Navarin de la mer

12.09.2005

Un plat savoureux à mille facettes !

ma p'tite recette : Navarin de la mer

D'une réalisation simple...

ingrédients (4 gourmands - 7.50 €) :

- gambes et noix de pétoncles crues

- saumon et colin crus

- carotte, poireau

- crème fraîche liquide

- haricots verts, asperges vertses et champignons de Paris (en boite)

- vin blanc sec

- sel, poivre

Dans une poêle haute avec une noisette de beurre, versez 10 cl de vin blanc, faites cuire 16 gambas décortiquées (entièrement), 500 gr de saumon et colin crus coupés en dés, 20 noix de pétoncles, pendant 5 mn.

Ajoutez 20 cl de crème fraîche et 1 carotte râpée, quelques rondelles de poireaux, 100 gr d'haricots verts coupés en morceaux, 50 gr de p'tites asperges vertes et 100 gr de champignons (en boite, car déjà précuits, pensez à bien les égoutter). Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux, pendant 20 mn.

Disposez harmonieusement dans un plat de service.

Servez chaud accompagné des pâtes fraîches (par exemple).

BON APP'

Variante : faites les toasts de pain avec du pain aux noix, un délice...

Option : ajoutez quelques gouttes de cognac,...

- les ingrédients entrain de mijoter...- un pur délice et...

pour ceux qui n'aiment pas le poisson, je peux dire qu'ils adorent le navarin de la mer !