Gratin de légumes au curry

08.09.2005

Un gratin plein de saveurs...

ma p'tite recette : gratin de légumes au curry

Pour changer... simplissime...

ingrédients (6 bons gourmands - 4.50 €) :

- pommes de terre
- petits poireaux
- carottes
- huile, beurre
- œufs
- lait, crème fraîche
- gruyère râpé
- ail
- curry, piment de Cayenne
- sel, poivre
Lavez et épluchez 700 gr de pommes de terre, 2 petits poireaux et 6 carottes. Coupez les pommes de terre et carottes en fines rondelles, les poireaux en petits tronçons. Émincez l'oignon.
Dans une poêle huilée, faites mijoter les carottes et les poireaux avec 20 cl de crème fraîche pendant 5/6 mn. Salez, poivrez.
Dans un bol, mélangez 2 jaunes d'oeuf, 30 cl de crème fraîche, 30 cl de lait, une gousse d'ail haché et 2 pincées de curry et 1 de piment de Cayenne.
Préchauffez votre four 210° - th 7.
Dans un plat à gratin beurré, disposez à tour de rôle, une couche de pommes de terre, une couche de légumes, une couche de crème et une couche de gruyère. Renouvelez l'opération en finissant par une couche de gruyère.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn, puis quelques minutes sous le grill pour dorer le tout.
Servez chaud avec une viande ou du poisson.
Bon app'

Option : vous pouvez mettre aussi du fenouil, des courgettes,...