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Date de créat° : 09-2005 
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28 septembre 2005 3 28 /09 /septembre /2005 17:19

Produit de la mer et produit de la terre, un mélange si agréable... 

ma p'tite recette : brochettes de pétoncles 

Si facile !

ingrédients (6 gourmands - 3.50 €) : 
- pétoncles 
- tomates cerise 
- crevettes
- carotte, beurre 
- cure-dents en bois

Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feu moyen, faites cuire 200 gr pétoncles pendant 2 mn, puis ajoutez 200 gr de p'tites crevettes juste pour les faire dorer légèrement.

Coupez quelques très fines rondelles d'1 carotte épluchée.

Sur un cure-dents, piquez 1 tomate cerise, puis 1 fine rondelle de carotte et 1 ou 2 pétoncles.  Sur un autre pic, enfoncez 1 tomate cerise, puis 1 crevette. Renouvelez l'opération.

Pour la présentation, piquez vos brochettes sur une moitié d'orange ou de citron.

Servez aussitôt accompagné d'un dip d'orange à la noix de coco.

BLOGAPPETIT'

Vous pouvez entourer l'orange ou le citron de présentation, par de l'alu.


 - faites dorer les pétoncles et crevettes dans une noisette de beurre...

- piquez les brochettes dans la moitié d'une orange ou d'un citron...

- dip d'orange à la noix de coco pour faire trempette avec vos brochettes !

 

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:53

Cette recette à d'infinies possibilités !

ma p'tite recette : canapés à l'ail et aux olives

Tranquille.... 

ingrédients (pour quelques €) :

- pain de mie

- olives vertes ou/et noires

- ail

- huile d'olive

Grillez légèrement le pain de mie coupé en quatre diagonales.

Faites dorer à la poêle avec de l'huile d'olive, puis frottez l'ail sur toutes les faces. Au moment de servir, mettez les olives coupées en rondelles.

Vous pouvez utiliser du pain de campagne et faire des ronds, rectangles, étoiles, dessins au couteau ou à l'emporte-pièces (voir article déco)

Servez chaud sur un plat de chiffonnade de salade...et éclatez-vous ! 

Bon app'

Vous pouvez rajouter des anchois en filet ou enroulés avec leur câpre,

Variante : tartinez de rillettes de roquefort, de tapenade...

Possibilité : faites griller au four 200° th 8.

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:46

Délicieux et facile pour un apéro divertissant !

ma p'tite recette : canapés aux pommes & crevettes

Réalisation simple... 

ingrédients (en fonction des gourmands) :

- pain

- Tartare (ou Saint Moret, Boursin,...)

- crevettes

- pommes (jonagold, pinklady,...)

- jus de citron

- piment d'Espelette (ou de Cayenne)

- sel, poivre

Grillez légèrement le pain coupé en fines rondelles.

Dans une terrine, mettez les crevettes décortiquées et les pommes coupées en allumettes. Arrosez de jus de citron, mélangez et égouttez.

Tartinez vos toasts de Tartare puis déposez la préparation pommes-crevettes.

Parsemez de piment en poudre selon votre goût.

Servez sur un plat de chiffonnade de salade ! 

Blogapp' 

Pour varier les  plaisirs, variez le pain !

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:42

Simple et sympa pour un apéro coloré !

ma p'tite recette : canapés de poulet

Facile.... 

ingrédients (en fonction des gourmands) :

- pain

- escalopes de poulet (à faire cuire rôties, poêlés ou au bouillon)

- oeufs

- avocat

- jus de citron

- mayonnaise

- sel, poivre

Grillez légèrement le pain coupé en fines rondelles.

Préparez les oeufs en oeufs durs. Mélangez-les après les avoir haché (réservez un jaune d'oeuf dur) avec la mayonnaise. Tartinez-en les toasts de pain.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau (Avocat : astuces et trucs) et pelez chaque moitié que vous découpez en fines rondelles arrosées de jus de citron (pour éviter qu'elles noircissent).

Déposez sur vos toats le poulet et l'avocat, salez, poivrez.

Au-dessus des canapés, râpez un jaune d'oeuf.

Servez sur un plat de chiffonnade de salade ! 

Blogapp'

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:40

Sublime pour un apéro coloré !

ma p'tite recette : canapés de tapenade verte

Facile.... 

ingrédients (en fonction des gourmands) :

- pain

- tapenade d'olives vertes

- parmesan

- olives vertes

- huile d'olive,

- sel, poivre

Grillez légèrement le pain coupé en fines rondelles.

Enduisez un côté d'huile d'olive, tartinez de tapenade verte, ajoutez des copeaux de parmesan. Poivrez.

Enfournez sous le gril bien chaud. Dès que les canapès commencent à dorer, retirez-les et parsemez de quelques olives coupés en rondelles.

Servez chaud sur un plat de chiffonnade de salade ! 

Blogapp'

Pour vos copeaux de parmesan, utilisez une râpe.

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:38

Une recette sublime !

ma p'tite recette : canapés mozzarella & tomates

Tranquille.... 

ingrédients (en fonction des gourmands) :

- pain

- tomates

- mozzarella

- huile d'olive, origan (ou basilic)

- sel, poivre

Grillez légèrement le pain coupé en fines rondelles.

Enduisez un côté d'huile d'olive, déposez une fine rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella. Salez, poivrez. Renouvelez l'opération avec une goutte d'huile dessus.

Enfournez sous le gril bien chaud. Dès que les canapès commencent à dorer, retirez-les et parsemez d'origan (ou basilic) ciselé.

Servez chaud sur un plat de chiffonnade de salade ! 

BLOGAPP'

Pour cuire : Utilisez la mozzarella carrée.

Crue : la ronde !

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:36

Ce n'est pas que pour les ENFANTS ! ! !  Les bâtonnets de poisson... des amuse-gueules hyper faciles et rapides

ma p'tite recette : carrés de poisson au citron

Plus simple... ça n'existe pas ! lol 

ingrédients (en fonction des gourmands) : 

- bâtonnets de poisson panés

- citron jaune

- sel, poivre

- pics

Dans une poêle à feux doux, cuisez les bâtonnets pendant quelques mn (voir sur l'emballage du poisson). Coupez-les en quatre.

Coupez en rondelles le citron, puis découpez les quartiers. Posez-en un sur chaque carré. Ajoutez un pic et...

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

 

 

 

 

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:27

Des p'tits beignets salés qui donnent un goût de fêtes à vos apéros entre amis...
voir aussi
chichis sucrés ou churros

mes p'tits amuse-gueules : chichis salés, pimentés

Si simple... 

ingrédients (6 gourmands - 2,00 €) : 
- farine 
- eau
- purée de piment (piment de Cayenne, d'Espelette,Tabasco...)
- sel
- huile

Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez 5 gr de purée de piment (ou piment de Cayenne, d'Espelette, quelques gouttes deTabasco, des miettes de fromage ou autre saveur de votre choix). La pâte doit être compacte. 

Mettez la préparation dans une poche avec un embout étoilé (ou un sac à congélation dont vous aurez coupé une des pointes). Poussez la pâte pour sortir des p'tites boules de beignet que vous déposez dans l'huile à 180°.  Dès qu'elles remontent à la surface et qu'elles sont bien dorées. Sortez-les du bain de friture et posez-les sur un sopalin. Salez si nécessaire.

Servez chaud.

BLOGAPP'

Variantes : mélangez à la pâte des noix, des morceaux d'olives, du parmesan, des pignons de pin, ... 


- chèvre, tapenade noire, purée de piment... partagez la pâte en trois.. et mélangez  

- faites frire les chichis et égouttez-les sur du sopalin

Dégustez !

De gauche à droite : chichis pimentés, chichis à la tapenade et chichis au chèvre.

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:24

Huuuum, les pommes de terre

ma p'tite recette : chipsa harimayo... maisoooon

Terriblement simple... p'tit prix !

ingrédients :

- pommes de terre

- harissa

- mayonnaise

- sel

Epluchez vos pommes de terre, coupez-les en frites, puis en deux voire trois.

Mettez-les dans votre evier rempli d'eau tiède, laissez-les tremper quelques instants (pour éliminer l'amidon), puis bien essuyez-les avec un torchon ou un sopalin (pas de passoire pour éviter que l'amidon ne se dépose sur les pommes de terre).

Votre friteuse est à 180° ou votre friteuse à gaz (comme moi, environ 5 mn à gros feu pour obtenir 180°)...

2 bains d'huile :

1° - de 4 à 5 mn pour cuire,

2° - de 2 à 3 mn pour dorer.

Secouez bien le panier à la sortie de la friteuse (éventuellement, posez vos chipsa sur du sopalin).

Mélangez un peu d'harissa avec de la mayonnaise.

Puis déposez-les dans un plat avec la sauce.

Servez aussitôt.

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Variante : à la place de la sauce harimayo... sauce samouraï... 

- coupez les en frites, puis en deux ou en trois- faites les tremper dans de l'eau tiède- frituredégustez avec une sauce harimayo !

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:23

Pour l'apéro, une saveur unique et croquante !

ma p'tite recette : chips de tomates

Sans aucune inquiètude... 

ingrédients (mini prix-maxi plaisir) : 

- tomates

- huile d'olive

- sel, poivre

Mondez (ébouillantez pour enlever plus facilement la peau) les tomates et pelez-les avec un bon couteau en faisant des morceaux de peau longs.

Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, faites rissoler les peaux pendant 30 secondes. Salez, poivrez.

Posez-les sur du sopalin, puis sur une plaque chemisée (recouverte) de papier sulfurisé.

Enfournez à four chaud, à 90° - th 3, pendant 1 h. 

Servez chaud. 

BON APP'

Option : saupoudrez de piment d'Espelette, Paprika,... à votre goût...

- peaux de tomates poêlées,...- à la sortie du four, prêtes à être croquées, mes chips ! 

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