Des moules à se lécher les babines ! 

ma p'tite recette : moules grillées au feu

Très simple !

ingrédients (en fonction des gourmands) : 

- moules

- persil, ciboulette

Posez une poêle trouée directement sur la flamme de votre cuisinière (ou cheminée, barbecue) à feu vif.

Jetez les moules dedans, remuez la poêle pour offrir les coquillages à la flamme.

Dès leurs ouvertures, mettez-les dans un plat avec le persil ciselé et la ciboulette coupée en tronçon.

Servez brûlant... avec un bon p'tit vin blanc sec !

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Peut se faire en plat avec une grosse fournée de... frites ou chips maison... ben... pour une fois !

Encore en vacances près de la mer...

ma p'tite recette : moules farcies

Simplement facile !

ingrédients (4 gourmands  - 3.50 €) : 

- moules d'Espagne

- beurre

- Absinthe (ou Pastis)

- chapelure de pain 

- ail, échalote

- persil

- sel, poivre

Faites ramollir 80 gr de beurre.

Dans une casserole à feu vif, mettez 12 douzaine de moules, jusqu'à leur ouverture.

Préchauffez le four à 240° - th 8. Ouvrez-les en ne gardant que la partie inférieure de la coquille.

Dans un bol, malaxez le beurre avec 1 échalote et 1 gousse d'ail hachées, du persil ciselé, un peu de chapelure et quelques gouttes d'Absinthe. Salez, poivrez.

Déposez 1 moule par coquille. Farcissez de la préparation beurrée.

Enfournez position grill pendant 5 mn. Sortez du four dès que le beurre mousse.

Servez aussitôt.

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Option pour les paresseux : prenez du beurre d'escargot tout prêt au rayon surgelé ! !  sourire 

Les moules sont accompagnées de palourdes japonaises et d'amandes.

- ingrédients pour la "farce",...- ouverture des moules d'Espagne,...- ouverture des palourdes japonaises et amandes,...- remplissez la coquille inférieure (la plus bombée) avec la moule et la farce,...

- prêtes à mettre au four,...

- à la sortie du four... prêtes à déguster !A faire en cassolette, mettez les moules sans la coquille, la farce, puis parsemez de gruyère râpé, faites dorer au four/gril...

huuummmm, un délice... 

ma p'tite recette : moules farcies aux amandes

Toujours simple à réaliser...

ingrédients (6 gourmands - 6 €) :  

- moules

- amandes effilées & poudre

- beurre

- échalote, sauge fraîche

- 4 épices

- poivre

Dans un faitout à feu vif et à couvert, mettez 2 kg (3 litres) de moules nettoyées et 2 verres d'eau. Remuez. Laissez cuire jusqu'à l'ouverture des moules. Enlevez la partie supérieure de la coquille.

Préchauffez votre four à 170° - th 6.

Malaxer 125 gr de beurre avec 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre, 1 d'échalote hachée et 1 cuillère à café de sauge ciselée. Ajoutez une pincée de 4 épices. Poivrez. Garnissez les moules.

Enfournez pendant 3 mn. À la fin de cuisson, mettez quelques amandes effilées sur les moules.

Servez aussitôt dans le plat à four.

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Des moules, une sauce... une entrée ! 

ma p'tite recette : moules lormontoises

Fastoche...

ingrédients (4 gourmands - 6  €) :  

- moules

- crème fraîche

- moutarde

- huile d'olive

- vin blanc sec

- pulco citron

- échalotes, laurier

- poivre

Dans un faitout à feu vif et à couvert, versez un fond de vin blanc avec 2 échalotes émincées et 2 feuilles de laurier. Ajoutez 1,5 kg (2 litres) de moules nettoyées. Faites-les ouvrir. Remuez.

Dans une poêle, mettez 1 cuillère à soupe de'huile d'olive, 4 de moutarde, 6 de crème fraîche, 4 de pulco citron, 30 cl vin blanc. Poivrez. Faites bouillir la sauce.

Versez la sauce sur les moules au moment de servir.

Servez chaud.

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- échalotes, vin blanc- ajoutez les moules, le laurier- les moules cuites quand leur coquille est ouverte- huile d'olive, moutarde, crème fraîche, pulco citron, vin blanc, poivre- faites bouillir la sauce- nappez les moules de sauce et dégustez...

Les moules de l'OM ! 

ma p'tite recette : moules marseillaises

Si facile...

ingrédients (2 gourmands - 5 €) : 

- moules

- carottes

- poireaux

- vin blanc sec

- citron

- concentré de tomates

- huile d'olive

- ail, ciboulette, persil

- sel, poivre

Dans un faitout à feu vif et à couvert, versez 10 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 800 gr (1 litre) de moules nettoyées. Laissez cuire jusqu'à l'ouverture des coquilles. Égouttez vos moules. Filtrez et réservez le jus de cuisson.

Dans une casserole d'eau bouillante et salée, blanchissez 100 gr de carottes et 100 gr de poireaux coupés en dés. Ajoutez-les dans le faitout avec 1 gousse d'ail écrasée et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Laissez réduire de moitié. Ajoutez un jus de citron. Salez, poivrez.

Disposez vos moules harmonieusement et nappez-les de sauce. Parsemez de persil et ciboulette hachés.

Servez immédiatement avec un rosé du sud.

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