Une bordelaise expatriée à Paris La vie est trop courte...du plaisir pour tout et tous...! Visite pour les gourmets et les gourmands ! Cuisines du Monde, recettes faciles, déco plats-tables, bricolage, maison, tatouages henné, broderie Hardanger, etc..
Une entrée en douceur...
ma p'tite recette : roulades de saumon fumé au roquefort et noix
Réalisation simple et... sans cuisson !
ingrédients (2 gourmands - 4.50 €) :
- salade
- saumon fumé
- roquefort, crème fraîche liquide
- huile de noix
- citron jaune
- cerneaux de noix
- aneth, ciboulette
- sel, poivre
Dans une assiette avec 2 cuillères à soupe d'huile de noix, quelques zestes de citron jaune et quelques plumes d'aneth, faites mariner 3 tranches de saumon fumé, pendant 1 h au frigo.
Dans chaque assiette individuelle, tapissez-la d'une chiffonnade de salade verte. Arrosez-la de vinaigrette à base d'huile de noix.
Dans un récipient, versez 10 cl de crème liquide et fouettez-la. Incorporez au fur et à mesure 25 gr de roquefort émietté afin d'obtenir une b'lle crème. Salez légèrement, poivrez.
Égouttez et découpez le saumon fumé en larges lanières (2 lanières par tranches, soit 6 roulades). Faites un cercle avec chaque lanière et garnissez-les de la crème au roquefort. Parsemez quelques tronçons de ciboulette et 1 pincée de Paprika.
Disposez les roulades délicatement sur la salade, ajoutez quelques cerneaux de noix.
Servez frais.
À déguster avec un vin blanc sec.
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- faites mariner le saumon fumé avec des zests de citron et de l'huile de noix,...
- préparez la crème de roquefort, puis...
- roulez les lanières de saumon et farcissez-les de crème, ajoutez de la ciboulette, du Paprika et parsemez des cerneaux de noix.
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