Cervelles panées

Un délice qui fond dans la bouche... !

ma p'tite recette : cervelles panées

Simple... !

ingrédients (2 personnes - 3 €) : 

- cervelles d'agneau

- vinaigre

- Viandox

- chapelure

- œuf

- citron

- persil

- beurre

- sel, poivre 

Mettez 2 cervelles dans de l'eau froide, avec une goutte de vinaigre.

Dans une casserole d'eau vinaigrée avec un peu de Viandox, dès l'ébullition, mettez vos cervelles à cuire le temps qu'elles blanchissent. Puis égouttez-les.

Dans un ramequin, battez 1 œuf. Dans un autre, versez de la chapelure et ajoutez du persil haché. Salez, poivrez.

Trempez votre cervelle dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Dans un poêle avec une noisette de beurre, faites dorer vos cervelles panées.

Servez chaud accompagné de pommes vapeurs et une rondelle de citron.

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- Faites tremper vos cervelles dans de l'eau froide vinaigrée- Faites cuire dans de l'eau vinaigrée et avec un peu de Viandox- Plongez vos cervelles dans les 2 préparations- faites dorer - avec une rondelle de citron et des pommes vapeur

Comments

[Michou]

j'ai toujours trouvé cela space les cervelles, certains disent que c'est délicieux, mais bon difficile à manger quand on sait