Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

* * *

Date de créat° : 09-2005 
2 680 589  pages vues 
1 318 650 visiteurs uniques

Pour revenir à la page d'accueil....

 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

Livre d'or à signer lors de votre passage !

 

Cliquez sur le livre pour mettre un com....

 

 

 

 

 

Vôôôtre grain de sel... SVP !    

Re-Cherche

Blog... dicton

 

 

" L'article du bloggeur est écrit, il faut le lire ! "  l'affaire étant engagée, il faut en accepter les suites...

 

 

Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

Votez pour mon blog :

  

 
Droit de reproduction
Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 21:20

Pour accompagner un poisson ou une viande et autres !

mon p'tit accompagnement : crème de poivrons

ingrédients (4 gourmands - 2.00 €) :
- poivrons rouges, jaunes
- citron
- huile d'olive, piment d'Espelette
- sel, poivre

Coupez les 4 poivrons (2 rouges, 2 jaunes) en deux, videz-les et huilez-les légérement. Mettez-les au four à 200° - th 7 pendant environ 40 mn (en fonction de la grosseur des poivrons).

Puis pelez-les et mixez-les jusqu'à obtenir une crème onctueuse, ajoutez un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez.

À utiliser tiéde avec des pâtes, riz,....

Bon app'

En apéro, tartinez froid ou tiéde sur des toasts .

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 21:19

Les sauces... !

ma p'tite sauce : crème de tomates

Facile... et délicieux.

ingrédients (3 gourmands - 1.00 €) : 
- concentré de tomates
- crème fraîche
- Tabasco
- ail
- sel, poivre

Dans un bol, mélangez 20 cl de crème fraîche avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et 1 gousse d'ail écrasée, voire hachée. Salez, Poivrez. Mélangez. Ajoutez quelques larmes de Tabasco. Remuez afin d'obtenir une crème homogène.

Servez froid avec des travers de porc ou de la viande grillée...

BON APP'


 - La crème fraîche, puis...

- ajoutez le concentré de tomates avec...

- quelques larmes de Tabasco. Remuez et...

- un peu d'ail écrasé et haché... mélangez, votre sauce est prête.

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 21:11

Hummm... la sauce apéritif !

ma p'tite sauce : crèmeuse rouge 

Facile... de facile...

ingrédients (4 gourmands - 2 €) :

- Boursin ou Tartare

- poivron rouge

- ail, ciboulette

Grillez votre poivron au four, enlevez la peau et les graines. Mixez le Boursin, le poivron et l'ail  pour que ça fasse une purée homogène. Mettez dans un ramequin au frais....

Au moment de servir, ciselez la ciboulette et parsemez dessus.

Accompagné avec des chips maison, chips mexicaines, ...

BLOGAPP'

Pour de plus en plus hot...chaud....mettez du tabasco ou rajoutez un piment vert dans le mixeur ou un peu de piment de cayenne, d'espelette...il y a le choix ! 

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 20:02

Sauce dips pour cocktail... 

ma p'tite recette : dip de crème de thon 

Simple... !

ingrédients (6 gourmands - 3.00 €) : 
- thon au naturel 
- pâte d'anchois
- oeufs
- citron jaune
- huile d'olive
- yaourt velouté
- câpres 

Dans un bol mixeur, mettez 150 gr de thon égoutté avec 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois, 2 de jus de citron, 2 brins de basilic effeuillés et 4 jaunes d'oeufs durs. Mixez le tout en ajoutant 10 cl d'huile d'olive.

Dans un grand bol, mettez la préparation et incorporez 1 yaourt, 4 blancs d'oeufs hachés et 2 cuillères à soupe de câpres égouttés. Réservez au frais.

Servez frais accompagné de chips tortillas....

BLOGAPP'

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 19:53

Sauce dips pour cocktail... 

ma p'tite recette : dip de Mascarpone aux noix 

Fastoche ... !

ingrédients (6 gourmands - 2 €) : 

- mascarpone 

- yaourt velouté nature

- noix 

Dans un bol, fouettez 150 gr de mascarpone avec 1 yaourt. Salez, poivrez.

Ajoutez 100 gr de cerneaux de noix (gardez-en 2 ou 3 entiers pour la déco) hachés finement. Mélangez le tout.

Déposez la préparation dans de p'tits bols à service, et décorez d'un cerneau de noix.

Servez frais accompagné de chips tortillas....

BLOGAPP'

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 19:42

L'orange, une multitude de possibilités, ici en sauce...  

ma p'tite sauce : dip d'orange à la noix de coco

Fastoche... !

ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) : 
- orange
- sucre semoule
- gingembre frais
- noix de coco râpée 
- eau

Dans une casserole à feu doux, versez 5 cl d'eau et 3 cuillères à soupe rases de sucre. Puis ajoutez 1 orange pelée et coupée en dés, quelques rondelles de gingembre frais. Laissez cuire pendant 5 mn.

Hors du feu, incorporez 4 cuillères de noix de coco râpée. Mélangez.

Dés son refroidissement, passez la préparation au mixer afin d'obtenir la consistance d'une sauce. 

À utiliser avec des brochettes de pétoncles, de bananes...

BLOGAPP'


 

eau, sucre, orange en dés, gingembre en rondelles...

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 17:24

Hot... hot... ma p'tite sauce !

ma p'tite sauce : guacamole maison

Facile... de facile...

ingrédients (6 sauceurs - 2.50 €) :
- tomates
- avocat mûr
- citron jaune
- échalote, ail, oignon
- Tabasco

Mixez 1 avocat pelé et sans le noyau, 2 tomates mondées (sans la peau), 1 échalote émincée, 1 gousse d'ail et 1 oignon hachés, ajoutez le jus d'1 citron et quelques gouttes de Tabasco afin d'obtenir une purée homogène. 

Mettez dans un ramequin et servez frais.... (Ne le préparez pas trop tôt, car l'avocat noircit, sinon un filet de citron ou mettez le noyau de l'avocat, vous l'enleverez au moment de servir... voir mes p'tits plusssss)

Accompagné avec des chichis salés, des chips-maison, des chipsa, des chips mexicaines, des tucs,... 

Bon app'

Variantes : Pour de plus en plus hot... mettez plus de tabasco, d'harissa ou rajouter un piment vert dans le mixeur ou un peu de piment de cayenne, d'espelette... il y a le choix !

Option : un p'tit truc en plus, râpez un peu de gingembre et incorporez-le. 

 

- Mixez les ingrédients...

Rien à voir avec de la conserve !

- à gauche, guacamole et à droite guacamole-harissa

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 16:44

Huuuum, le pimenté d'une sauce...

ma p'tite sauce : harimayo... maisoooon

Terriblement simple... mini prix !

ingrédients :

- harissa

- mayonnaise

Mélangez de l'harissa avec de la mayonnaise.

Attention, plus vous mettez d'harissa, plus la sauce est piquante... sourire

BLOGAPP'

un délice avec des chipsa...

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 13:16

Une p'tite recette de mayonnaise pour profiter de sa saveur en évitant le gras superflu... que de la saveur !...

ma p'tite sauce : mayonnaise allégée

Ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) :

- moutarde forte

- oeufs

- fromage blanc allégé

- vinaigre

- sel, poivre

Les ingrédients à température ambiante.

Dans un bol mixeur, mettez le jaune dur de 2 oeufs. Mixez quelques secondes. Ajoutez 220 gr de fromage, 1 cuillère à café de moutarde. Salez, poivrez. Mixez jusqu'à obtention d'une belle mayonnaise aérée.

Une belle mayonnaise allégée qui peut accompagnée des gambas, crabe, crevettes, oeufs, ....

BLOGAPP' 

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 12:56

Une p'tite recette de mayo toute simple...

ma p'tite sauce : mayonnaise citronnée

Ingrédients :

- moutarde

- oeuf

- huile

- citron

- paprika, sel, poivre

Les ingrédients à température ambiante.

Dans un bol, mettez une cuillère de moutarde et un jaune d'oeuf. Une pincée de paprika, salez, poivrez et mélangez.

Rajoutez un fin filet d'huile en tournant toujours dans le même sens avec une fourchette ou un fouet. Renouvelez l'opération jusqu'à obtention d'une belle mayonnaise ferme et gonflée.

Régulièrement goûtez (avec votre p'tit doigt), elle ne doit pas être "huileuse".

Continuez à la monter en remuant jusqu'au durcissement voulu.

A la fin deux gouttes de citron.

Voilà une mayonnaise légèrement citronnée qui peut accompagnée des gambas, crevettes, oeufs,....

Blogapp' 

Options : moutarde forte ou autres....

Et pour la conserver plus longtemps une grosse goutte de vinaigre. Pour la raviver, un peu d'eau chaude !

Repost 0