Boulets... boulettes de Sissum

19.09.2005

Des variations pour chaque goût...

ma p'tite recette : boulets... boulettes de Sissum

Très simple.... !

ingrédients pour 10 boulets :
- viande hachée (porc + veau ou bœuf)
- lait
- œufs
- mie de pain
- Maïzena
- échalotes
- persil (ou marjolaine)
- sel, poivre

Dans un saladier, faites gonfler 100 gr de mie de pain coupée en p'tits cubes avec 10 cl de lait tiède. Égouttez le mélange.

Pelez et hachez finement 2 échalotes, mettez-les dans le saladier avec 800 gr de viande hachée (à votre goût), 2 œufs, 1 cuillère à soupe de persil (ou de marjolaine). Salez, Poivrez.

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Faites une boule, farinez avec la Maïzena et divisez en 10 parts pour faire 10 boulets.

Les différents moyens de cuisson :

- Faites frire les boulets à la friteuse électrique (un peu gras)

- Faitez dorer dans une poêle huilée

- Enfournez à 240 - th 8 (moins gras mais plus sec).

Faites votre choix de cuisson, puis égouttez les 10 boulets sur du papier absorbant et réservez au chaud dans de l'alu.

Pour la sauce :
- oignons
- Maïzena
- beurre
- persil (ou marjolaine), thym, laurier, clous de girofle, piment de cayenne

Faites fondre 20 gr de beurre dans une poêle, ajoutez 1 cuilllère à soupe d'huile d'olive et 2 oignons hachés, laissez rissoler pendant 5 minutes.

Rajoutez le mélange d'1 cuillère à soupe de Maïzena avec 20 cl d’eau, remuez le tout pour que la préparation n'accroche pas.

Ajoutez le persil ciselé (ou marjolaine), 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle et une pincée de piment de cayenne.

Laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux. Rajoutez les boulets dans la sauce pour les réchauffer, 5 minutes avant la fin de cuisson.

Servez chaud accompagnés d'une salade, des frites ou de chips maison (voir recette).

BON APP'

Option : rajoutez du paprika, piment ciselé dans la viande hachée,...

Peut se servir en plat.