Galettes de pommes de terre

08.09.2005

Et oui... mon légume à moi... la pomme de terre... des milliers de recettes... et toujours un... régal de plus !

ma p’tite recette : galette(s) de pommes de terre

Simple...

Ingrédients :

- pommes de terre

- farine, Maïzena

- crème fraîche, fromage blanc

- œufs

- gousse d'ail

- huile

- persil, herbes de Provence

- sel, poivre

Pelez et râpez 5 b'lles pommes de terre. Mettez-les dans un torchon pour les sécher au mieux.

Dans un récipient, versez 1 1/2 cuillères à soupe de farine, 1/2 de Maïzena, 20 cl de crème, 3 œufs, 4 cuillère de fromage blanc, 1 gousse d'ail haché fin, une pincée d'herbes et du persil ciselé. Salez, poivrez. Ajouter vos pommes de terre. Remuez.

Dans une poêle, versez l'huile sur une hauteur de 1/2 cm. Dès qu'elle est chaude, Étalez votre préparation en p'tites galettes fines voire une grande (attention à la difficulté de la retourner dans la poêle). Retournez-les dès qu'un côté est doré. Le temps de cuisson est en fonction de la forme et l'épaisseur des galettes, à feux doux pendant environ 10 mn et quelques mn à feu vif pour les dorer suffisamment.

Déposez-les sur du Sopalin pour absorber un maximum d'huile. Disposez harmonieusement sur un plat de service.

Servez aussitôt accompagnées d'une viande rouge, d'une salade.

BON APP’

Options : à votre convenance, ajoutez du cumin, de poireaux ou/et carottes éffilés, à votre préparation,...