Crème de cassis

Tout le monde connait !

ma p'tite recette : crème de cassis

ingrédients : 

- cassis

- sucre

- alcool à 90°

- eau

Dans un bocal, mettez 1,5 kg de cassis écrasés, laissez fermenter pendant 24 h puis ajoutez 1 l d'alcool et laissez infuser pendant 48 h.

Filtrez votre préparation et versez-la dans une casserole avec 1,5 kg de sucre et 1 l d'eau.

Remuez pour faire fondre le sucre, portez à ébullition pendant 2 mn.

Après le refroidissement, mettez votre crème en bouteille.

Bon app'

Avec du vin blanc : Kir,

Avec du champagne : Kir royal.

Comments

[Roanne]

Sissi, où trouves-tu de l'alcool à 90 ° ? car maintenant en pharmacie on ne trouve que de l'alcool modifié... ce qui m'embête bien car je ne peux plus faire de vin d'orange (recette transmise par mon grand-père).

[eva]

tiens tiens...je la bois souvent, mais je n'avais pensé de la faire, cette crème délicieuse...;Pmhm...bone idée!!très bon week-end et j'espère à bientot pour un bon caffé..pas virtuel pour une fois!!!bis

[SISSI]

Quand tu veux....tu peux venir chez moi pour un café ! contactes moi par mail... !

[Fabien]

Genial, c' une bonne idée de faire sa propre créme de cassis.mai au faite quel type d'acool? du rhum?  ou bien de l'acool pur?a+.