Crème de fraises à l'ananas

07.09.2005

La saveur de la fraise pour un été chaud...

mon p'tit dessert : crème de fraises à l'ananas

Simple... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) :

- fraises

- ananas

- sucre en poudre, sucre vanillé

- citron

- crème fraîche

Lavez et équeutez 400 gr de fraises. Gardez-en quelqu'unes pour la déco. Dans un mixeur, mettez vos fraises avec 90 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et le jus d'1 citron. Mixez pour obtenir une mousse fine. Réservez 1/3 de cette crème. Puis incorporez 25 cl de crème fraîche aux 2/3. Remuez afin d'obtenir une crème homogène. Laissez-la 2 h au congélateur pour qu'elle ne soit pas liquide. Gardez au frais le tiers sans crème fraîche.

Dans un ramequin, posez sur une rondelle d'ananas, puis 4 fraises autour. Déposez au centre de la rondelle, en formant une boule, la préparation légérement congelée. Faites-y un puits et versez 2 cuillères à soupe du tiers réservé qui est plus liquide et plus rouge.

Servez aussitôt.

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Option : pour les plus gourmand(e)s, un dôme de chantilly avec un peu du tiers liquide (comme un coulis)...

Variante : Vous pouvez mettre au centre de la boule glacée, une crème de bananes avec du gâteau sablé émiétté (par exemple), puis refermez la boule ... cela devient une crème de fraises surprise ! ! !

- mixez fraises, sucre et citron... - dressez dans un ramequin, l'ananas et les fraises entières- après avoir dans les 2/3 de la crème de fraises ajouté la crème fraise, puis légèrement congelée, faites une boule pour la poser sur l'ananas... et au centre la crème de fraise nature...Je suis TRÈS gourmande ! ! !