Aubergines au parmesan

J'adoooooooore les aubergines !

Et pourtant un légume pas très apprècié.

ma p'tite recette : aubergines au Parmesan

Très simple... super bon !

ingrédients  (4 gourmands - 3 €) : 

- aubergines

- sauce tomate, concentré de tomates

- Parmesan, Gruyère

- beurre

- chapelure

- huile d'olive

- herbes de Provences, ail, échalote

- eau

- sel, poivre

Dans une grande poêle huilée, faites revenir 2 échalotes pelées et émincées. Mettez 4 aubergines pelées et coupées en morceaux avec 1/4 de verre d'eau. Ajoutez 2 gousses d'ail écrasé, et les herbes de provence. Salez, poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 40 mn.

Incorporez 80 gr de concentré de tomates, 150 gr de sauce tomate fraîche et 150 gr de Parmesan en copeaux.

Parsemez de 300 gr de gruyère râpé, d'un peu de chapelure et quelques noisettes de berre. Mettez le mélange dans un plat à gratin et enfournez sur gril le temps d'un gratinage bien doré.

Servez chaud et régalez-vous !

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Surtout quand vous achetez vos aubergines, il faut qu'elles soient brillantes (preuve de fraîcheur) !

Comments

[Roanne]

Dame Sissi, je te souhaite bien le bonjour :).Je suis aussi une fan des aubergines J'ai chez moi, dans un bouquin exclusivement consacré à la cuisine italienne, une recette de gratin d'aubergines testé et approuvé plusieurs fois. Un délice.Même des gens qui disaient ne pas aimer les aubergines en ont mangé (je l'ai préparé une fois pour un barbecue, comme accompagnement, pour changer de l'éternel paquet de chips et du taboulé).Si ça te tente, je te l'enverrai (ou je collerai cette recette sur mon blog).

[SISSI]

Au barbecue, l'idéal c'est des pommes de terre cuites dans la braise ...humm un délice !
Avec plaisir, j'aime les aubergines, donc c'est une recette que je peux mettre sur mon blog, surtout si elle est facile !

[Sieglind la dragonne]

Enfin, je peux laisser un commentaire! impossible depuis le début d'après-midi!Toujours des légumes donc je note toujours hé, hé!Bonne journée.

[SISSI]

J'ai pensé à toi en préparant la recette !