Mousse à l'orange

07.09.2005

La légèreté et la saveur d'agrumes qui parfume de plaisir !

mon p'tit dessert : mousse à l'orange

Simple !

ingrédients (4 gourmands - 2.50 €) :

- orange

- lait

- oeufs

- farine

- sucre en poudre

- sel

Dans une casserole, versez 25 cl de lait avec des zests d'orange. Portez à ébullition.

Dans un bol, fouettez 2 jaunes d'oeufs (réservez les blancs), avec 50 gr de sucre, jusqu'au blanchiment. Ajoutez le jus d'1 jus d'orange et 35 gr de farine. Mélangez le tout.

Quand le lait est à ébullition, versez 1 louche de la préparation et fouettez. Réduisez le feu au minimum et versez le reste de la préparation. Laissez cuire jusqu'à épaississement (quelques minutes), en remuant.

Dans un bol, montez les 2 blancs en neige, avec une pincée de sel et 15 gr de sucre.

Dés le refroidissement de la crème, incorporez les blancs montés en neige.

Versez dans des ramequins et placez-les au frigo pendant 2 heures.

Servez froid accompagnés de zests d'orange ou d'un peu de chair d'orange.

BLOGAPP'

- portez à ébullition le lait avec des zests d'orange,... - fouettez les jaunes d'oeufs avec du sucre jusqu'au blanchiment,...- ajoutez le jus d'orange et la farine, mélangez le tout,...- versez la préparation, laissez cuire jusqu'à épaississement,... - montez les blancs en neige avec du sel et du sucre, incorporez-les à la préparation,... - réservez au frigo pendant 2 heures,... Huuummmm... délicious ! - ajoutez quelques zests d'orange ou un peu de chair d'orange...