Une bordelaise expatriée à Paris La vie est trop courte...du plaisir pour tout et tous...! Visite pour les gourmets et les gourmands ! Cuisines du Monde, recettes faciles, déco plats-tables, bricolage, maison, tatouages henné, broderie Hardanger, etc..
Encore en vacances près de la mer...
ma p'tite recette : moules farcies
Simplement facile !
ingrédients (4 gourmands - 3.50 €) :
- moules d'Espagne
- beurre
- Absinthe (ou Pastis)
- chapelure de pain
- ail, échalote
- persil
- sel, poivre
Faites ramollir 80 gr de beurre.
Dans une casserole à feu vif, mettez 12 douzaine de moules, jusqu'à leur ouverture.
Préchauffez le four à 240° - th 8. Ouvrez-les en ne gardant que la partie inférieure de la coquille.
Dans un bol, malaxez le beurre avec 1 échalote et 1 gousse d'ail hachées, du persil ciselé, un peu de chapelure et quelques gouttes d'Absinthe. Salez, poivrez.
Déposez 1 moule par coquille. Farcissez de la préparation beurrée.
Enfournez position grill pendant 5 mn. Sortez du four dès que le beurre mousse.
Servez aussitôt.
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Option pour les paresseux : prenez du beurre d'escargot tout prêt au rayon surgelé ! ! sourire
Les moules sont accompagnées de palourdes japonaises et d'amandes.
- ingrédients pour la "farce",...
- ouverture des moules d'Espagne,...
- ouverture des palourdes japonaises et amandes,...
- remplissez la coquille inférieure (la plus bombée) avec la moule et la farce,...
- prêtes à mettre au four,...
- à la sortie du four... prêtes à déguster !
A faire en cassolette, mettez les moules sans la coquille, la farce, puis parsemez de gruyère râpé, faites dorer au four/gril...
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