Pommes Lorette

Les pommes de terre, c'est un produit qui s'adapte à tout !

ma p'tite recette : pommes Lorette (ne pas confondre avec la pomme de terre Laurette)

Facile... ! 

ingrédients (6 personnes - 3.50 €) :
- pommes de terre
- œufs
- beurre
- gruyère
- muscade, sel, poivre
- feuille de papier sulfurisé
- poche à douilles (seringue à chichis)

Préchauffez votre four à puissance maximum.

Préparez une purée avec 1 kg de pommes de terre, 5 jaunes d'œufs, 100 gr de beurre, 80 gr de gruyère râpé et une pincée de muscade. Salez, poivrez.

Sur une tôle à patisserie, mettez le papier sulfurisé. Placez la purée dans une poche avec une douille cannelée. Faites de gros choux (ronds ou longs) que vous posez sur le papier. Faites cuire au four, le plus haut possible voire au gril. Dès que la dorure apparaît, sortez-les.

Servez aussitôt accompagnées de viande, gibier, volaille,...   

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Comments

[Sissi]

rires... p'tre, mais ma recette "à moi ", je les prépare comme indiqué !merci de votre visite....

[harmand thierry]

Bonjour,permettez moi simplement de vous faire une petite remarque concernant la recette des pommes lorette,j'ai consulté l'escoffier;dans votre recette,il manque de la pate a chou et ensuite la pomme lorette n'est pas cuite dans un four mais frit,bien amicalement Thierry Harmand