Salade juive de ma... Mamounette

17.09.2005

Alors, là je ne sais pas... Ma p'tite maman l'a toujours nommée comme ça... mais après beaucoup de recherches... aucune personne "juive" ne m'a confirmé que cette recette leur appartenait !

ma p'tite recette : salade juive

D'une simplicité !

ingrédients pour 3 ou 4 personnes (moins de 5 €) :

- 2 poivrons rouges

- 2 oeufs

- 2 tomates

- ail, huile d'olive, persil

- sel, poivre

Dans un saladier, préparez une vinaigrette pas trop huilée et avec un peu d'ail. Salez, poivrez.

Lavez et coupez vos tomates en quartiers et ajoutez vos poivrons grillés (voir recette : Poivrons à l'ail) en les égoutant (pour ne pas mettre trop d'huile d'olive dans votre salade, c'est pour celà que je vous conseille de faire une vinaigrette légère). Mélangez le tout.

Pendant ce temps, faites cuire vos oeufs (n'oubliez pas dès la sortie du feu, de les faire tremper dans de l'eau froide pour enlever la coquille plus facilement sans abîmer l'oeuf). Coupez-les en rondelles et surtout ne pas mélanger, car si les tomates et les poivrons sont meilleurs en ayant macérés dans la vinaigrette, pas les oeufs !

Disposez harmonieusement avec un peu de persil ciselé sur les tomates.

Réservez au frigo avant de servir.

Un petit vin rosé frais, pas trop sucré, en accompagnement avec un bon pain croustillant (un p'tit coup au four - positon gril)

BON APP'

Variantes : rajoutez un demi piment vert coupé en fines rondelles ou grillé en lanières et de la ciboulette fraîche coupée en tronçons de quelques millimètres.

avec des lanières de piment grillé