Pavé de boeuf aux 2 citrons

11.09.2005

La viande rouge, le boeuf... délice des papilles !

ma p'tite recette : pavé de boeuf aux 2 citrons

Simple... !

ingrédients (2 gourmands - 5 €) :
- pavés de bœuf
- huile d'olive
- moutarde
- citrons verts et jaunes
- ail, persil, thym, piment de Cayenne
- sel, poivre

Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, mélangez 1 cuillère à café de moutarde, quelques brins de thym, 1 gousse d'ail hachée, faites rissoler pendant 1 à 2 mn. Salez, Poivrez.

Mélangez le jus d'1 citron jaune, 1 vert avec quelques zestes, 1 pincée de piment et 2 cuillères à café de persil ciselé.

Dans une poêle avec une noix de beurre, faites saisir vos 2 pavés (cuisson en fonction de votre goût : bleu, saignant, à point,...). Parsemez de vos 2 sauces, celle à la moutarde et celle au persil. Faites cuire pendant 1 mn.

Disposez harmonieusement dans un plat, décorez avec quelques brins de persil accompagnés de quartiers de citrons pelés.

Servez accompagné de pommes de terre chip maison ou de semoule.

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- moutarde, huile d'olive, ail, thym - jus et zests de citron, piment, persil - 2 pavés de boeuf- ajoutez les 2 sauces à votre viande Dégustez ! huuuummmmmmmmm...... - avec de la semoule !