Une bordelaise expatriée à Paris La vie est trop courte...du plaisir pour tout et tous...! Visite pour les gourmets et les gourmands ! Cuisines du Monde, recettes faciles, déco plats-tables, bricolage, maison, tatouages henné, broderie Hardanger, etc..
Je n'aime pas le café, mais me suis régalée !
ma p'tite recette : oeufs choco-café
Une surprise sympa !
ingrédients pour 6 oeufs :
- chocolat
- crème liquide
- œufs
- beurre
- café moulu
- sucre en poudre
Coupez délicatement le haut des oeufs avec un couteau puis des ciseaux (pour fignoler). Videz-les et nettoyez-les. Rincez-les à l'eau froide et faites-les sécher.
Portez à ébullition 15 cl de crème. Hors du feu, ajoutez 1 cuillère à soupe de café. Laissez infuser puis filtrez. Réservez au frigo pendant 6 h.
Faites fondre au bain-marie 150 gr de chocolat coupé en morceaux. Fouettez 1 oeuf entier, 2 jaunes et 3 cuillères à soupe de sucre.
Mélangez le chocolat avec 60 cl de crème jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez votre préparation d'oeufs sucrés. Ajoutez 100 gr de beurre fondu et remuez pour obtenir une ganache lisse.
Préchauffez votre four à 180 ° - th 6.
Remplissez vos oeufs de ganache à mi-hauteur. Enfournez-les pendant 10 mn.
Fouettez la crème au café en chantilly. Réservez au frigo. Puis à l'aide d'un pochoir, garnissez vos oeufs en tourbillon de crème au café.
Dégustez votre plaisir !
Bon app'
Option : accompagnez-les avec du sabayon...
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