Moules Poulette

Des moules... des moules... ! 

ma p'tite recette : moules Poulette

Toujours facile...

ingrédients (4 gourmands - 6.50  €) : 

- moules

- vin blanc sec

- Maïzena

- œuf, beurre, crème fraîche

- échalotes, persil, thym

- poivre

Dans un faitout à feu vif et à couvert, mettez 1,5 kg (2 litres) les moules nettoyées, 2 échalotes hachées et 2 cuillères à soupe de persil, le thym et 2 verres de vin blanc. Poivrez. Remuez. Laissez cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Réservez les moules. Filtrez le jus.

Dans une casserole, faites fondre 100 gr de beurre et versez 30 gr de Maïzena. Mélangez (n'attendez pas que le mélange devienne roux) et versez le jus de cuisson des moules. Ajoutez 80 gr de crème fraîche et 1 jaune d'oeuf. Battez votre sauce au fouet jusqu'à l'ébullition.

Parsemez d'une pincée de persil et arrosez les moules.

Servez chaud.

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