Rôti de porc moutardé au citron

11.09.2005

Le porc, une viande aux multiples facettes !

ma p'tite recette : rôti de porc moutardé au citron

Facile... mais longue cuisson.

ingrédients (pour 5/6 personnes - 10 € ) :

- rôti de porc

- pommes de terre

- tomates cerise

- moutarde forte de Dijon

- crème fraîche

- citron

- huile d'olive

- oignon, thym, laurier, paprika

- sel, poivre

Dans un wok ou faitout avec 2 cuillères d'huile d'olive, mettez à dorer votre oignon, pelé et coupé en morceaux. Badigeonnez votre rôti de moutarde et posez-le sur le lit d'oignons dorés. Salez, poivrez. Couvrez. Faites-le dorer de chaque côté. Ajoutez une pincée de paprika puis 1 verre d'eau et 1 jus de citron (le liquide doit arriver à la moitié de votre rôti).

Mettez un couvercle tout le temps de la cuisson. Laissez mijoter pendant 20 mn. Puis disposez vos pommes de terre pelées autour (3 petites pommes de terre par personne), cuisson en fonction de la grosseur, pendant 15 mn. Mettez quelques tomates cerises rouges et/ou jaunes, pendant 5 mn.

Enlevez votre préparation que vous réservez. Dans votre jus de cuisson, mettez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez votre sauce.

Disposez harmonieusement, dans une assiette de service, votre viande et pommes de terre. Nappez de sauce et ajoutez les tomates cerise.

Servez immédiatement.

BON APP'

- faites rissoler votre oignon dans de l'huile d'olive- dorure sur les deux faces du rôti moutardé- ajoutez l'eau, le jus de citron, thym.... les pommes de terre- disposez quelques tomates rouges & jaunes.... puis dans le jus mettez de la crème fraîche Huuuummmmm... délicieux ! Dégustez !