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Date de créat° : 09-2005 
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:52

Pour changer et faire la pige aux ricains ! lol...

ma p'tite recette : hamburger de poulet pimenté

Facile !

ingrédients (1 gourmand - 2 € ) : 

- poulet 

- endive, tomate

- fromage à hamburger

- paprika, piment de Cayenne, Harissa

- mayonnaise

- pain à hamburger

Dans une poêle beurrée, à feu doux, faites cuire 1 escalope émincée, coupée en deuxdans le sens de la longeur, parsemée de paprika et piment de Cayenne, pendant 8/10 mn.

Coupez en rondelles 1 tomate et endive.

Au micro-ondes, mettez vos deux morceaux de pain avec le fromage à hamburger dessus, pendant 20 secondes (voire plus en fonction de la puissance du micro-ondes)

Puis ajoutez d'un côté, un morceau de viande, puis quelques rondelles d'endive, de l'autre une rondelle de tomate, puis l'autre morceau de poulet et badigeonnez-le d'un mélange de mayonnaise et harissa. Rassemblez les deux morceaux.

Servez aussitôt.

Bon app'

- escalopes à cuire- fromage à hamburger, endive, tomate- après avoir mis le pain et fromage au micro-ondes, ajoutez vos ingrédients...HuuummmmRégalez-vous !Idem avec du steak haché, voire du bacon... 

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:48

Une autre forme d'hamburger !

ma p'tite recette : hamburger d'oeufs

Si simple...

ingrédients (1 gourmand - 2 €) : 

- oeufs 

- bacon

- pommes de terre

- poivron rouge

- ciboulette, paprika

- sel, poivre

Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feu doux, faites cuire et dorer vos rondelles de pommes de terre avec des lanières de poivrons rouges, pendant 20 minutes.

Dans une poêle beurrée, faites 3 oeufs brouillés moëlleux. Parsemez de ciboulette ciselée en tronçons, un peu de paprika. Salez peu, poivrez. 

Dans une autre poêle, faites dorer les tranches de bacon, quelques minutes.

Disposez sur une asiette individuelle, les pommes de terre en rond. Ensuite au centre mettez une tranche de bacon, les oeufs brouillés et une autre tranche de bacon, ce qui forme un hamburger.

Servez aussitôt.

BON APP'

Ne fait pas trop cuire vos oeufs, sinon, l'hamburgeur sera sec.

- pommes de terre et poivron - oeufs brouillés, ciboulette- une pincée de paprika, salez légèrement, poivrez- bacon à dorerHuuuummmm....Et un hamburger, un ! 

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:41

Original... un plat si facile !

ma p'tite recette : harengs à l'huile 

Simple... !

ingrédients (3 gourmands - 4 €) : 

- filets de harengs

- pommes de terre

- carottes

- huile d'olive, beurre 

- laurier, thym,

- oignons

- eau

- sel

Dans une terrine, mettez un sachet de harengs, des rondelles de carottes et d'oignons, 1 feuille de laurier et 1 brin de thym. Recouvrez d'huile et posez son couvercle sur la terrine. Laissez macérer au minimum 24 h dans le frigo. 

Avant de servir, préparez des pommes à l'eau. Dans une casserole pleine d'eau salée, mettez 6 pommes de terre. Faites-les cuire (temps de cuisson en fonction de la grosseur). Pelez-les, puis coupez les en rondelles.

Disposez des pommes chaudes avec une noisette de beurre sur une assiette individuelle ainsi que des filets de harengs.

Servez.

BLOGAPP'

- dans la terrineP'tit régal !et dans... mon assiette... rires ! 

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:31

Un plat chaleureux !

ma p'tite recette : jarret de boeuf à la Sissum

Tranquille...

ingrédients (2 gourmands - 3 €) : 

- jarret de bœuf

- champignons

- tomates

- concentré de tomates

- huile d'olive

- ail, oignon, thym, laurier

- sel, poivre

Dans un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites rissoler légèrement 1 gousse d'ail et 1 oignon coupés en dès.

Mettez le jarret de bœuf (700 gr) et faites-le dorer sur toutes ses faces, puis ajoutez 2 grosses tomates mondées et hachées, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, un brin de thym et 2 feuilles de laurier. Salez légèrement, poivrez.

Laissez cuire à couvert et à feux doux, pendant 15 mn.

Versez 250 gr de champignons de Paris entiers en conserve, laissez cuire pendant 5 mn.

Servez chaud avec du riz, des pâtes,... 

BON APP'

Option : avec quelques olives vertes...

- faites dorer le jarret sur toutes ses faces- doré de partout ! sourire- ajoutez, les tomates, le concentré de tomates, thym, laurier...Régalez vous !et les champignons !

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:28

Avec le froid, rien de mieux qu'un plat traditionnel !

ma p'tite recette : noix de joues de boeuf aux légumes

Si simple... si bon...

ingrédients (4 gourmands - 7 €) : 

- joues de boeuf (7.30 € le kg)

- pommes de terrre

- carottes

- poireaux

- chou chinois

- navet

- céleri

- cubes de bouillon

- oignon, thym, laurier, clous de girofle

- eau

- sel

Dans une cocotte-minute remplie d'eau salée avec 2 cubes, mettez 1 navet, 2 poireaux coupés en 2, 1 chou chinois lavé et effeuillé, 4 carottes et 4 pommes de terre pelées, 1 oignon avec 3 clous de girofle plantés dedans, 1 branche de céleri, 1 brin de thym et 2 feuilles de laurier. Ajoutez 600 gr de noix de joues de boeuf. Fermez la cocotte.

Laissez cuire à partir du moment où la soupape chuchote, pendant 1 h 30 mn.

Attention, ne jamais ouvrir le couvercle sous pression. Enlevez la soupape, laissez la vapeur sortir et ce n'est qu'après que vous pouvez ouvrir le couvercle.

Servez chaud avec une moutarde à l'ancienne.

BON APP'

- ingrédients lavés, pelés et coupés- dans la cocotte, ajoutez la viande, les lègumes,...- après cuissonRégal avec une viande si moëlleuse !Huummmmmmm....

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:21

Lapin au Pineau des Charentes, aux pruneaux, à la marocaine, l'indonésienne,... j'adôôôre !

ma p'tite recette : lapin aillé au vin blanc

Délicieux mijotage parfumé....

ingrédients (2 gourmands - 4.00 €)
- morceaux de lapin
- vin blanc fruité
- huile d'olive
- champignons de Paris, tomates cerise
- lard fumé
- ail
- sel, poivre

Dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile, faites revenir un lapin coupé en morceaux. Dés la coloratiion du lapin, ajoutez 300 gr de champignons. Laissez cuire pendant 15 mn. Versez 50 cl de vin blanc, ajoutez 10 tomates cerise et le lard coupé en gros morceaux. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 mn. Salez, poivrez. Parsemez d'ail en gros morceaux avant de servir.
Servez aussitôt. 

BON APP' 

- faites colorer les morceaux de lapin,

- ajoutez les champignons,

- versez le vin blanc additionné des tomates cerise

- mettez le lard et laissez mijoter...

- ajoutez de l'ail coupé en gros morceaux... et

... régalez-vous ! ! !

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:20

Et du lapin, vous aimez ? !

ma p'tite recette : lapin à la moutarde

Tranquille....

ingrédients (2 gourmands - 3 €) :

- râbles de lapin 

- beurre

- moutarde

- crème fraîche 

- sel, poivre

Préchauffez votre four à 150° - th 5.

Badigeonnez généreusement de moutarde 4 rables de lapin. Mettez-les dans une braisière (plat avec couvercle), arrosez de 100 gr beurre fondu. Salez et poivrez.

Enfournez, laissez cuire 35 mn en arrosant souvent le lapin. Faites une bonne partie de la cuisson à couvert (pour éviter le dessèchement).

A la fin de la cuisson, réservez votre viande. 

Dans la braisière, faites réduire un peu le fond et rajoutez 50 gr de crème fraîche pour avoir une bonne sauce onctueuse.

Servez très chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Bon app'

Peux être servi en plat avec une purée de pommes de terre, du riz, ou de la semoule,...  

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:17

Hello les bloggeurmiams,

P'tit plat traaaanquille !

ma p'tite recette : lapin à la moutarde ancienne & nouilles chinoises

Très simple...

ingrédients (3 gourmands - 5 € )

- rables de lapin

- moutarde forte, moutarde à l'ancienne

- crème fraîche

paquets de nouilles chinoises

- huile d'olive

- thym, laurier

- sel, poivre

Dans un récipient, 2 cuillères d'huile d'olive, 1 feuille de laurier écrasée, 1 brin de thym et 4 morceaux de lapin. Salez, poivrez. Réservez au frigo mini 2 h.

Dans une poêle à feu doux, faites revenir, les morceaux de lapin avec la marinade pendant 15 mn. Réservez.

Dans cette même poêle, mettez 1 cuillère à café de moutarde forte et 2 de moutarde à l'ancienne. Remuez sans écraser les grains. Incorporez 50 cl de crème fraîche. Mélangez et laissez réduire à votre convenance. Puis plongez les morceaux de lapin quelques minutes avant de servir.

Pour votre accompagnement, très simple... vous suivez la recette écrite sur le paquet en tout petit ! (et en plus il y a l'assaisonnement 2 voire 3 p'tits sachets par paquet) 

Ou si vous êtes un... peu fainéant(e) comme moi, il y a le micro-ondes. Dans un saladier, mettez de l'eau chaude avec les épices du sachet de nouilles, faites bouillir le tout au micro-ondes (moins de 2 mn). Dès l'ébullition, mettez les nouilles (moins de 2 mn) et c'est prêt !

Quand les nouilles sont cuites, faites les rissoler et dorer à la poêle avec un peu l'huile d'olive !

Disposez harmonieusement vos préparations dans des assiettes individuelles avec un p'tit pot de sauce.

Servez le tout bien chaud !

BON APP'

Marinade...&Nouilles chinoises !nouilles chinoises

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:17

Délice sur la langue, parfum dans le palais.... que du bonheur !

ma p'tite recette : lapin à la moutarde et au miel

Sans aucune inquiètude...   

ingrédients (1 gourmand - 2.50 €) 
- petites escalopes de lapin  
- beurre
- miel liquide
- moutarde forte de Dijon
- sel, poivre

Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feu doux, faites dorer 2 escalopes de lapin sur chaque face, pendant 5 mn. Retirez-les de la poêle. Dans celle-ci, versez ½ cuillère à café de moutarde et 4 de miel. Mélangez et incorporez le lapin. Salez légèrement, poivrez.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 mn en les retournant régulièrement.
Dans une assiette, disposez les escalopes avec votre légume (semoule, pâtes, riz, ...), déposez un filet de sauce autour.
Servez chaud accompagné de semoule (comme sur photos).

BON APP'

Option : ajoutez quelques fleurs de thym au moment de servir.   

- cuisson des escalopes de lapin...
- diluez la moutarde et le miel dans la poêle, ajoutez les escalopes....- escalopes avec de la semoule (moulée avec une grande cuillère).
Huuummmmmmmmmmmmmmmmm

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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 15:16

Finement délicieux.... !

ma p'tite recette : lapin mariné à l'estragon

Si simple à réaliser...   

ingrédients (2 gourmands - 4.50 €) 
- petites escalopes de lapin  
- tomates cerise
- huile d'olive
- citron jaune
- estragon
- sel, poivre
- film étirable

Dans un récipient, mettez 4 escalopes de lapin avec le jus d'1 citron, de l'huile d'olive, de l'estragon et 4 tomates cerise. Salez, poivrez. Filmez le récipient. Laissez mariner au frigo pendant minimum 4 h.
Dans une poêle à feu doux, versez la préparation. Cuisez pendant 15 mn en les retournant régulièrement.
Dans une assiette, disposez les escalopes avec votre accompagnement (semoule, pâtes, riz, ...).
Servez chaud.

BON APP'

 

- faites mariner vos escalopes de lapin,...
- versez la préparation dans la poêle et cuisez à feu doux,...
- accompagnées de tagliatelles fraîches et d'un filet de piment vert... hummmm

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