Crème de poulet

19.09.2005

Un velouté de soupe pour le froid qui arrive...

ma p'tite recette : crème de poulet

Réalisation simple

ingrédients (2 gourmands - 3 €) :
- escalopes de poulet
- pommes de terre
- huile, crème fraîche épaisse
- cubes de bouillon de poulet
- oignon, ciboulette
- eau
- sel, poivre

Dans une casserole avec de l'huile, faites revenir 1 oignon émincé et 2 pommes de terre pelées et coupées en p'tits dés.

Faites fondre 2 cubes de bouillon de poulet dans 50 cl d'eau. Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Laissez cuire à feux doux, pendant 30 mn.

Dans une poêle avec du beurre, à feu doux, faites cuire 1 escalope de poulet coupée en fines lamelles, puis ajoutez 3 cuillères de bouillon et laissez mijoter pendant 4 mn.

Dans la casserole, mixez les pommes de terre, le bouillon et la moitié des morceaux de poulet. Reprenez la cuisson, à feux doux, faites chauffez pendant 5 mn. Incorporez 50 cl de crème fraîche. Mélangez.

Dans un bol, versez la crème de poulet, ajoutez du poulet émincé et quelques tronçons de ciboulette.

Servez aussitôt.

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Option : vous pouvez, au moment de servir, ajouter un peu de poudre d'amandes...

- faites revenir l'oignon émincé et les pommes de terre en p'tits dés,... - faites fondre les cubes de bouillon de poulet dans l'eau,...- versez le bouillon dans la casserole des pomems de terre et oignon,...- faites cuire les morceaux de poulet, puis ajoutez du bouillon,... - mixez les pommes de terre, le bouillon et la moitié des morceaux de poulet, incorporez la crème fraîche,...- versez la crème de poulet, posez du poulet émincé et parsemez de tronçons de ciboulette.