Une bordelaise expatriée à Paris La vie est trop courte...du plaisir pour tout et tous...! Visite pour les gourmets et les gourmands ! Cuisines du Monde, recettes faciles, déco plats-tables, bricolage, maison, tatouages henné, broderie Hardanger, etc..
Des p'tites sauces pour votre fondue...
mes p'tites sauces : sauces à base de citron vert
Ingrédients (pour 3 sauces) :
- citron vert
- œufs
- cognac
- cornichons, câpres
- huile
- ketchup, Tabasco
- safran
- moutarde
- ciboulette
- ail, oignon, sel, poivre
Montez une mayonnaise avec 40 cl d'huile, 2 jaunes d'œufs et 2 cuillères à café de moutarde. Ajoutez un le jus d'1/2 citron. Salez, poivrez.
Divisez votre mayo entre trois parts égales.
1ère part : ajoutez 3 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de cognac et quelques gouttes de Tabasco.
2ème part : incorporez 3 cornichons coupés en rondelles, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 oignon haché et des brins de ciboulette ciselée.
3ème part : 1 bonne pincée de safran et 2 gousses d'ail écrasé.
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