Sauce mauresque

P'tite sauce pour accompagner certains de vos plats,...

ma p'tite sauce : sauce mauresque

Toujours simple chez moi !

ingrédients (4 sauvceurs - 2.50 €) :

- tomates

- concentre de tomates

- crème fraîche

- cognac

- huile d'olive

- safran, curry

- échalote, oignon, ail 

- sel, poivre

Dans une casserole huilée, faites fondre 1 oignon, 2 échalotes pelées et émincées . Dès qu'ils deviennent transparents, mettez 1 gousse d'ail épluchée et écrasée. Puis flambez avec 1 p'tit verre de cognac (environ 10 cl). Ajoutez 3 tomates pelées et épépinées ainsi que 1 cuillère à soupe de concentré. Salez poivrez.

Mettez une dosette de safran et une pincée de curry. Faites cuire à feu doux, pendant 10 mn. Au moment de servir, incorporez 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

Mélangez afin d'obtenir une sauce homogène.

Servez aussitôt avec... une queue de lotte, ...

Blogdégustat'

Comments

[Sifranc le correcteur]

une queue de lote?, suis-je dans le bon site?

[Bool]

Miam elle a l'air très bonne cette sauce :-)Moi aussi je mettrai bien de la crème fraîche partout !!Bises Sissi,Bool

[SISSI]

Salut ma b'lle, p'tit bonjour à ton frère !

[Sieglind la dragonne]

Tiens... je note,ça changera... j'aime bien parce que tu as mis "crème fraîche" j'en mettrais partout et pourtant j'suis pas normande hé, héGros bisous Sissi et bonne fin de semaine