez un p'tit dôme de chantilly avec une feuille de menthe.

- versez la préparation dans des verres transparents... laissez refroidir avant de mettre au frigo

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 06:52

Avec la mangue, c'est une saveur exotique dans le palais ! 

ma p'tite gourmandise : mangue au four

Plein de possibilités avec ce fruit généreux

ingrédients (2 gourmands - 3 €) : 

- mangue

- cassonnade

- citron vert  

Coupez 1 mangue en 2 dans la sens de la longueur. Quadrillez la chair en damier à l'aide d'un couteau pointu.

Préchauffez votre four au maximum. Saupoudrez les 2 parties de mangue de 2 cuillères à soupe de cassonade et aspergez avec 1 jus de citron vert.

Enfournez sous le grill très chaud pendant 10-12 mn. Dès la dorure prononcée, sortez-les du four.

Servez aussitôt.

BON APP'

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