Une bordelaise expatriée à Paris La vie est trop courte...du plaisir pour tout et tous...! Visite pour les gourmets et les gourmands ! Cuisines du Monde, recettes faciles, déco plats-tables, bricolage, maison, tatouages henné, broderie Hardanger, etc..
Un p'tit délire pour le palais.....
ma p'tite recette : ravioles de langoustines
Très simple... !
ingrédients (2 gourmands - 4.50 €) :
- oeuf
- langoustines
- huile d'olive
- farine
- persil, paprika
- sel, poivre
Mélangez 100g de farine, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel pour faire la pâte. Étalez-la très fine.
Pour la farce, décortiquez les queues de langoustines fraîches. Dans une poêle avec une noisette de beurre, saississez-les maximum 1mn, dorée mais pas trop cuite.
Faites des ronds avec la pâte (voir article déco dans astuces). Mettez la farce que sur un côté. N'oubliez pas, refermée la raviole fait un demi cercle.
Dans une casserole, faites réduire les têtes de langoustines avec 1 verre de vin blanc. Pilez-les avec un poids (un cul de verre par exemple) puis passez cette préparation au tamis et rajoutez à cette sauce, un peu de lait de coco, une noisette de beurre, une pincée de paprika, sel et poivre.
Parsemez de persil ciselé.
Présentez sur un plat ovale avec une chiffonade (voir termes culimaires).
Servez aussitôt !
BON APP'
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