Poulet à la banane

11.09.2005

Un plat qui vient du chaud et qui est chôôôô....

ma p'tite recette : poulet à la banane

Longue cuisson, mais huuuummmm... !

ingrédients (4 gourmands - 4.50 €) :
- escalopes de poulet
- tomates
- bananes (justes mûres)
- huile d'olive
- lard fumé
- riz (ici, riz lotus thaï)
- crème fraîche (ou lait de coco)
- vin blanc sec
- oignon, ail
- curry jaune
- laurier, thym
- sel, poivre

Dans un wok avec de l'huile d'olive, faites dorer 4 escalopes de poulet. Retirez-les du wok, mettez à la place, à dorer 1 oignon émincé.

Puis ajoutez 6 tomates mondées (mettez-les dans l'eau bouillante, vous enleverez plus facilement la peau) et coupées en dés. Laissez cuire à feu doux pour obtenir un jus. Ajoutez 30 cl de vin blanc.

Remettez le poulet avec 1 cuillère à soupe de curry. Salez, poivrez.

Ajoutez 1 gousse d'ail pelée et émincée, 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.

Portez le tout à ébullition. Déposez 2 tranches de lard fumé coupées en gros morceaux sur les escalopes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.

Enlevez les aliments de la sauce. Incorporez 250 gr de riz. Couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 mn (voire plus ou moins en fonction de votre riz) en remuant régulièrement. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, mélangez le tout.

Disposez sur le riz, les aliments réservés et les rondelles de 2 bananes, couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn.

Servez aussitôt.

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- faites dorer les escalopes de poulet dans de l'huile d'olive, enlevez-les pour mettre un oignon émincé,...
- puis les tomates mondées et coupées en dés, le vin blanc, remettez les escalopes avec le curry,...- incorporez l'ail, le lard...
- enlevez les aliments de la sauce et mettez le riz à cuire, incorporez la crème fraîche...- ajoutez les aliments et les rondelles de bananes, couvrez et...Huuuummmmmmmmmmmm