Lapin au cidre à la normande

Huuuuum... un régal...  

ma p'tite recette : lapin au cidre à la normande 

Facile, juste un peu de patience...

ingrédients (5 gourmands - 10 €) : 
- rables de lapin
- lardons
- champignons
- beurre, crême fraîche
- Maïzena (ou farine)
- cidre brut
- échalote, oignon, thym, laurier
- piment d'Espelette
- sel, poivre 

Dans une sauteuse, faites fondre 40 g de beurre. Faites-y revenir les lardons et les champignons. Retirez-les et remplacez-les par 1 échalote et  ½ oignon émincés. Ajoutez 8 ou 10 rables de lapin. Dès qu'ils sont bien dorés, saupoudrez-les de Maïzena. Salez et poivrez. Mélangez bien, mettez un brin de thym et une feuille de laurier. Recouvrez de cidre.

Laissez cuire à feu doux, pendant 1 h environ. 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, remettez les lardons, les champignons et 1 pincée de piment d'Espelette.
Puis enlevez le tout. Incorporez 3 cuillères à soupe de crème fraîche à la sauce. Laissez réduire et nappez le lapin avec.

Servez chaud accompagné de pâtes fraîches et de cidre....

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- lardons, champignons, beurre- les mêmes cuits...- échalote, oignon, lapin- rables dorés...- saupoudrez de farine...- recouvrez de cidre brut- 1/4h avant la fin de cuisson, rajoutez lardons et champignons- mettez de la crème fraîche et faites réduire la sauceReste juste à nappez le lapin de sauce et à vous régaler ! 

Comments

[Altaïr]

Maintenant, je confirme : il est trop bon .. ;)

[SISSI]

Je suis heureuse que mon Etoile apprécie ma cuisine..... huuummmm

[JdN]

J'admire la constance dans la qualité des recettes :o)celle-ci m'intéresse beaucoup:bisou

[Altair]

Je suis invité quand ? ....

[SISSI]

Ben, mon Etoile... samedi, très cher, à midi....