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Date de créat° : 09-2005 
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11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 06:04

Un plat délicieux... !

ma p'tite recette : truites aux noix de cajou

Facile... !

ingrédients (2 gourmands - 4 €) : 

- truites de rivière (1,30 € la pièce)

- crevettes

- crème fraîche, beurre

- farine

- huile d'olive

- citron jaune

- noix de cajou

- Paprika

- sel, poivre

Essuyez 2 truites. Salez, poivrez à l'extérieur et à l'intérieur.

Ciselez la peau en quadrillage. Badigeonnez-les d'huile et passez-les dans la farine.

Préchauffez le four en position grill.

Dans un plat à gratin, mettez les truites et faites-les cuire 8 mn de chaque côté.

Dans une casserole, faites fondre 50 gr de beurre. Ajoutez 100 gr de crevettes décortiquées, 20 cl de crème fraîche et 1 pincée de Paprika. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 3 mn.

Dans une poêle avec un peu de beurre, faites blondir 20-30 noix de cajou.

Versez la sauce sur les truites et ajouter les noix de cajou. Agrémentez de quelques rondelles de citron.

Servez aussitôt.

BLOGAPP'  

- préparez les truites,... essuyez, quadrillez et farinez-les,...- pour la sauce, beurre et crevettes décortiquées,...- ajoutez la cème fraîche et le paprika, faites dorer les noix de cajou,...- dès la sortie du four, versez la sauce... puis les noix de cajou sur les truites,...Régalez-vous ! 

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11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 06:01

Un poisson peu cher et pratique... !

ma p'tite recette : truite rose aux abricots

Très facile... 

ingrédients (4 gourmands - 9 € ) : 

- truites rose (1.20 € la pièce)

- abricots secs

- huile d'olive

- citron

- sauce miellée au lait de coco 

- romarin

- sel, poivre 

Dans une poêle huilée à feu moyen, déposez vos truites (1 par personne). Ajoutez une rondelle de citron (par truite) et parsemez de romarin. Faites cuire pendant 5 mn de chaque côté.

Insérez quelques abricots secs dans la truite. Laissez cuire 2 mn.

Dès la fin de la cuisson, coupez la tête du poisson. Puis prenez la peau du filet supérieur de la truite et de la queue à la tête, faites la glisser. Elle se détache toute seule.

Tenez fermement la queue et soulevez. L'arête principale s'extrait de la chair du filet inférieur.

Déposez votre filet dans une assiette plate. Soulevez l'arête pour l'enlever.

Retournez délicatement, votre filet sur l'assiette de service. Disposez harmonieusement l'autre filet dans l'assiette. Puis enlevez-la peau. Salez, Poivrez. Ajoutez la rondelle de citron cuite.

Servez immédiatement nappés de sauce.

BON APP'

- avant et pendant cuisson - ajoutez les abricots- enlevez la peau du filet supérieur...- tirez sur l'arête principale, elle se décolle facilement...- décollez doucement la peau de l'autre filet...accompagnée du citron, de tomates cerise, abricots et de la sauce miellée au lait de coco. 

 

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11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 01:51

Ha, j'adore ça, les nouilles chinoises... les Chinese Noodle.... (préparation alimentaire à base de farine de blé tendre) !

ma p'tite recette : yellow noddle à la française

Si facile et ça tient au corps... !

ingrédients 

- yellow noodle 

- lardons

- mélange forestier

- huile d'olive

- viandox

- sauge, sel 

Dans un récipient d'eau bouillante salée, faites cuire les noodle pendant 12/15 mn. Egouttez-les (Attention, si vous ne les faites pas revenir de suite, passez-les sous l'eau froide pour qu'elles arrêtent de cuire, sinon elles seront collées).

Dans une poêle huilée chaude, faites revenir les nooddle.

Pendant ce temps, dans des poêles huilées légèrement, faites rissoler d'un côté vos lardons et de l'autre votre mélange forestier.

Dans une poêle légèrement huilée chaude, faites dorer les nooddle avec les lardons et les champignons.

Disposez agréablement dans un plat de service.

Servez chaud.

BON APP'

Variantes :

- asiatique : au lieu du mélange forestier et lardons, mettez des pousses de bambous, des p'tits épis de maïs, des champignons noirs, ...

- exotique : bâtonnets de carottes, de courgettes, laières d'oeufs (royal), morceaux d'ananas,....

1 - cuisson des Noodle...

2 - égouttez

3- faites revenir à la poêle 

4 - cuisson lardons et mélange forestier

5 - faites dorer l'ensemble

 Régalez-vous ! 

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