Aubergines confites épicées

Pour les amoureux des aubergines !

ma p'tite recette : aubergines confites épicées

Traaaaanquille et facile!

ingrédients pour 3 personnes  : 

- p'tites aubergines

- citron

- sucre

- cannelle, gingembre 

- clou de girofle en poudre

- eau

Piquez à la fourchette 500 gr d'aubergines. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 mn (pour enlever l'amertume). Bien les égoutter et laissez-les refroidir.

Dans une grande casserole, mettez 400 gr de sucre, 100 gr de sucre à la cannelle, 2 verres d'eau un 1/2 jus de citron et 1/2 cuillère à café de canelle, de gingembre et une pincée de clou de girofle.

Mettez les aubergines dedans, couvrez zt laissez cuire 1 h 30 à feu très doux.

Servez froid !

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Option :A accompagner avec de la  glace à la vanille.

Comments

[MickHo]

Miom celle-ci faut que je la testes très vite... rah je viens de manger c'est malin ! ^^

[eva]

oh...quelle idée superbe...je n'ai jamais vu l'aubergine autrement que gratinnée au four (avec des tonnes de parmigiano) ou sautées...mais confits...mhm, ça doit etre un délice!!!d'ailleurs, connais-tu une recette qui s'appelle le délice du visir - aubergines au four préparées avec miel, yaourt et persil...?gros bis...je poursuis la lecture ;P

[SISSI]

J'ai pensé à toi !

[Mouchounette]

Salut Sissi! merci pour le com' mais je n'ai pas compris ce que signifiait IE...merci de m'éclairer.@+

[damien]

Merci Sissi pour ton com.Ca ma l'air d'etre bon ta recette d'aubergine,il faudrat que j'essaye.A bientot diam's

[Framboise]

ça me parait excellent.
le gingembre : d'actualité en cette période de pré-saint-valentin ....
bises