Rochers coco à l'ananas et poudre d'amandes

Des gourmandises faciles à faire en famille...

ma p'tite gourmandise : rochers coco à l'ananas & poudre d'amandes

Simple, sans aucune inquiètude...  !

ingrédients (16 rochers - 3.50 €) : 

- beurre

- cassonnade (sucre roux)

- noix de coco râpée

- poudre d'amandes

- ananas (boite)

- œufs

- badiane

- papier sulfurisé

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Dans une casserole, à feux moyen, mettez l'ananas et son jus (½ boite = 400 gr), ajoutez un peu de badiane écrasée. Faites réduire à sec (jusqu'à que le jus disparaisse).

Au four, sur un plaque avec du papier sulfurisé, posez vos morceaux d'ananas et faites les dorer.

Dans un récipient, mélangez 125 gr de poudre d'amandes, 125 gr de noix de coco râpée, 70 gr de cassonnade et 3 œufs. Ajoutez l'ananas. Remuez afin obtenir une b'lle pâte. Versez-la dans des moules individuels beurrés jusqu'à épuisement de la pâte.

Sur une plaque allant au four, posez vos moules. Enfournez pendant environ 16-18 mn (dés que les bords dorés, c'est cuit).

Servez tiède ou froid.

BON APP'

- mélangez la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, la cassonnade et les œufs, remuez afin obtenir une b'lle pâte,...- faites dorer vos morceaux d'ananas et ajoutez-les à la pâte,... - versez la pâte dans des moules beurrés, faites cuire au four... et démoulez,...Vous pouvez les accompagner de raisins...

Comments

[Sylvia]

maiaiiim, je m'invite quand tu veux !

[Katia]

gloups gloups... que fdu bon chez toi, contente de connaitre ton site et mes copines vont adorer

[Karl et Martine]

Nous venons de faire ta recette en famille pour le goûter, nous tenons à te remercier, les enfants ont adoré, nous nous sommes tous régalés et  les rochers sont savoureux avec le raisin, c'est une bonne idée
Merci
Martine

[Patouche]

wuuuu, j'ai l'eau à la bouche, j'adore les rochers à la coco, mais je ne savais pas que l'on pouvait en faire à l'ananas, jamais vu... ça doit être encore meilleur

[Marie]

craquants tes rochers