Moules à la diable

Des moules qui rougissent ! 

ma p'tite recette : moules à la diable

Simple...

ingrédients (4 gourmands-5.50 €) : 

- moules

- vin blanc

- sauce tomate

- huile d'olive

- eau

- oignon, ail, persil frais haché

- piment de Cayenne, safran

- poivre

Dans un faitout avec 2 grands verres d'eau, à feu vif et à couvert, faites cuire 1,5 kg (2 litres) de moules nettoyées, pendant 8 mn. Poivrez. Remuez. Égouttez-les et enlevez la coquille supérieure de chaque moule. Réservez dans un plat de service.

Dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail finement hachés. Dès la fonte de l'oignon, ajoutez 300 gr de sauce tomate, 1 cuillère à café de persil haché et une pincée de piment de Cayenne. Poivrez. Ajoutez 15 cl de vin blanc, quelques pistils de safran et laissez réduire en portant la sauce à ébullition.

Arrosez de sauce sur les moules.

Servez aussitôt.

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Comments

[Pascalou de Marseille]

à la diable ? et pourquoi pas au démon ???