Boulettes de melon à l'italienne

28.09.2005

La fraîcheur qui glisse le long de votre gorge... et pas de mauvaise idée... je parle de l'apéro accompagné d'une autre fraîcheur sucrée-salée... j'en perds la parole !

ma p'tite recette : boulettes de melon à l'italienne

Fac(e)..ile....

ingrédients (4 gourmands - 5 €) :
- melon (le meilleur... c'est Cavaillon !)
- p'tits pics en bois (cure-dents)
- tranches de lard ou de jambon de bayonne, Parme, Aoste...
et un bon tour de... poignet !

Pelez votre melon (il faut qu'il soit mûr, of course !)

Avec une cuillère parisienne (voir article glossaire cul...aire), pénétrez délicatement la... chair du melon, un p'tit tour de poignet et vous avez votre première boule... de melon ! Continuez l'opération autant de fois que vous pouvez, mais n'enfoncez pas trop la cuillère pour ne pas attraper les pépins.

Servez comme sur la photo ou...

Faites cuire les fines tranches de lard, recto... et verso ! Faites les lanières assez larges pour empaqueter les boulettes de melon puis piquez avec le p'tit cure-dents pour maintenir correctement l'ensemble.

Vous pouvez répéter l'opération avec du bayonne, du Parme... mais non cuits. (pas de jambon blanc ou de Paris, ça serait trop fade)

Préparez une chiffonade de salade (voir article glossaire cul...aire), étalez-la... et disposez avec plaisir... vos boulettes de melon.

Servez frais... très frais...

On vous regardera autrement...

Bon app'

Pour décuplez le goût de votre melon, salez-le légèrement avant d'empaqueter. Attention, il ne faudra pas tarder à servir car, le sel fait dégorger (l'eau...bien sûr). Une p'tite variante, quelques gouttes de Porto sur le melon, (mais ne salez pas).
Vous pouvez utiliser une p'tite cuillère à café, mais vos boules seront ovales... lol...