Porc mode

11.09.2005

Il pleut, il fait froid... un plat chaud qui remplit l'estomac de bonheur et de goût...

ma p'tite recette : porc mode

Pour changer... un peu long mais simple !

ingrédients (2 gourmands - 5.50 €) :

- côtes de porc

- carottes

- pommes de terre

- beurre

- viandox

- olives vertes

- oignon

- laurier, thym, paprika

- sel, poivre

Dans un faitout, mettez une noisette de beurre, 1 oignon coupé en lamelles, 2 feuilles de laurier et 1 brin de thym. Faites dorer l'oignon émincé, à feu doux.

Ajoutez 200 gr de carottes pelées et coupées en grosses rondelles et 300 gr de pommes de terre pelées et coupées en demi-rondelles larges. Faites cuire à feux moyen quelques minutes.

Recouvrez d'eau avec 2 cubes de bouillon et 1 cuillère à café de viandox. Salez, poivrez. Mettez le couvercle et laissez cuire à feux moyen, pendant 20 mn. Remuez de temps en temps.

Décalez le couvercle, pour qu'une partie de l'eau s'évapore, pendant 10 mn. Puis placez 2 côtes de porc sans os sur le dessus (temps de cuisson, en fonction de la grosseur des côtes de porc). 5 mn avant la fin, ajoutez les olives vertes.

Disposez harmonieusement sur une assiette individuelle, parsemez de paprika sur la côte de porc.

Servez chaud.

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variante : gardez un peu de bouillon, hors feu, ajoutez un peu de crème fraîche et un jaune d'oeuf.

- carottes et pommes de terre- oignon, beurre, laurier,...- faites dorer- ajoutez les carottes et pommes de terre- recouvrez d'eau avec du viandox- ajoutez la viande- puis les olives- servez chaud ! variante : la sauce...