Tajine d'agneau aux abricots

11.09.2005

Huummm, les tagines, possibilités infinies !

ma p'tite recette : tajine d'agneau aux abricots

Simple... mais longue cuisson.

ingrédients (4 bons gourmands - 11 € ) :

- agneau (collier, jarret, poitrine)

- courgette

- pommes de terre

- figues et abricots secs

- olives vertes dénoyautées

- huile d'olive

- miel

- oignons, paprika

Dans un Wok (ou plat à Tajine), versez 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de paprika (ou piment doux) et 1 oignon coupé en lamelles. Faites dorer l'oignon, puis ajoutez la viande (environ 1 kg réparti entre les morceaux cités ci-dessus - Ne pas oublier qu'il y a beaucoup d'os -).

Dès que la viande a pris des couleurs, versez 2 grands verres d'eau et fermez le couvercle.

Cuisez à feu doux, pendant 20 mn. Ajoutez 1 courgette coupée en grosses rondelles avec 3 b'lles cuillères à soupe de miel.

10 mn plus tard, placez les pommes de terre épluchées et coupées en deux sur le dessus (quantité à votre appétit) .

40 mn plus tard, incorporez des figues et abricots secs, ainsi que des olives (les quantités à votre goût). Laissez mijoter 15 mn.

Servez immédiatement.

BON APP'

- collier, jarret, poitrine d'agneau... Paprika, olives, abricots...- dans le wok, huile d'olive, paprika, oignon- 1 kg de viande d'agneau à dorer- viande dorée- ajoutez 2 grands verres d'eau- courgettes et miel en sus- les pommes de terre coupés en deux- avec abricots, figues et olivesUn régal.... tajine aux pruneaux... Vous pouvez aussi utiliser des cubes saveur...