Moules à la noix de coco

Des moules exotiques ! 

ma p'tite recette : moules à la noix de coco

Délicieux...

ingrédients (6 gourmands-6.50 €) : 

- moules

- vin blanc

- crème fraîche

- beurre

- lait de coco, coco râpée

- curry

- échalotes, persil 

- laurier, thym

- poivre

Dans une belle cocotte, mettez 2 kg (environ 3 litres) de moules nettoyées, 12.5 cl de vin blanc, 1 cuillère à soupe de curry et 1 de persil haché, 1 échalote émincée, 1 petite feuille de laurier et du thym. Poivrez. Couvrez et portez à ébullition. Remuez délicatement pendant la cuisson.

Égouttez les moules. Réservez au chaud en les couvrant d'un linge.

Filtrez le jus et récupérez 12 cl. Dans la même cocotte, portez-le à ébullition et versez 100 ml de lait de coco, 1 cuillère de coco râpée et 12.5 cl de crème fraîche. Faites réduire de 1/3. Ajoutez 50 gr de beurre coupé en morceaux, fouettez la sauce.

Remettez dans votre cocotte vos moules, nappez de sauce, parsemez de quelques pincées de persil haché.

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

Comments

[emilie]

Kikou
j\\\'aurai jamais penser les faire commeça, mais ça me plait bien alors je vais la faire cette recette
Merci